{"id":955,"date":"2026-02-15T09:16:33","date_gmt":"2026-02-15T08:16:33","guid":{"rendered":"https:\/\/tipnavino.eu\/?p=955"},"modified":"2026-02-15T09:16:33","modified_gmt":"2026-02-15T08:16:33","slug":"prosecco-superiore-brut-millesimato-2024-docg-borgo-molino-taliansko","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/tipnavino.eu\/?p=955","title":{"rendered":"Prosecco Superiore, Brut Millesimato 2024, DOCG, Borgo Molino, Taliansko"},"content":{"rendered":"

\"\"\u0160umiv\u00e9 v\u00edno neodmyslite\u013ene patr\u00ed k\u00a0rodinn\u00fdm oslav\u00e1m, alebo v\u00fdro\u010diam. O\u00a0to viac dobr\u00e9 a\u00a0pr\u00edjemn\u00e9 \u0161umiv\u00e9 v\u00edno, ktor\u00e9 sa hod\u00ed k\u00a0t\u00fdm v\u00fdnimo\u010dnej\u0161\u00edm oslav\u00e1m \u2013 narodenie vnu\u010dky patr\u00ed k\u00a0t\u00fdm v\u00fdnimo\u010dn\u00fdm, tak\u017ee sme si dopriali toto Prosecco Superiore. V\u00a0euf\u00f3rii z\u00a0narodenia ako pr\u00edpitok \u0161umiv\u00e9 v\u00edno bolo bezchybn\u00e9 a\u00a0ve\u013emi chutn\u00e9. Ur\u010dite doporu\u010dujem.<\/p>\n

Z\u00e1kladom Prosecca je odroda Glera, historicky sp\u00e4t\u00e1 s oblas\u0165ou severov\u00fdchodn\u00e9ho Talianska, najm\u00e4 regi\u00f3nom Veneto a Friuli. P\u00f4vodne sa odroda naz\u00fdvala Prosecco, no z d\u00f4vodu ochrany apel\u00e1cie bola ofici\u00e1lne premenovan\u00e1 na Glera. Ide o star\u00fa miestnu odrodu, ktorej hist\u00f3ria siaha minim\u00e1lne do r\u00edmskeho obdobia, ke\u010f boli v\u00edna z tejto oblasti oce\u0148ovan\u00e9 pre svoju svie\u017eos\u0165 a pitelnos\u0165. V apel\u00e1cii Prosecco Superiore DOCG, konkr\u00e9tne v kopcovit\u00fdch poloh\u00e1ch Conegliano Valdobbiadene, dosahuje Glera vy\u0161\u0161iu aromatick\u00fa koncentr\u00e1ciu a v\u00fdraznej\u0161iu kyselinu ne\u017e v rovinat\u00fdch oblastiach DOC.<\/p>\n

Vin\u00e1rstvo Borgo Molino bolo zalo\u017een\u00e9 v roku 1922 v oblasti Roncadelle di Ormelle, v provincii Treviso. N\u00e1zov odkazuje na historick\u00fd mlyn, ktor\u00fd sa nach\u00e1dzal pri p\u00f4vodnom s\u00eddle vin\u00e1rstva. Od za\u010diatku ide o rodinn\u00fd podnik, dnes veden\u00fd u\u017e tre\u0165ou gener\u00e1ciou rodiny Nardin. Vin\u00e1rstvo sa dlhodobo \u0161pecializuje na \u0161umiv\u00e9 v\u00edna Prosecco, s d\u00f4razom na kontrolu p\u00f4vodu hrozna a modern\u00e9 technologick\u00e9 postupy. Borgo Molino patr\u00ed medzi producentov, ktor\u00ed cielene pracuj\u00fa s kateg\u00f3riou Millesimato, teda v\u00edn poch\u00e1dzaj\u00facich z jedn\u00e9ho ro\u010dn\u00edka, \u010do v pr\u00edpade Prosecca nie je v\u017edy samozrejmos\u0165ou.<\/p>\n

