![\"\"](\"http:\/\/tipnavino.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/20260803_083346-e1786379661835-283x300.jpg\")
Dnes op\u00e4\u0165 \u0161panielske v\u00edno z\u00a0roz\u0161\u00edrenej v\u00a0\u0160panielsku odrody Macabeo. Macabeo Casa del Capit\u00e1n 2022 je such\u00e9 biele v\u00edno z apel\u00e1cie D.O. Yecla v regi\u00f3ne Murcia na juhov\u00fdchode \u0160panielska. V\u00edno je vyroben\u00e9 zo 100 % odrody Macabeo a patr\u00ed do radu Casa del Capit\u00e1n vin\u00e1rstva Bodegas Barahonda. V\u00edno je ozna\u010den\u00e9 ako vhodn\u00e9 pre veg\u00e1nov a vegetari\u00e1nov.<\/p>\n
Macabeo patr\u00ed medzi najv\u00fdznamnej\u0161ie biele odrody vini\u010da v \u0160panielsku. V r\u00f4znych oblastiach sa pou\u017e\u00edvaj\u00fa aj in\u00e9 n\u00e1zvy, ako napr. Viura, Macabeu, alebo Maccabeu. Synonymum Viura je typick\u00e9 predov\u0161etk\u00fdm pre Rioju, zatia\u013e \u010do n\u00e1zov Macabeo sa pou\u017e\u00edva najm\u00e4 v Katal\u00e1nsku a v \u010fal\u0161\u00edch \u010dastiach \u0160panielska. Vo franc\u00fazskom vin\u00e1rskom regi\u00f3ne Roussillone sa pou\u017e\u00edva ozna\u010denie Macabeu. Macabeo m\u00e1 v\u00fdznamn\u00e9 postavenie aj v katal\u00e1nskej oblasti Pened\u00e8s, kde sa stala jednou z troch z\u00e1kladn\u00fdch odr\u00f4d pou\u017e\u00edvan\u00fdch pri v\u00fdrobe Cava. Spolu s odrodami Xarel\u00b7lo a Parellada tvor\u00ed tradi\u010dn\u00fa odrodov\u00fa trojicu katal\u00e1nskej Cavy. Pri sekund\u00e1rnej ferment\u00e1cii vo f\u013ea\u0161i poskytuje Macabeo v\u00ednu predov\u0161etk\u00fdm svie\u017eos\u0165, jemn\u00fa aromatiku a ovocn\u00fd charakter, zatia\u013e \u010do Xarel-lo dod\u00e1va \u0161trukt\u00faru a Parellada eleganciu a v\u00f4\u0148u.<\/p>\n
Vinohradn\u00edcky potenci\u00e1l Macabeo je zauj\u00edmav\u00fd najm\u00e4 schopnos\u0165ou zachova\u0165 si svie\u017eos\u0165 a z\u00e1rove\u0148 dobre reagova\u0165 na vyzrievanie. Odroda m\u00e1 ve\u013ek\u00e9 a kompaktn\u00e9 strapce, hrub\u0161iu \u0161upku a neskor\u0161ie dozrievanie. V z\u00e1vislosti od podmienok pestovania m\u00f4\u017ee poskytova\u0165 v\u00edna s citrusov\u00fdm a ovocn\u00fdm charakterom, ale aj pln\u0161ie v\u00edna vhodn\u00e9 na zrenie v dreve. Macabeo je ve\u013emi zauj\u00edmavou vo\u013ebou pr\u00e1ve pre Yecla, ktor\u00fd je zn\u00e1my najm\u00e4 modrou odrodou Monastrell, ktor\u00e1 je ve\u013emi dobre prisp\u00f4soben\u00e1 such\u00e9mu a tepl\u00e9mu podnebiu Murcie (pozn. \u2013 14.06.2026 som publikoval opis v\u00edna Monastrell tie\u017e vyroben\u00e9 v\u00a0tomto vin\u00e1rstve). Macabeo ukazuje in\u00fa str\u00e1nku miestneho terroiru \u2013 svie\u017eos\u0165, citrusov\u00fa aromatiku a schopnos\u0165 vytvorenia bieleho v\u00edna s dostato\u010dnou \u0161trukt\u00farou aj napriek hor\u00facemu stredomorsk\u00e9mu podnebiu.<\/p>\n
