![\"\"](\"http:\/\/tipnavino.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Devin-2024-Vino-Raca-Slovensko_1-e1772695666956-267x300.jpg\")
V\u00edno som k\u00fapil na vinobran\u00ed v\u00a0Ra\u010di 2025, kde sme sa stretli, ko\u0161tovali sme bur\u010diak, zajedli sme k\u00a0nemu pe\u010den\u00fa ka\u010dku s dusenou sladkou \u010dervenou kapustou, alebo burger s\u00a0vypr\u00e1\u017ean\u00fdm m\u00e4som. Dostal som tip na toto v\u00edno, tak som si ho priamo u\u00a0v\u00fdrobcu k\u00fapil.<\/p>\n
Pre \u010ditate\u013eov upresn\u00edm \u010do to vlastne je \u201eBur\u010diak\u201c \u2013 je to \u010diasto\u010dne prekvasen\u00fd hroznov\u00fd mu\u0161t v po\u010diato\u010dnej f\u00e1ze alkoholov\u00e9ho kvasenia. Obsahuje prirodzen\u00fd zvy\u0161kov\u00fd cukor, akt\u00edvne kvasinky, oxid uhli\u010dit\u00fd vznikaj\u00faci ferment\u00e1ciou a n\u00edzky a\u017e stredn\u00fd obsah alkoholu (zvy\u010dajne 1\u20136 % obj. v z\u00e1vislosti od \u0161t\u00e1dia kvasenia). Ide o mikrobiologicky \u017eiv\u00fd produkt s ve\u013emi obmedzenou trvanlivos\u0165ou, ktor\u00fd sa mus\u00ed skladova\u0165 pri n\u00edzkej teplote a\u00a0konzumova\u0165 \u010derstv\u00fd. Bur\u010diak sa tradi\u010dne pije v strednej Eur\u00f3pe po\u010das obdobia vinobrania. Najv\u00fdraznej\u0161ie je jeho postavenie na Slovensku, v \u010ceskej republike (kde je legislat\u00edvne definovan\u00fd pojem \u201ebur\u010d\u00e1k\u201c), v Rak\u00fasku (pod n\u00e1zvom \u201eSturm\u201c), v Nemecku (\u201eFederwei\u00dfer\u201c) a v Ma\u010farsku (\u201eMurci\u201c). Konzum\u00e1cia je v\u00fdlu\u010dne sez\u00f3nna a je viazan\u00e1 na obdobie zberu hrozna, spravidla od konca augusta do okt\u00f3bra v z\u00e1vislosti od klimatick\u00fdch podmienok dan\u00e9ho ro\u010dn\u00edka. E\u0161te by som r\u00e1d podotkol, \u017ee nie ka\u017ed\u00fd tr\u00e1viaci trakt vydr\u017e\u00ed pr\u00edsun v\u00e4\u010d\u0161ieho mno\u017estva akt\u00edvnych v\u00ednn\u00fdch kvasiniek tak\u00e9hoto n\u00e1poja bez adekv\u00e1tnej r\u00fdchlej reakcie, preto za\u010diato\u010dn\u00edk by ho mal za\u010da\u0165 ko\u0161tova\u0165 v mal\u00fdch mno\u017estv\u00e1ch a ur\u010dite sa nach\u00e1dza\u0165 v bl\u00edzkosti vo\u013en\u00fdch toaliet.<\/p>\n
Odroda Dev\u00edn patr\u00ed medzi modern\u00e9 slovensk\u00e9 mu\u0161tov\u00e9 odrody. Vy\u0161\u013eachten\u00e1 bola v roku 1958 vo V\u00fdskumnom \u00fastave vinohradn\u00edckom a vin\u00e1rskom v Bratislave kr\u00ed\u017een\u00edm Tram\u00ednu \u010derven\u00e9ho a Veltl\u00ednskeho \u010dervenobieleho. Autorom \u0161\u013eachtenia je p. Ing. Dorota Posp\u00ed\u0161ilov\u00e1, CSc., ktor\u00e1 okrem Dev\u00ednu vy\u0161\u013eachtila aj odrody Dunaj, Hron, Rudava \u010di V\u00e1h. Odroda Dev\u00edn nesie n\u00e1zov pod\u013ea hradu Dev\u00edn, dominanty nad s\u00fatokom Dunaja a Moravy, \u010do symbolicky pod\u010diarkuje jeho dom\u00e1ci p\u00f4vod.<\/p>\n