Prosecco Superiore, Brut Millesimato 2024 je vyroben\u00e9 met\u00f3dou Charmat, respekt\u00edve Martinotti, kde druhotn\u00e9 kvasenie prebieha v tlakov\u00fdch nerezov\u00fdch tankoch. Pou\u017e\u00edvan\u00edm hrozna v\u00fdhradne z\u00a0jedn\u00e9ho ro\u010dn\u00edka umo\u017e\u0148uje lep\u0161ie zachyti\u0165 charakter konkr\u00e9tneho vegeta\u010dn\u00e9ho obdobia. Kontrolovan\u00e9 kvasenie pri n\u00edzkych teplot\u00e1ch zachov\u00e1va aromatiky odrody Glera, najm\u00e4 ovocn\u00fd a kvetinov\u00fd profil. Brut \u0161t\u00fdl znamen\u00e1 n\u00edzky obsah zvy\u0161kov\u00e9ho cukru, ktor\u00fd zv\u00fdraz\u0148uje svie\u017eos\u0165.<\/p>\n

Tu je jeho opis:<\/p>\n

\u0160umiv\u00e9 v\u00edno m\u00e1 svetl\u00fa slamovo\u017elt\u00fa farbu so zelenkast\u00fdmi odleskami, \u010do je znakom svie\u017eosti. Perlenie je jemn\u00e9, rovnomern\u00e9 a vytrval\u00e9, \u010do je typick\u00e9 pre kvalitn\u00e9 Prosecco Superiore DOCG.<\/p>\n

V aromatike dominuje zelen\u00e9 jablko, hru\u0161ka a biela brosky\u0148a, doplnen\u00e9 jemn\u00fdmi t\u00f3nmi citrusovej k\u00f4ry a bielych kvetov. Objavuj\u00fa sa aj n\u00e1znaky mandl\u00ed a \u010derstv\u00e9ho pe\u010diva, ktor\u00e9 s\u00fa v\u00fdsledkom kontaktu s kvasinkami po\u010das druhotn\u00e9ho kvasenia.<\/p>\n

Chu\u0165 je such\u00e1, \u010dist\u00e1 a presn\u00e1. Svie\u017ea kyselina podporuje ovocn\u00fd charakter v\u00edna, najm\u00e4 t\u00f3ny jablka a\u00a0citr\u00f3nu, perlenie je jemn\u00e9. Z\u00e1ver je stredne dlh\u00fd, such\u00fd a osvie\u017euj\u00faci, bez ru\u0161ivej sladkosti.<\/p>\n

Obsah alkoholu 11,5 % obj., \u010do je typick\u00e1 hodnota pre kvalitn\u00e9 Prosecco Superiore Brut.<\/p>\n

Ide\u00e1lna teplota pod\u00e1vania je 6\u20138 \u00b0C, aby sa zachovala svie\u017eos\u0165, aromatika a jemn\u00e1 \u0161trukt\u00fara perlenia.<\/p>\n

Toto \u0161umiv\u00e9 v\u00edno je vhodn\u00e9 ako aperit\u00edv, no dobre sa kombinuje aj s \u013eahk\u00fdmi predjedlami ako s\u00fa morsk\u00e9 plody, karpaccio z r\u00fdb, sushi, alebo s \u010derstv\u00fdmi syrmi. V\u010faka such\u00e9mu \u0161t\u00fdlu je pou\u017eite\u013en\u00e9 aj k zeleninov\u00fdm jedl\u00e1m a aj k jednoduch\u00fdm cestovin\u00e1m bez smotanov\u00fdch om\u00e1\u010dok.<\/p>\n

V\u00edna z kateg\u00f3rie Prosecco Superiore od vin\u00e1rstva Borgo Molino sa pravidelne objavuj\u00fa v odborn\u00fdch sprievodcoch a na medzin\u00e1rodn\u00fdch s\u00fa\u0165a\u017eiach \u0161umiv\u00fdch v\u00edn.<\/p>\n

Prosecco Superiore, Brut Millesimato 2024 od Borgo Molino je technicky \u010dist\u00e9, odrodovo presn\u00e9 a vyv\u00e1\u017een\u00e9 \u0161umiv\u00e9 v\u00edno. Pon\u00faka autentick\u00fd prejav odrody Glera bez snahy o sladkos\u0165.<\/p>\n

Chcel by som sa pristavi\u0165 e\u0161te k\u00a0vysvetleniu zna\u010diek, ktor\u00e9 s\u00fa vyzna\u010den\u00e9 na zadnej etiketke.<\/p>\n

