![\"\"](\"http:\/\/tipnavino.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Monastrel_Barahonda_1-e1781448017412-243x300.jpg\")
V\u00edno som k\u00fapil v Kyjive v\u00a0jednej z\u00a0fran\u0161\u00edz na predaj v\u00edna. Popri v\u00ednu tam pred\u00e1vaj\u00fa aj celkom zauj\u00edmav\u00fd sortiment alkoholick\u00fdch n\u00e1pojov. Ako fan\u00fa\u0161ik \u010derven\u00e9ho v\u00edna som neodolal a\u00a0moja vo\u013eba jednozna\u010dne padla na t\u00fato f\u013ea\u0161u. A\u00a0pravdu povediac, vo\u013eba to bola skuto\u010dne ve\u013emi dobr\u00e1.<\/p>\n
Monastrell patr\u00ed medzi najcharakteristickej\u0161ie modr\u00e9 odrody \u0160panielska. Jej p\u00f4vod sa sp\u00e1ja s oblas\u0165ou Stredomoria, pri\u010dom najlep\u0161ie v\u00fdsledky dosahuje v hor\u00facom a suchom podneb\u00ed juhov\u00fdchodn\u00e9ho \u0160panielska. Vo Franc\u00fazsku je t\u00e1to odroda zn\u00e1ma pod n\u00e1zvom Mourv\u00e8dre, no pr\u00e1ve v regi\u00f3noch Murcia a Valencia si zachovala svoju najautentickej\u0161iu podobu. Odroda vytv\u00e1ra v\u00edna s intenz\u00edvnou farbou, pr\u00edjemne v\u00fdraznou ovocnos\u0165ou, pevnou tan\u00ednovou \u0161trukt\u00farou a dobr\u00fdm potenci\u00e1lom na archiv\u00e1ciu.<\/p>\n
Vin\u00e1rstvo Barahonda patr\u00ed medzi najv\u00fdznamnej\u0161\u00edch producentov apel\u00e1cie Yecla DO (Denominaci\u00f3n de Origen). Rodina Candela hospod\u00e1ri v regi\u00f3ne u\u017e nieko\u013eko gener\u00e1ci\u00ed a po\u010diatok modern\u00e9ho vin\u00e1rstva za\u010dal v roku 1925. Dnes obhospodaruj\u00fa pribli\u017ene 150 hekt\u00e1rov vinohradov, pri\u010dom zna\u010dn\u00e1 \u010das\u0165 produkcie poch\u00e1dza z ekologicky obr\u00e1ban\u00fdch parciel. Filozofia vin\u00e1rstva je postaven\u00e1 na re\u0161pektovan\u00ed miestneho terroiru a d\u00f4slednej pr\u00e1ci s odrodou Monastrell, ktor\u00e1 predstavuje z\u00e1klad identity tohto regi\u00f3nu. N\u00e1zov Summum ozna\u010duje jednu z najvy\u0161\u0161\u00edch kateg\u00f3ri\u00ed produkcie vin\u00e1rstva a odkazuje na snahu predstavi\u0165 Monastrell v koncentrovanej a komplexnej podobe.<\/p>\n
Hrozno pre Summum Monastrell 2022 poch\u00e1dza zo star\u0161\u00edch vini\u010dov vysaden\u00fdch v okol\u00ed mesta Yecla. T\u00e1to oblas\u0165 sa nach\u00e1dza vo vn\u00fatrozem\u00ed provincie Murcia, pribli\u017ene 60 kilometrov od Stredozemn\u00e9ho mora. Vinohrady sa nach\u00e1dzaj\u00fa v nadmorskej v\u00fd\u0161ke 700 a\u017e 900 metrov na v\u00e1penat\u00fdch a kamenist\u00fdch p\u00f4dach s ve\u013emi n\u00edzkym mno\u017estvom zr\u00e1\u017eok. V\u00fdrazn\u00e9 rozdiely medzi denn\u00fdmi a no\u010dn\u00fdmi teplotami umo\u017e\u0148uj\u00fa hroznu zachova\u0165 si svie\u017eos\u0165 aj pri dosahovan\u00ed vysokej fenolickej zrelosti.<\/p>\n
Po ferment\u00e1cii v\u00edno zrelo 16 mesiacov v sudoch z americk\u00e9ho duba, \u010do mu dodalo v\u00e4\u010d\u0161iu h\u013abku, \u0161trukt\u00faru a aromatick\u00fa komplexnos\u0165 bez potla\u010denia odrodov\u00e9ho charakteru.<\/p>\n
V\u00edno je ur\u010den\u00e9 pre veg\u00e1nov.<\/p>\n
V\u00edno m\u00e1 na etikete taktie\u017e ozna\u010denie \u201eES-ECO-024-MU Agriculture Spain\u201c \u010do je ozna\u010denie certifik\u00e1cie ekologick\u00e9ho po\u013enohospod\u00e1rstva v r\u00e1mci Eur\u00f3pskej \u00fanie a znamen\u00e1, \u017ee:<\/p>\n
Pre vin\u00e1rstvo Barahonda je ekologick\u00e9 hospod\u00e1renie logick\u00fdm krokom, ke\u010f\u017ee such\u00e9 podnebie oblasti Yecla s mal\u00fdm v\u00fdskytom hubov\u00fdch chor\u00f4b umo\u017e\u0148uje pestova\u0165 vini\u010d s minim\u00e1lnymi z\u00e1sahmi a z\u00e1rove\u0148 je to mo\u017enos\u0165 zachovania zdravia star\u00fdch vini\u010dov Monastrell.<\/p>\n