Do odrody Dev\u00edn Tram\u00edn priniesol aromatickos\u0165, korenistos\u0165 a vy\u0161\u0161\u00ed extrakt. Veltl\u00ednske \u010dervenobiele pridalo \u0161trukt\u00faru, svie\u017eos\u0165 a schopnos\u0165 vyzrievania. Dev\u00edn je dnes etablovanou s\u00fa\u010das\u0165ou slovensk\u00fdch vin\u00edc a rad\u00ed sa medzi odrody, ktor\u00e9 reprezentuj\u00fa autentick\u00fd charakter slovensk\u00e9ho terroiru. V kateg\u00f3rii v\u00fdber z hrozna dok\u00e1\u017ee pon\u00faknu\u0165 koncentrovanej\u0161\u00ed aromatick\u00fd profil a pln\u0161ie telo, pri\u010dom si zachov\u00e1va typick\u00fa odrodov\u00fa korenistos\u0165.<\/p>\n
Villa Vino Ra\u010da nadv\u00e4zuje na vinohradn\u00edcku trad\u00edciu bratislavskej mestskej \u010dasti Ra\u010da, kde sa vinohradn\u00edctvo rozv\u00edjalo u\u017e v stredoveku. Ra\u010da bola dlhodobo zn\u00e1ma najm\u00e4 modr\u00fdmi odrodami, no aromatick\u00e9 biele v\u00edna tu nach\u00e1dzaj\u00fa vhodn\u00e9 podmienky v\u010faka spra\u0161ov\u00fdm a hlinit\u00fdm p\u00f4dam Mal\u00fdch Karp\u00e1t.<\/p>\n
S\u00fa\u010dasn\u00e9 vin\u00e1rstvo kombinuje region\u00e1lnu trad\u00edciu s modernou technol\u00f3giou spracovania hrozna. Ed\u00edcia Exclusive predstavuje selekciu v\u00edn z kvalitnej suroviny s d\u00f4razom na \u010distotu prejavu, kontrolovan\u00fa ferment\u00e1ciu a stabilitu v archiva\u010dnom potenci\u00e1li. V pr\u00edpade ro\u010dn\u00edka 2024 ide o v\u00edno s pr\u00edvlastkom v\u00fdber z hrozna, \u010do znamen\u00e1 vy\u0161\u0161iu cukornatos\u0165 hrozna pri zbere a predpoklad vy\u0161\u0161ej aromatickej koncentr\u00e1cie.<\/p>\n
Tu je opis v\u00edna:<\/p>\n
Farba je svetlo\u017elt\u00e1 so zlatist\u00fdm odtie\u0148om, strednej intenzity.<\/p>\n
Viskozita je nazna\u010den\u00e1 pomal\u0161\u00edm stekan\u00edm po sten\u00e1ch poh\u00e1ra, \u010do kore\u0161ponduje s vy\u0161\u0161\u00edm extraktom a polosuch\u00fdm \u0161t\u00fdlom.<\/p>\n
Aromatika je odrodovo typick\u00e1 a \u010dist\u00e1. Dominuj\u00fa v\u00a0nej t\u00f3ny l\u00fa\u010dnych kvetov, ru\u017eov\u00e9ho lupienka a jemn\u00e9ho mu\u0161k\u00e1tov\u00e9ho korenia. V pozad\u00ed sa objavuje zrel\u00e1 marhu\u013ea, hru\u0161ka a n\u00e1znak medu. V\u00f4\u0148a je stredne intenz\u00edvna a\u017e intenz\u00edvna, bez ru\u0161iv\u00fdch t\u00f3nov.<\/p>\n
Na podneb\u00ed p\u00f4sob\u00ed v\u00edno pln\u0161ie, s harmonick\u00fdm zvy\u0161kov\u00fdm cukrom, ktor\u00fd je vyv\u00e1\u017een\u00fd svie\u017eou kyselinou. Ovocn\u00fd prejav kop\u00edruje aromatiku \u2013 marhu\u013ea, \u017elt\u00e9 ovocie, jemn\u00e1 citrusov\u00e1 linka. Korenistos\u0165 Tram\u00ednu sa prejavuje najm\u00e4 v dochuti, ktor\u00e1 je stredne dlh\u00e1 a \u010dist\u00e1. \u0160trukt\u00fara je kompaktn\u00e1, v\u00edno p\u00f4sob\u00ed vyv\u00e1\u017eene a technologicky prec\u00edzne spracovan\u00e9.<\/p>\n