D.O. Yecla sa nach\u00e1dza v oblasti Murcia, v prechodnom p\u00e1sme medzi \u0161panielskou n\u00e1hornou plo\u0161inou a Stredozemn\u00fdm morom. Vinohrady sa nach\u00e1dzaj\u00fa pribli\u017ene vo v\u00fd\u0161ke 400 a\u017e 800 metrov nad morom. Vy\u0161\u0161ie polo\u017een\u00e9 vinohrady oblasti Campo Arriba dosahuj\u00fa pribli\u017ene 700\u2013800 metrov, zatia\u013e \u010do Campo Abajo le\u017e\u00ed pribli\u017ene v nadmorskej v\u00fd\u0161ke 400\u2013500 metrov. Pre regi\u00f3n Yecla je charakteristick\u00e9 kontinent\u00e1lne podnebie so stredomorsk\u00fdm vplyvom a v\u00fdrazn\u00e9 rozdiely medzi denn\u00fdmi a no\u010dn\u00fdmi teplotami. Hor\u00face a such\u00e9 let\u00e1 s\u00fa kompenzovan\u00e9 chladnej\u0161\u00edmi nocami, \u010do spoma\u013euje dozrievanie hrozna a\u00a0t\u00fdm pom\u00e1ha zachova\u0165 kyseliny.<\/p>\n
Vinohradn\u00edcke p\u00f4dy regi\u00f3nu s\u00fa \u010dasto chudobn\u00e9 a s v\u00fdznamn\u00fdm zast\u00fapen\u00edm v\u00e1penca, \u010do spolu s n\u00edzkymi zr\u00e1\u017ekami vytv\u00e1ra skuto\u010dne n\u00e1ro\u010dn\u00e9 podmienky pre vini\u010d. Ale pr\u00e1ve kombin\u00e1cia nadmorskej v\u00fd\u0161ky, such\u00e9ho podnebia, v\u00e1pencov\u00fdch p\u00f4d a ve\u013ek\u00fdch teplotn\u00fdch rozdielov je jedn\u00fdm z faktorov, ktor\u00e9 d\u00e1vaj\u00fa v\u00ednam z Yecla ich \u0161pecifick\u00fd charakter.<\/p>\n
Hist\u00f3ria vin\u00e1rstva Barahonda je \u00fazko sp\u00e4t\u00e1 s rodinou Candela. Jej vinohradn\u00edcke korene siahaj\u00fa pribli\u017ene do roku 1850, ke\u010f Pedro Candela Soriano za\u010dal v Yecla vyr\u00e1ba\u0165 a miestne pred\u00e1va\u0165 men\u0161ie mno\u017estv\u00e1 v\u00edna. V roku 1925 jeho syn Antonio Candela Garc\u00eda zalo\u017eil mal\u00e9 rodinn\u00e9 vin\u00e1rstvo. Nesk\u00f4r jeho rozvoj prevzal Antonio Candela Poveda, ktor\u00fd podnik postupne roz\u0161\u00edril a modernizoval. V roku 2006 vznikla Bodegas Barahonda v podobe modern\u00e9ho vin\u00e1rstva, ktor\u00e9 dnes ved\u00fa Antonio a Alfredo Candela, predstavitelia \u0161tvrtej gener\u00e1cie rodiny. Cie\u013eom bolo posun\u00fa\u0165 rodinn\u00fa trad\u00edciu smerom ku kvalitnej\u0161ej produkcii a z\u00e1rove\u0148 zachova\u0165 v\u00e4zbu na miestne vinohrady a terroir Yecla. Modern\u00e9 vin\u00e1rstvo Barahonda je obklopen\u00e9 vinohradmi a jeho architekt\u00fara vyu\u017e\u00edva jednoduch\u00e9 geometrick\u00e9 l\u00ednie ako aj tradi\u010dn\u00e9 materi\u00e1ly. Vin\u00e1rstvo sa venuje produkcii v\u00edn z odr\u00f4d typick\u00fdch pre Yecla, ale pracuje aj s \u010fal\u0161\u00edmi \u0161panielskymi a medzin\u00e1rodn\u00fdmi odrodami. Z\u00e1kladom produkcie tohto vin\u00e1rstva je Monastrell. Pri v\u00fdrobe bielych v\u00edn vyu\u017e\u00edva Macabeo, Verdejo, Air\u00e9n a \u010fal\u0161ie odrody.<\/p>\n