Tu je opis v\u00edna:<\/p>\n
V\u00edno m\u00e1 s\u00fdtu rub\u00ednovo-gran\u00e1tov\u00fa farbu s neprieh\u013eadn\u00fdm jadrom a fialov\u00fdmi odleskami. Vysok\u00e1 intenzita farby je typick\u00fdm znakom dobre vyzret\u00e9ho Monastrellu.<\/p>\n
V aromatickom profile dominuj\u00fa \u010dernice, \u010dierne \u010dere\u0161ne, slivky a lesn\u00e9 ovocie. Po kr\u00e1tkom prevzdu\u0161nen\u00ed sa objavuj\u00fa t\u00f3ny kakaa, vanilky, sladk\u00e9ho korenia, pra\u017eenej k\u00e1vy a jemn\u00e9 n\u00e1znaky stredomorsk\u00fdch byl\u00edn. V\u00f4\u0148a p\u00f4sob\u00ed koncentrovane, no z\u00e1rove\u0148 si zachov\u00e1va dobr\u00fa \u010distotu a odrodov\u00fa identitu.<\/p>\n
V \u00fastach je v\u00edno pln\u00e9, \u0161trukturovan\u00e9 a harmonick\u00e9. Zrel\u00e9 tmav\u00e9 ovocie dop\u013a\u0148aj\u00fa t\u00f3ny horkej \u010dokol\u00e1dy, sladk\u00e9ho korenia, tabaku a jemne toastov\u00e9ho dreva. Tan\u00edny s\u00fa v\u00fdrazn\u00e9, ale dobre integrovan\u00e9. V\u00edno si zachov\u00e1va dostatok svie\u017eosti, ktor\u00e1 vyva\u017euje vy\u0161\u0161\u00ed obsah alkoholu. Z\u00e1ver je dlh\u00fd, koncentrovan\u00fd a korenist\u00fd.<\/p>\n
Obsah alkoholu je 15 % obj..<\/p>\n
Doporu\u010den\u00e1 teplota pod\u00e1vania v\u00edna je 16 \u2013 18 \u00b0C.<\/p>\n
V\u00edno sa v\u00fdborne hod\u00ed ku grilovan\u00e9mu hov\u00e4dziemu m\u00e4su, jah\u0148acine, divine, pe\u010den\u00fdm rebierkam a pomaly dusen\u00fdm m\u00e4sov\u00fdm pokrmom. Ve\u013emi dobre funguje aj s vyzret\u00fdmi tvrd\u00fdmi syrmi, \u00fadeninami a kuchy\u0148ou zalo\u017eenou na intenz\u00edvnych chutiach a korenin\u00e1ch.<\/p>\n
Vin\u00e1rstvo Barahonda pravidelne z\u00edskava vysok\u00e9 hodnotenia od medzin\u00e1rodn\u00fdch kritikov vr\u00e1tane James Suckling, Wine Enthusiast a Gu\u00eda Pe\u00f1\u00edn. Rad Summum patr\u00ed medzi najlep\u0161ie hodnoten\u00e9 v\u00edna producenta a dlhodobo sa pohybuje v kateg\u00f3rii v\u00edn s hodnoten\u00edm nad 90 bodov.<\/p>\n
Summum Monastrell 2022 predstavuje koncentrovan\u00fd a z\u00e1rove\u0148 kultivovan\u00fd prejav odrody Monastrell z apel\u00e1cie Yecla. V\u00edno sp\u00e1ja intenz\u00edvne ovocn\u00e9 jadro, pevn\u00e9 tan\u00edny, korenistos\u0165 a charakter such\u00e9ho stredomorsk\u00e9ho terroiru. Napriek vysok\u00e9mu obsahu alkoholu p\u00f4sob\u00ed vyv\u00e1\u017eene a zachov\u00e1va si odrodov\u00fa \u010distotu. Je vhodn\u00fdm pr\u00edkladom toho, pre\u010do sa Yecla v posledn\u00fdch desa\u0165ro\u010diach zaradila medzi najzauj\u00edmavej\u0161ie oblasti pre milovn\u00edkov odrody Monastrell a modern\u00fdch \u0161panielskych \u010derven\u00fdch v\u00edn.<\/p>\n
#tipnavino #spanielskevino #spainwine #barahonda #yeclado #summum #monastrel<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
V\u00edno som k\u00fapil v Kyjive v\u00a0jednej z\u00a0fran\u0161\u00edz na predaj v\u00edna. Popri v\u00ednu tam pred\u00e1vaj\u00fa aj celkom zauj\u00edmav\u00fd sortiment alkoholick\u00fdch n\u00e1pojov. Ako fan\u00fa\u0161ik \u010derven\u00e9ho v\u00edna som neodolal a\u00a0moja vo\u013eba jednozna\u010dne padla na t\u00fato f\u013ea\u0161u. A\u00a0pravdu povediac, vo\u013eba to bola skuto\u010dne ve\u013emi dobr\u00e1. Monastrell patr\u00ed medzi najcharakteristickej\u0161ie modr\u00e9 odrody \u0160panielska. Jej p\u00f4vod sa sp\u00e1ja s oblas\u0165ou Stredomoria, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1155,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[158],"tags":[],"class_list":["post-1142","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-monastrell"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t