![\"\"](\"http:\/\/tipnavino.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/20260718_111849-224x300.jpg\")
Oran\u017eov\u00e9 v\u00edna v\u017edy maj\u00fa ur\u010dit\u00fa \u00farove\u0148 tajomstva, ke\u010f\u017ee technol\u00f3gia v\u00fdroby je ako pri \u010derven\u00fdch v\u00ednach \u2013 macer\u00e1cia na \u0161upk\u00e1ch. Spojen\u00edm dvoch zauj\u00edmav\u00fdch odr\u00f4d vzniklo nemenej zauj\u00edmav\u00e9 v\u00edno, ve\u010f pos\u00fa\u010fte sami.<\/p>\n
Orange Viorica a Rkatsiteli je such\u00e9 biele v\u00edno, ktor\u00e9 bolo, ako som u\u017e spom\u00ednal vy\u0161\u0161ie, \u00a0vyroben\u00e9 netypickou technol\u00f3giou pre biele v\u00edna, pri ktorej sa biele odrody sprac\u00favaj\u00fa sp\u00f4sobom charakteristick\u00fdm pre \u010derven\u00e9 v\u00edna. Hrozno Viorica a Rkatsiteli bolo po ru\u010dnom v\u00fdbere zdrav\u00fdch strapcov rozdrven\u00e9 a n\u00e1sledne nech\u00e1van\u00e9 kvasi\u0165 a macerova\u0165 na \u0161upk\u00e1ch. Pr\u00e1ve tento dlh\u0161\u00ed kontakt mu\u0161tu so \u0161upkami, du\u017einou a semenami d\u00e1va v\u00ednu v\u00fdraznej\u0161iu \u0161trukt\u00faru, trieslovinu a intenz\u00edvnej\u0161iu farbu. Asconi ho preto ozna\u010duje ako orange wine, teda oran\u017eov\u00e9 v\u00edno vyroben\u00e9 z bieleho hrozna technol\u00f3giou macer\u00e1cie.<\/p>\n
Pou\u017eit\u00e9 vo v\u00edne odrody predstavuj\u00fa zauj\u00edmav\u00e9 spojenie dvoch rozdielnych vin\u00e1rskych trad\u00edci\u00ed. Viorica je odroda vytvoren\u00e1 priamo v Moldavsku v roku 1969. Ako som spom\u00ednal pri \u0161umivom v\u00edne \u201e9 Muses Viorica\u201c – jej rodi\u010dmi s\u00fa Seibel 13-666, franc\u00fazsky inter\u0161pecifick\u00fd hybrid a talianska aromatick\u00e1 odroda Aleatico, pova\u017eovan\u00e1 za \u010derven\u00fd mu\u0161k\u00e1t. \u010co som v\u0161ak nespomenul je to, \u017ee obaja rodi\u010dia Vioricy s\u00fa modr\u00e9 odrody, no Viorica patr\u00ed medzi biele mu\u0161tov\u00e9 odrody. Do v\u00edna prin\u00e1\u0161a v\u00fdrazn\u00fa aromatiku, najm\u00e4 kvetinov\u00e9 a ovocn\u00e9 t\u00f3ny. V Moldavsku sa dnes pova\u017euje za jednu z charakteristick\u00fdch odr\u00f4d miestneho vinohradn\u00edctva.<\/p>\n
Druhou odrodou je Rkatsiteli, tradi\u010dn\u00e1 gruz\u00ednska biela odroda poch\u00e1dzaj\u00faca z oblasti Kacheti vo v\u00fdchodnom Gruz\u00ednsku. Jej n\u00e1zov, ako som spom\u00ednal v\u00a0\u010dl\u00e1nku o\u00a0v\u00edne Rkatsiteli vin\u00e1rstva Tsarapi, sa preklad\u00e1 pribli\u017ene ako \u201e\u010derven\u00e1 stonka\u201c a patr\u00ed medzi historicky v\u00fdznamn\u00e9 odrody Kaukazu, ktor\u00e1 m\u00e1 prirodzene vy\u0161\u0161iu kyselinu a schopnos\u0165 vytv\u00e1ra\u0165 v\u00edna s dobrou \u0161trukt\u00farou. Pestovanie tejto odrody m\u00e1 v Moldavsku dlh\u00fa trad\u00edciu a patr\u00ed medzi v\u00fdznamn\u00e9 kaukazsk\u00e9 odrody pestovan\u00e9 v krajine. V moldavsk\u00fdch podmienkach vytv\u00e1ra such\u00e9 v\u00edna s dobrou kyselinou a vyv\u00e1\u017eenou \u0161trukt\u00farou.<\/p>\n