Casa del Capit\u00e1n Macabeo 2022 je 100 % odrodov\u00e9 v\u00edno. Po selekcii hrozna nasleduje \u0161etrn\u00e9 lisovanie a macer\u00e1cia mu\u0161tu pred samotnou ferment\u00e1ciou. Alkoholov\u00e9 kvasenie prebieha v nerezov\u00fdch n\u00e1dr\u017eiach. N\u00e1sledne v\u00edno absolvuje malolaktick\u00fa ferment\u00e1ciu vo franc\u00fazskych dubov\u00fdch sudoch, v ktor\u00fdch zost\u00e1va pribli\u017ene osem mesiacov. Pr\u00e1ve tento technologick\u00fd postup je pri Macabeo zauj\u00edmav\u00fd. Odroda je prirodzene vhodn\u00e1 na produkciu svie\u017eich bielych v\u00edn, no osem mesiacov vo franc\u00fazskom dubovom dreve jej dod\u00e1va v\u00e4\u010d\u0161iu text\u00faru a komplexnos\u0165. Drevo pritom nie je dominantn\u00fdm prvkom v\u00edna, ale dop\u013a\u0148a ovocn\u00fa a citrusov\u00fa aromatiku o jemne korenist\u00fd a kr\u00e9mov\u00fd charakter.<\/p>\n
Tu je opis v\u00edna:<\/p>\n
V\u00edno m\u00e1 svetl\u00fa zlato\u017elt\u00fa farbu s jemn\u00fdmi zelenkast\u00fdmi odleskami. Vzh\u013ead zodpoved\u00e1 mlad\u0161iemu bielemu v\u00ednu, hoci osem mesiacov vo franc\u00fazskom dubovom dreve mu dod\u00e1va o nie\u010do pln\u0161\u00ed vizu\u00e1lny dojem.<\/p>\n
Vo v\u00f4ni sa objavuje predov\u0161etk\u00fdm \u010derstv\u00e9 citrusov\u00e9 ovocie, najm\u00e4 citr\u00f3n a grapefruit, doplnen\u00e9 t\u00f3nmi bieleho ovocia. Postupne sa prid\u00e1vaj\u00fa jemn\u00e9 t\u00f3ny dreva, ktor\u00e9 s\u00fa v\u00fdsledkom zrenia vo franc\u00fazskom dubovom sude. Aromatika zost\u00e1va svie\u017ea a ovocn\u00e1, drevo ju sk\u00f4r dop\u013a\u0148a, ne\u017e prekr\u00fdva.<\/p>\n
V \u00fastach je v\u00edno svie\u017ee, s dobre zachovanou kyselinou a primeranou \u0161trukt\u00farou. Citrusov\u00e1 ovocnos\u0165 kop\u00edruje v\u00f4\u0148u a postupne sa prid\u00e1va jemn\u00e1 kr\u00e9movos\u0165 a decentn\u00fd vplyv dubov\u00e9ho dreva. Malolaktick\u00e1 ferment\u00e1cia a n\u00e1sledn\u00e9 zrenie v sudoch dod\u00e1vaj\u00fa v\u00ednu \u0161ir\u0161\u00ed pocit v \u00fastach, pri\u010dom kyselina zost\u00e1va jeho hlavnou osvie\u017euj\u00facou zlo\u017ekou.<\/p>\n
Casa del Capit\u00e1n Macabeo 2022 tak nie je typick\u00fdm \u013eahk\u00fdm a v\u00fdhradne ovocn\u00fdm Macabeo. Zrenie vo franc\u00fazskom dube mu prid\u00e1va \u0161trukt\u00faru a komplexnos\u0165, pri\u010dom si zachov\u00e1va charakteristick\u00fa svie\u017eos\u0165 odrody.<\/p>\n
Alkohol (12 % obj.)\u00a0 je v tomto v\u00edne dobre integrovan\u00fd a vzh\u013eadom na svie\u017eu kyselinu nep\u00f4sob\u00ed \u0165a\u017eko ani hrejivo.<\/p>\n
Odpor\u00fa\u010dan\u00e1 teplota pod\u00e1vania 7\u20139\u00b0C. Pri ni\u017e\u0161ej teplote bude potla\u010den\u00e1 jeho aromatika a vplyv dreva. Pri teplote okolo 8\u00b0C sa lep\u0161ie prejavuje rovnov\u00e1ha medzi citrusovou svie\u017eos\u0165ou, kyselinou a \u0161trukt\u00farou z\u00edskanou zren\u00edm v dubovom sude.<\/p>\n