Obsah alkoholu sa pohybuje na \u00farovni 12,5% obj., \u010do zodpoved\u00e1 kateg\u00f3rii v\u00fdber z hrozna a podporuje pln\u0161\u00ed charakter v\u00edna.<\/p>\n
Optim\u00e1lna teplota pod\u00e1vania je 10 \u2013 12 \u00b0C. Pri ni\u017e\u0161ej teplote vynikne svie\u017eos\u0165 a kyselina, pri mierne vy\u0161\u0161ej sa viac otvor\u00ed aromatika a korenist\u00fd charakter odrody Dev\u00edn.<\/p>\n
V gastronomickom kontexte je tento Dev\u00edn vhodn\u00fd k jemne pikantn\u00fdm \u00e1zijsk\u00fdm jedl\u00e1m, hydine s ovocnou om\u00e1\u010dkou, pe\u010den\u00e9mu brav\u010dov\u00e9mu m\u00e4su, alebo k polotvrd\u00fdm syrom. V\u010faka polosuch\u00e9mu \u0161t\u00fdlu dok\u00e1\u017ee vyv\u00e1\u017ei\u0165 miernu pikantnos\u0165 aj sladkast\u00e9 prvky v pokrme. Zauj\u00edmav\u00e9 je aj spojenie s foie gras, alebo terinou z ka\u010dacej pe\u010dene, kde cukor a kyselina vytvoria harmonick\u00fd kontrast.<\/p>\n
Vin\u00e1rstvo Villa Vino Ra\u010da z\u00edskalo ocenenie \u201eVin\u00e1rstvo roka 2025\u201c a\u00a0dlhodobo sa z\u00fa\u010dast\u0148uje na dom\u00e1cich a aj zahrani\u010dn\u00fdch s\u00fa\u0165a\u017eiach a hodnoteniach.<\/p>\n
Dev\u00edn 2024, Exclusive z Villa Vino Ra\u010da predstavuje modern\u00fd v\u00fdraz slovenskej autocht\u00f3nnej odrody v kateg\u00f3rii v\u00fdber z hrozna. Pon\u00faka \u010dist\u00fd aromatick\u00fd profil, vyv\u00e1\u017een\u00fd polosuch\u00fd prejav a dobr\u00fa gastronomick\u00fa vyu\u017eite\u013enos\u0165. Pre milovn\u00edka slovensk\u00fdch bielych v\u00edn ide o reprezentat\u00edvnu uk\u00e1\u017eku toho, ako m\u00f4\u017ee Dev\u00edn v priaznivom ro\u010dn\u00edku spoji\u0165 aromatickos\u0165, \u0161trukt\u00faru a region\u00e1lny charakter do harmonick\u00e9ho celku.<\/p>\n
#tipnavino #devin #vilavinoraca #slovenskevino #devindobrevino<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
V\u00edno som k\u00fapil na vinobran\u00ed v\u00a0Ra\u010di 2025, kde sme sa stretli, ko\u0161tovali sme bur\u010diak, zajedli sme k\u00a0nemu pe\u010den\u00fa ka\u010dku s dusenou sladkou \u010dervenou kapustou, alebo burger s\u00a0vypr\u00e1\u017ean\u00fdm m\u00e4som. Dostal som tip na toto v\u00edno, tak som si ho priamo u\u00a0v\u00fdrobcu k\u00fapil. Pre \u010ditate\u013eov upresn\u00edm \u010do to vlastne je \u201eBur\u010diak\u201c \u2013 je to \u010diasto\u010dne prekvasen\u00fd hroznov\u00fd […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":990,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[139],"tags":[],"class_list":["post-985","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-devin"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t