![\"\"](\"http:\/\/tipnavino.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Sauvignon-Blanc-Csernus-225x300.jpg\")
Toto v\u00edno som k\u00fapil v\u00a0Martine na degust\u00e1cii \u201eFestival v\u00edn 2025\u201c. Pr\u00edjemn\u00e9, svie\u017ee v\u00edno, ktor\u00e9 sa oplat\u00ed k\u00fapi\u0165. Porovnanie ceny a \u201ez\u00e1\u017eitku\u201c je v\u00a0prospech \u201ez\u00e1\u017eitku\u201c. Je len na prospech slovensk\u00e9ho vin\u00e1rstva, \u017ee aj mal\u00e9 vin\u00e1rstva s\u00fa nosite\u013emi kvality a\u00a0pr\u00edjemne pite\u013en\u00e9ho v\u00edna.<\/p>\n
Vin\u00e1rstvo Csernus m\u00e1 trad\u00edciu siahaj\u00facu a\u017e do roku 1969 a s\u00eddli v obci Vinica na ju\u017en\u00fdch svahoch sope\u010dnej hory Str\u00e1\u017e v Stredoslovenskej vinohradn\u00edckej oblasti. Rodinn\u00e9 vinohrady sa nach\u00e1dzaj\u00fa na rozmanitom vulkanickom podlo\u017e\u00ed (andezit, ryolit, tuf, gr\u00e1nit, sediment\u00e1rne vrstvy), ktor\u00e9 impartuj\u00fa v\u00ednam v\u00fdrazn\u00fa svie\u017eu mineralitu. Zachov\u00e1vaj\u00fa prirodzen\u00fa vin\u00e1rsku remeselnos\u0165 \u2014 pou\u017e\u00edvaj\u00fa divok\u00e9 kvasinky a minimalizovan\u00e9 s\u00edrenie, gravit\u00e1ciu pri spracovan\u00ed hrozna a maxim\u00e1lnu \u0161etrnos\u0165 pri spracovan\u00ed ovocia.<\/p>\n
Opis v\u00edna:<\/p>\n
Sauvignon Blanc poch\u00e1dza zo zelenej odrody vini\u010da s franc\u00fazskym p\u00f4vodom, pravdepodobne z \u00fadolia Loire. Typicky prin\u00e1\u0161a v\u00edna s \u010distou kyselinou, svie\u017eimi t\u00f3nmi tr\u00e1vy, byl\u00edn, citrusov i tropick\u00e9ho ovocia, pri\u010dom \u0161t\u00fdl sa v\u00fdrazne men\u00ed s podneb\u00edm a terroir. U Csernus je Sauvignon Blanc vytv\u00e1ran\u00fd v suchom \u0161t\u00fdle, pri\u010dom dominuje terroir \u2013 ju\u017en\u00fd svah Str\u00e1\u017ee a miner\u00e1lne vulkanick\u00e9 podlo\u017eie \u2013 a spont\u00e1nna ferment\u00e1cia zachyt\u00e1va autentick\u00e9 znaky terroiru a ro\u010dn\u00edka.<\/p>\n
V\u00edno Sauvignon Blanc 2023 Csernus je zn\u00e1me svoj\u00edm n\u00edzkym obsahom histam\u00ednu (menej ako 0,25 mg\/l). Vin\u00e1rstvo dosahuje tento stav pomocou riadenej ferment\u00e1cie prebiehaj\u00facej pri kontrolovanej n\u00edzkej teplote. Tento proces zabezpe\u010duje, \u017ee sa histam\u00edn, netvor\u00ed vo vysok\u00fdch mno\u017estv\u00e1ch. V\u00edno sa vyr\u00e1ba redukt\u00edvnou technol\u00f3giou, to znamen\u00e1, \u017ee cel\u00fd proces ferment\u00e1cie a zrenia prebieha v nerezov\u00fdch tankoch bez pr\u00edstupu vzduchu. T\u00fdm sa zabr\u00e1ni oxid\u00e1cii a v\u00edno si uchov\u00e1 svoju svie\u017eu, mladistv\u00fa ovocn\u00fa chu\u0165 a korenist\u00fd buket.<\/p>\n
Farba je kry\u0161t\u00e1lovo svetl\u00e1, typicky bledozlatist\u00e1 s n\u00e1dychom zelenkast\u00e9ho odlesku. V poh\u00e1ri priezra\u010dn\u00e9, \u010dist\u00e9, bez vizu\u00e1lnych defektov.<\/p>\n