V\u010faka kombin\u00e1cii kyseliny, citrusovej svie\u017eosti a mierne kr\u00e9movej \u0161trukt\u00fary sa Macabeo Casa del Capit\u00e1n 2022 hod\u00ed predov\u0161etk\u00fdm k ryb\u00e1m a morsk\u00fdm plodom. Dobrou vo\u013ebou s\u00fa v\u0161ak aj tu\u010dnej\u0161ie ryby, napr\u00edklad pra\u017ema, \u010derven\u00fd morsk\u00fd ok\u00fa\u0148, alebo makrela. Taktie\u017e je zauj\u00edmav\u00e9 spojenie s hydinou, najm\u00e4 pe\u010den\u00fdm, alebo grilovan\u00fdm kurac\u00edm m\u00e4som. V\u010faka zreniu vo franc\u00fazskom dubovom dreve zvl\u00e1dne aj v\u00fdraznej\u0161ie \u00fapravy jed\u00e1l. Vin\u00e1rstvo odpor\u00fa\u010da aj \u0161peci\u00e1lne ibersk\u00e9 brav\u010dov\u00e9 rezy pluma a secreto. Vhodn\u00e9 je tie\u017e k \u00faden\u00fdm ryb\u00e1m, \u013eah\u0161\u00edm predjedl\u00e1m, cestovin\u00e1m s kr\u00e9movou om\u00e1\u010dkou, alebo k jedl\u00e1m, pri ktor\u00fdch sa vy\u017eaduje v\u00edno s vy\u0161\u0161ou svie\u017eos\u0165ou a z\u00e1rove\u0148 ur\u010ditou \u0161trukt\u00farou.<\/p>\n
Macabeo Casa del Capit\u00e1n 2022 je skuto\u010dne zauj\u00edmav\u00fdm pr\u00edkladom toho, ako mo\u017eno \u0161panielsku bielu odrodu Macabeo interpretova\u0165 v podmienkach D.O. Yecla. Namiesto jednoduch\u00e9ho mlad\u00e9ho v\u00edna zalo\u017een\u00e9ho iba na ovocnosti pon\u00faka kombin\u00e1ciu citrusovej svie\u017eosti, dobrej kyseliny, kr\u00e9movej text\u00fary a jemn\u00e9ho vplyvu franc\u00fazskeho dubu. Najv\u00e4\u010d\u0161ou prednos\u0165ou v\u00edna je rovnov\u00e1ha medzi svie\u017eos\u0165ou a \u0161trukt\u00farou. Macabeo si zachov\u00e1va svoju prirodzen\u00fa ovocnos\u0165 a kyselinu, zatia\u013e \u010do osem mesiacov vo franc\u00fazskych dubov\u00fdch sudoch prid\u00e1va v\u00ednu \u010fal\u0161iu vrstvu komplexnosti. V\u00fdsledkom je such\u00e9 biele v\u00edno z Yecla, ktor\u00e9 m\u00f4\u017ee oslovi\u0165 aj toho, kto h\u013ead\u00e1 pln\u0161ie \u0161panielske biele v\u00edno, ale nechce sa vzda\u0165 svie\u017eosti.<\/p>\n
#tipnavino #spanielskevino #spainwine #vinoyecla #barahonda #macabeo<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Dnes op\u00e4\u0165 \u0161panielske v\u00edno z\u00a0roz\u0161\u00edrenej v\u00a0\u0160panielsku odrody Macabeo. Macabeo Casa del Capit\u00e1n 2022 je such\u00e9 biele v\u00edno z apel\u00e1cie D.O. Yecla v regi\u00f3ne Murcia na juhov\u00fdchode \u0160panielska. V\u00edno je vyroben\u00e9 zo 100 % odrody Macabeo a patr\u00ed do radu Casa del Capit\u00e1n vin\u00e1rstva Bodegas Barahonda. V\u00edno je ozna\u010den\u00e9 ako vhodn\u00e9 pre veg\u00e1nov a vegetari\u00e1nov. Macabeo […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1260,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[170],"tags":[],"class_list":["post-1255","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-macabeo"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t