Spojenie Viorica a Rkatsiteli je preto technologicky zauj\u00edmav\u00e9. Viorica prin\u00e1\u0161a aromatickos\u0165, zatia\u013e \u010do Rkatsiteli poskytuje kyselinu a pevnej\u0161iu kostru v\u00edna. Macer\u00e1cia na \u0161upk\u00e1ch n\u00e1sledne men\u00ed ich charakter oproti klasick\u00e9mu svie\u017eemu bielemu v\u00ednu. V\u00fdsledkom nie je v\u00edno postaven\u00e9 iba na prim\u00e1rnej ovocnosti, ale v\u00edno s v\u00fdraznej\u0161ou text\u00farou, jemnou trieslovinou a komplexnej\u0161\u00edm prejavom.<\/p>\n
Asconi Winery je rodinn\u00e9 vin\u00e1rstvo zalo\u017een\u00e9 v roku 1994. Vzniklo ako rodinn\u00fd podnik a od za\u010diatku kombinuje tradi\u010dn\u00e9 moldavsk\u00e9 vinohradn\u00edctvo s modern\u00fdmi technologick\u00fdmi postupmi. Vin\u00e1rstvo sa nach\u00e1dza v obci Puhoi a vlastn\u00e9 vinohrady m\u00e1 v bl\u00edzkosti obce Geam\u0103na v okrese Anenii Noi, pribli\u017ene 10 kilometrov od vin\u00e1rstva. Rozvoj vlastnej surovinovej z\u00e1kladne bol pre Asconi d\u00f4le\u017eitou s\u00fa\u010das\u0165ou v\u00fdvoja vin\u00e1rstva. Po pribli\u017ene desatich rokoch obhospodaruje viac ako 500 hekt\u00e1rov vinohradov. Asconi dnes vyr\u00e1ba viac ako tri mili\u00f3ny flia\u0161 ro\u010dne a zameriava sa predov\u0161etk\u00fdm na biele a \u010derven\u00e9 v\u00edna, popri ktor\u00fdch produkuje aj ros\u00e9, dezertn\u00e9 a fortifikovan\u00e9 v\u00edna.<\/p>\n
Zauj\u00edmav\u00e9 je, \u017ee Asconi pri klasick\u00fdch v\u00ednach vyu\u017e\u00edva modern\u00fa technol\u00f3giu a pri \u010dasti produkcie aj zrenie v dubov\u00fdch sudoch, pri\u010dom pri tomto Orange v\u00edne siaha po \u00faplne inom princ\u00edpe. A pr\u00e1ve tento rozdiel rob\u00ed z Viorica a Rkatsiteli dobr\u00fd pr\u00edklad toho, ako mo\u017eno z rovnak\u00fdch bielych odr\u00f4d vytvori\u0165 v\u00edno s v\u00fdrazne odli\u0161nou \u0161trukt\u00farou.<\/p>\n
Tu je jeho opis:<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/tipnavino.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/20260718_111820-224x300.jpg\")
Farba je jant\u00e1rov\u00e1 s meden\u00fdmi odleskami. Farba je podstatne v\u00fdraznej\u0161ia ne\u017e pri klasicky vyrobenom bielom v\u00edne z rovnak\u00fdch odr\u00f4d. V\u00fdrobca Asconi uv\u00e1dza intenz\u00edvnu \u017elt\u00fa farbu s jant\u00e1rov\u00fdmi reflexmi.<\/p>\n