\"\"Zna\u010dka s v\u010dielkou v \u017eltom kruhu a n\u00e1pisom SQNPI Qualit\u00e0 Sostenibile m\u00e1 konkr\u00e9tny v\u00fdznam a nejde o marketingov\u00fd symbol vin\u00e1rstva. Je to ofici\u00e1lna talianska certifik\u00e1cia.<\/p>\n

SQNPI je skratka pre Sistema di Qualit\u00e0 Nazionale Produzione Integrata a\u00a0znamen\u00e1 N\u00e1rodn\u00fd syst\u00e9m kvality integrovanej produkcie v Taliansku. Ide o \u0161t\u00e1tom garantovan\u00fd certifika\u010dn\u00fd syst\u00e9m, ktor\u00fd vznikol pod z\u00e1\u0161titou talianskeho Ministerstva po\u013enohospod\u00e1rstva a je platn\u00fd pre po\u013enohospod\u00e1rske produkty vr\u00e1tane hrozna a v\u00edna.<\/p>\n

V\u010dela je v tomto syst\u00e9me ch\u00e1pan\u00e1 ako indik\u00e1tor zdrav\u00e9ho ekosyst\u00e9mu. Ak je prostredie schopn\u00e9 udr\u017ea\u0165 popul\u00e1ciu ope\u013eova\u010dov, znamen\u00e1 to ni\u017e\u0161iu chemick\u00fa z\u00e1\u0165a\u017e, vyv\u00e1\u017een\u00e9 hospod\u00e1renie a re\u0161pektovanie biodiverzity vo viniciach.<\/p>\n

Certifik\u00e1cia SQNPI Qualit\u00e0 Sostenibile znamen\u00e1, \u017ee:<\/p>\n

\u2013 pestovanie hrozna prebieha v re\u017eime integrovanej produkcie, nie v\u0161ak striktne ekologickej;<\/p>\n

\u2013 pou\u017e\u00edvanie pestic\u00eddov a herbic\u00eddov je pr\u00edsne regulovan\u00e9 a obmedzen\u00e9 na nevyhnutn\u00e9 minimum;<\/p>\n

\u2013 d\u00f4raz sa kladie na ochranu p\u00f4dy, vody a prirodzen\u00fdch pred\u00e1torov \u0161kodcov;<\/p>\n

\u2013 cel\u00fd proces je kontrolovan\u00fd, sledovate\u013en\u00fd a auditovan\u00fd nez\u00e1visl\u00fdmi org\u00e1nmi.<\/p>\n

SQNPI nepou\u017e\u00edva ideologick\u00fd z\u00e1kaz v\u0161etk\u00fdch syntetick\u00fdch z\u00e1sahov, ale praktick\u00fd a vedecky podlo\u017een\u00fd model udr\u017eate\u013enosti. Cie\u013eom je dlhodob\u00e1 rovnov\u00e1ha medzi kvalitou hrozna, ekonomickou \u017eivotaschopnos\u0165ou vin\u00e1rstva a ochranou krajiny.<\/p>\n

V kontexte \u0161umiv\u00e9ho v\u00edna Prosecco Superiore od Borgo Molino zna\u010dka SQNPI potvrdzuje, \u017ee hrozno poch\u00e1dza z vin\u00edc obhospodarovan\u00fdch udr\u017eate\u013en\u00fdm sp\u00f4sobom, s d\u00f4razom na zdravie vinohradov a minim\u00e1lnu environment\u00e1lnu stopu, bez toho, aby bol ovplyvnen\u00fd typick\u00fd odrodov\u00fd a terroirov\u00fd prejav v\u00edna.<\/p>\n

\"\"VeganOK je medzin\u00e1rodne uzn\u00e1van\u00fd certifika\u010dn\u00fd syst\u00e9m so s\u00eddlom v Taliansku, zameran\u00fd na produkty bez \u017eivo\u010d\u00ed\u0161nych zlo\u017eiek a bez ich vyu\u017eitia v celom v\u00fdrobnom procese.<\/p>\n

VeganOK je ofici\u00e1lna certifik\u00e1cia potvrdzuj\u00faca, \u017ee v\u00edno je vhodn\u00e9 pre veg\u00e1nov a sp\u013a\u0148a presne definovan\u00e9 etick\u00e9 a technologick\u00e9 krit\u00e9ri\u00e1.<\/p>\n

