Я получил это вино в подарок на день рождения. Я поддерживаю отечественных (словацких) производителей интересных и приятных вин. Хочу сказать об этом вине, что я был действительно приятно удивлен, поэтому и решил о нем написать.
Вот его описание.
Вино производится на винодельне Tajna, которая расположена в деревне Tajná в винодельческом регионе Нитра (подрегион Тековы). Это прогрессивная семейная винодельня, ориентированная на выращивание винограда с низкой урожайностью, точную работу на винограднике и винификацию с упором на терруар. Pinot Noir произрастает здесь на почвах, богатых известняком и глиной, что в сочетании с микроклиматом позволяет выращивать этот требовательный сорт в условиях Центральной Европы.
Вино изготовлено из 100% Pinot Noir — одного из самых требовательных к выращиванию и винификации сортов. Характеризуется нежным цветом, высокой сложностью аромата и способностью выражать терруар.
Вино имеет бледный рубиново-красный цвет со светлым ободком, типичным для Pinot Noir. Цвет прозрачный, с хорошей вязкостью и без признаков окисления. Цветовой профиль соответствует среднеевропейскому стилю без излишней экстракции.
Аромат средней интенсивности, многослойный и чистый. Доминируют ароматы красных фруктов (малины, вишни, граната), оттененные нотками сушеных листьев, мицелия и изысканных специй (белого перца, корицы). На заднем плане ощущается едва уловимый оттенок баррика, который гармонично дополняет и поддерживает структуру вина.
Вкус сухой, с меньшим содержанием алкоголя, большей кислотностью и тонкими танинами. Вино обладает элегантным вкусом с балансом между фруктовой основой и землистостью. Фруктовый вкус отражается в форме кислой вишни и красной смородины с тонкими нотками сушеных трав и дыма. Структура вина средне-полная, послевкусие средне-продолжительное, гармоничное и минеральное, с типичной для Pinot воздушностью.
Вино выдерживается в деревянных дубовых бочках, что придает ему комплексность, сохраняя при этом сортовую тонкость. Барик сдержан и вторичен, не доминирует.
Вино представляет собой элегантный стиль центральноевропейского Pinot Noir с акцентом на утонченность, выраженность терруара и баланс. Это вино предназначено скорее для ценителей, чем для потребителей, ищущих в первую очередь фруктовые впечатления. Потенциал выдержки составляет 3–5 лет, ожидается усиление третичных нот (кожа, чай, мокрые листья).
Рекомендуется сочетать с блюдами из цесарки, утки, а также с блюдами из крольчатины. Также хорошо сочетается с овощами на гриле и ризотто с грибами, а также со слегка приправленными блюдами центральноевропейской кухни.
Pinot Noir 2021 года от винодельни Tajna — высококачественное вино, в котором особое внимание уделяется элегантности, чистоте и типичности сорта. Это серьезная попытка создания вина в стиле Pinot в словацких условиях, которая придется по вкусу потребителям, ищущим утонченность и аутентичность. Вино пригодно для гастрономического использования и также для индивидуального употребления при более низкой температуре подачи (14–16°С).