Vo v\u00f4ni sa rozv\u00edjaj\u00fa \u010dist\u00e9, prec\u00edzne a dominantn\u00e9 herb\u00e1lne t\u00f3ny so \u017eih\u013eavov\u00fdm podt\u00f3nom. Na pozad\u00ed sa objavuj\u00fa t\u00f3ny zrel\u00e9ho ovocia ako s\u00fa egre\u0161e. Intenz\u00edvna v\u00f4\u0148a, nie agres\u00edvne aromatick\u00e1, ale pr\u00edjemne vybalancovan\u00e1.<\/p>\n
Osobitne p\u00f4sob\u00ed stredn\u00e1 plnos\u0165 spojen\u00e1 so \u017eivou kyselinkou, ktor\u00e1 pom\u00e1ha udr\u017ea\u0165 \u010distotu a pitelnos\u0165. Chu\u0165 kop\u00edruje v\u00f4\u0148u \u2013 egre\u0161e, mierny dotyk bielych byl\u00edn. Dochu\u0165 je stredne dlh\u00e1, s \u010dist\u00fdm, svie\u017eim z\u00e1verom bez nadbyto\u010dnej horkosti.<\/p>\n
Doporu\u010denie p\u00e1rovania s\u00a0v\u00ednom zah\u0155\u0148a \u013eahk\u00e9 jedl\u00e1 stredomorsk\u00e9ho charakteru ako s\u00fa jemne grilovan\u00e9 krevety s citrusov\u00fdm dresingom, \u0161parg\u013ea, \u0161al\u00e1ty s koz\u00edm syrom a bylinkov\u00fdm vinaigrettom, sushi, alebo sashimi, jemn\u00e9 predjedl\u00e1 z bielej ryby. Samozrejme v\u00edno sa d\u00e1 pou\u017ei\u0165 aj ako aperit\u00edv, alebo na samostatn\u00e9 degustovanie.<\/p>\n
Ide\u00e1lna teplota serv\u00edrovania: 10\u201312 \u00b0C.<\/p>\n
Sauvignon Blanc 2023 od Csernus je uk\u00e1\u017ekou region\u00e1lnej elegancie \u2014 nepotl\u00e1\u010da aromatikou, ale stavia na terroir: miner\u00e1lnos\u0165, svie\u017eos\u0165 a \u010distota ar\u00f3mu. Nie je prehnane komplexn\u00e9. V\u00edno je prejavom slovensk\u00e9ho terroiru, nie otravn\u00fdm kop\u00edrovan\u00edm novoz\u00e9landsk\u00e9ho \u0161t\u00fdlu, ale vlastn\u00fdm, p\u00f4sobiv\u00fdm prejavom. Oce\u0148ujem jeho balans medzi ovocn\u00fdm prejavom a kyselinkou \u2014 ide\u00e1lne pre milovn\u00edkov svie\u017eeho, terroirovo zalo\u017een\u00e9ho Sauvignon Blanc.<\/p>\n
#csernus #tipnavino #slovenskevino #sauvignonblanc<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Toto v\u00edno som k\u00fapil v\u00a0Martine na degust\u00e1cii \u201eFestival v\u00edn 2025\u201c. Pr\u00edjemn\u00e9, svie\u017ee v\u00edno, ktor\u00e9 sa oplat\u00ed k\u00fapi\u0165. Porovnanie ceny a \u201ez\u00e1\u017eitku\u201c je v\u00a0prospech \u201ez\u00e1\u017eitku\u201c. Je len na prospech slovensk\u00e9ho vin\u00e1rstva, \u017ee aj mal\u00e9 vin\u00e1rstva s\u00fa nosite\u013emi kvality a\u00a0pr\u00edjemne pite\u013en\u00e9ho v\u00edna. Vin\u00e1rstvo Csernus m\u00e1 trad\u00edciu siahaj\u00facu a\u017e do roku 1969 a s\u00eddli v obci Vinica na […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":747,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[27],"tags":[],"class_list":["post-746","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sauvignon-blanc"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t