V\u00f4\u0148a je v\u00fdraznej\u0161ia a komplexnej\u0161ia ne\u017e pri be\u017enom bielom v\u00edne z odrody Viorica. Objavuj\u00fa sa t\u00f3ny div\u00fdch kvetov, zrel\u00fdch marh\u00fa\u013e a sladkast\u00e9ho korenia. V pozad\u00ed mo\u017eno c\u00edti\u0165 aj su\u0161en\u00e9 ovocie, jemne \u010dajov\u00e9 a bylinn\u00e9 t\u00f3ny, ktor\u00e9 s\u00fa typick\u00e9 sk\u00f4r pre v\u00edna s dlh\u0161\u00edm kontaktom so \u0161upkami ne\u017e pre klasick\u00e9 svie\u017ee biele v\u00edna.<\/p>\n
V chuti je v\u00edno pln\u0161ie, such\u00e9 a ovocn\u00e9, s dobre zachovanou kyselinou. Macer\u00e1cia prid\u00e1va v\u00ednu text\u00faru a jemn\u00fa trieslovinu, ktor\u00e1 pri klasickom bielom v\u00edne neb\u00fdva v\u00fdrazn\u00e1. V \u00fastach p\u00f4sob\u00ed \u0161ir\u0161ie a \u0161trukt\u00farovanej\u0161ie, pri\u010dom ovocnos\u0165 dop\u013a\u0148a korenist\u00fd charakter a dlh\u0161\u00ed z\u00e1ver. Asconi pri tomto v\u00edne uv\u00e1dza pln\u00e9 a ovocn\u00e9 telo, vyv\u00e1\u017een\u00fa kyselinu, jemn\u00e9 tan\u00edny a komplexn\u00fd, vytrval\u00fd z\u00e1ver.<\/p>\n
Alkohol je 12,5 % obj.. Ide o stredn\u00fa hladinu alkoholu, ktor\u00e1 pri tomto type v\u00edna nep\u00f4sob\u00ed dominantne. Vzh\u013eadom na \u0161trukt\u00faru v\u00edno ost\u00e1va dostato\u010dne pevn\u00e9 aj pri tomto obsahu alkoholu.<\/p>\n
Odpor\u00fa\u010dan\u00e1 teplota pod\u00e1vania je 10\u201312 \u00b0C. Pri tejto teplote sa zachov\u00e1 svie\u017eos\u0165 Rkatsiteli a aromatickos\u0165 Vioricy, z\u00e1rove\u0148 v\u0161ak zostane dostato\u010dne v\u00fdrazn\u00e1 \u0161trukt\u00fara.<\/p>\n
V\u010faka kyseline, jemnej trieslovine a pln\u0161ej \u0161trukt\u00fare je Orange Viorica a Rkatsiteli univerz\u00e1lnej\u0161ie ne\u017e klasick\u00e9 aromatick\u00e9 biele v\u00edno. Hod\u00ed sa k pe\u010den\u00fdm a grilovan\u00fdm ryb\u00e1m, morsk\u00fdm plodom, hydine, zeleninov\u00fdm jedl\u00e1m, jedl\u00e1m s bylinkami a m\u00e4k\u0161\u00edm a\u017e stredne vyzret\u00fdm syrom. Asconi priamo odpor\u00fa\u010da kombin\u00e1ciu so syrom, rybami a morsk\u00fdmi plodmi. Pri v\u00fdraznej\u0161\u00edch jedl\u00e1ch m\u00f4\u017ee by\u0165 zauj\u00edmav\u00e9 aj spojenie s\u00a0orient\u00e1lne, \u00a0alebo kaukazsky korenenou kuchy\u0148ou. Jemn\u00e1 trieslovina a korenist\u00fd charakter v\u00edna si toti\u017e dok\u00e1\u017eu poradi\u0165 aj s jedlami, pri ktor\u00fdch by klasick\u00e9 aromatick\u00e9 biele v\u00edno p\u00f4sobilo pr\u00edli\u0161 \u013eahko.<\/p>\n