Ozna\u010denie Azienda N. 1244 znamen\u00e1, \u017ee konkr\u00e9tne vin\u00e1rstvo je registrovan\u00e9 v syst\u00e9me VeganOK pod t\u00fdmto pridelen\u00fdm identifika\u010dn\u00fdm \u010d\u00edslom a podlieha pravideln\u00fdm kontrol\u00e1m.<\/p>\n

V pr\u00edpade v\u00edna je podstata tejto certifik\u00e1cie najm\u00e4 technologick\u00e1. Samotn\u00e9 v\u00edno je prirodzene rastlinn\u00e9ho p\u00f4vodu, no probl\u00e9mom b\u00fdva technol\u00f3gia procesu \u010d\u00edrenia v\u00edna. Tradi\u010dne sa pri \u010d\u00edren\u00ed pou\u017e\u00edvaj\u00fa l\u00e1tky \u017eivo\u010d\u00ed\u0161neho p\u00f4vodu, ako napr\u00edklad vaje\u010dn\u00fd album\u00edn, \u017eelat\u00edna, alebo rybie lepidlo (isinglass).<\/p>\n

Certifik\u00e1cia VeganOK potvrdzuje, \u017ee:<\/p>\n

\u2013 po\u010das v\u00fdroby neboli pou\u017eit\u00e9 \u017eiadne \u017eivo\u010d\u00ed\u0161ne produkty a ani ved\u013eaj\u0161ie \u017eivo\u010d\u00ed\u0161ne l\u00e1tky;<\/p>\n

\u2013 \u010d\u00edrenie, ak bolo pou\u017eit\u00e9, prebehlo v\u00fdhradne pomocou miner\u00e1lnych, alebo rastlinn\u00fdch alternat\u00edv;<\/p>\n

\u2013 vo v\u00fdrobe ani v pomocn\u00fdch technologick\u00fdch procesoch neprebehla \u017eiadna forma testovania na zvierat\u00e1ch.<\/p>\n

Na rozdiel od niektor\u00fdch neofici\u00e1lnych ozna\u010den\u00ed m\u00e1 ozna\u010denie VeganOK presne stanoven\u00fd \u0161tandard, kontroln\u00fd mechanizmus a pr\u00e1vnu ochranu zna\u010dky. Toto logo je sign\u00e1lom pre spotrebite\u013ea, ktor\u00fd sleduje veg\u00e1nsky, alebo eticky orientovan\u00fd \u017eivotn\u00fd \u0161t\u00fdl.<\/p>\n

V kontexte vin\u00e1rstva Borgo Molino zna\u010dka VeganOK Azienda N. 1244 dop\u013a\u0148a inform\u00e1ciu o udr\u017eate\u013enom pr\u00edstupe v\u00fdroby a z\u00e1rove\u0148 transparentne komunikuje technologick\u00fa \u010distotu v\u00edna, bez z\u00e1sahu \u017eivo\u010d\u00ed\u0161nych l\u00e1tok, \u010do je d\u00f4le\u017eit\u00e9 najm\u00e4 pri modern\u00fdch \u0161umiv\u00fdch v\u00ednach ur\u010den\u00fdch pre medzin\u00e1rodn\u00fd trh.<\/p>\n

#tipnavino #prosecco #borgomolino #proseccosuperiore #veganok #sqnpi<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u0160umiv\u00e9 v\u00edno neodmyslite\u013ene patr\u00ed k\u00a0rodinn\u00fdm oslav\u00e1m, alebo v\u00fdro\u010diam. O\u00a0to viac dobr\u00e9 a\u00a0pr\u00edjemn\u00e9 \u0161umiv\u00e9 v\u00edno, ktor\u00e9 sa hod\u00ed k\u00a0t\u00fdm v\u00fdnimo\u010dnej\u0161\u00edm oslav\u00e1m \u2013 narodenie vnu\u010dky patr\u00ed k\u00a0t\u00fdm v\u00fdnimo\u010dn\u00fdm, tak\u017ee sme si dopriali toto Prosecco Superiore. V\u00a0euf\u00f3rii z\u00a0narodenia ako pr\u00edpitok \u0161umiv\u00e9 v\u00edno bolo bezchybn\u00e9 a\u00a0ve\u013emi chutn\u00e9. Ur\u010dite doporu\u010dujem. Z\u00e1kladom Prosecca je odroda Glera, historicky sp\u00e4t\u00e1 s oblas\u0165ou severov\u00fdchodn\u00e9ho […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":960,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"class_list":["post-955","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-prosecco"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t