Orange Viorica a Rkatsiteli je zauj\u00edmavou uk\u00e1\u017ekou moldavsk\u00e9ho oran\u017eov\u00e9ho v\u00edna, pri ktorom v\u00fdsledn\u00fd charakter neur\u010duje iba odrodov\u00e9 zlo\u017eenie, ale predov\u0161etk\u00fdm sp\u00f4sob vinifik\u00e1cie. Viorica dod\u00e1va v\u00ednu aromatickos\u0165 a lok\u00e1lny moldavsk\u00fd charakter, Rkatsiteli prin\u00e1\u0161a kyselinu a \u0161trukt\u00faru. Technol\u00f3gia dlh\u0161ej macer\u00e1cie na \u0161upk\u00e1ch pos\u00fava v\u00edno od klasick\u00e9ho bieleho v\u00edna smerom k text\u00farovanej\u0161iemu \u0161t\u00fdlu s jant\u00e1rovou farbou, jemnou trieslovinou a dlh\u0161\u00edm z\u00e1verom.<\/p>\n
Z poh\u013eadu degust\u00e1cie je zauj\u00edmav\u00e9 najm\u00e4 porovnanie s klasick\u00fdm v\u00ednom Viorica. K\u00fdm klasick\u00e1 Viorica stoj\u00ed predov\u0161etk\u00fdm na kvetinovej aromatike, ovocnosti a svie\u017eosti, Orange Viorica a Rkatsiteli m\u00e1 \u010fal\u0161iu vrstvu \u2013 \u0161trukt\u00faru, tan\u00edn a komplexnos\u0165 z\u00edskan\u00fa kontaktom so \u0161upkami. Pr\u00e1ve v tom spo\u010d\u00edva jeho hlavn\u00e1 hodnota: nejde iba o \u201eoran\u017eov\u00e9\u201c v\u00edno pod\u013ea farby, ale o v\u00edno, pri ktorom technologick\u00fd postup v\u00fdrazne men\u00ed senzorick\u00fd prejav dvoch odr\u00f4d.<\/p>\n
Pre milovn\u00edka oran\u017eov\u00fdch v\u00edn je Asconi Orange Viorica a Rkatsiteli zauj\u00edmav\u00fdm pr\u00edkladom modernej moldavskej vinifik\u00e1cie, ktor\u00e1 vyu\u017e\u00edva lok\u00e1lnu odrodu Viorica spolu s historickou kaukazskou odrodou Rkatsiteli a sp\u00e1ja ich v \u0161t\u00fdle, ktor\u00fd je dnes \u010doraz v\u00fdraznej\u0161ie zast\u00fapen\u00fd v s\u00fa\u010dasnom natur\u00e1lnom a remeselne orientovanom vin\u00e1rstve.<\/p>\n
#tipnavino #moldavskevino #moldovawine #orangewine #asconi #viorica&rkatsiteli<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Oran\u017eov\u00e9 v\u00edna v\u017edy maj\u00fa ur\u010dit\u00fa \u00farove\u0148 tajomstva, ke\u010f\u017ee technol\u00f3gia v\u00fdroby je ako pri \u010derven\u00fdch v\u00ednach \u2013 macer\u00e1cia na \u0161upk\u00e1ch. Spojen\u00edm dvoch zauj\u00edmav\u00fdch odr\u00f4d vzniklo nemenej zauj\u00edmav\u00e9 v\u00edno, ve\u010f pos\u00fa\u010fte sami. Orange Viorica a Rkatsiteli je such\u00e9 biele v\u00edno, ktor\u00e9 bolo, ako som u\u017e spom\u00ednal vy\u0161\u0161ie, \u00a0vyroben\u00e9 netypickou technol\u00f3giou pre biele v\u00edna, pri ktorej sa biele […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1297,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"class_list":["post-1288","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blend"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t