Я купил это вино, потому что мне очень понравилось другое вино этого винодела, Bathory White Blend I. Я позвонил напрямую на винодельню и, к счастью, поговорил с владельцем, который пообещал доставить вино в город Мартин своим курьером. Всё прошло отлично, и у меня дома три бутылки этого вина. Я открыл первую бутылку, и результат превзошел все мои ожидания.
Вот его описание.
Я немного повторюсь в описании винодельни, но так всё будет в одном месте. Винодельня Bóna была основана в 2013 году в деревне Баторове Косиги и специализируется на органическом виноградарстве с акцентом на биологическую защиту лозы. Виноградники расположены на холмах, где суглинисто-глинистая почва и благоприятные климатические условия создают идеальные условия для выращивания высококачественного винограда.
Bathory Rose Blend I. состоит из следующих сортов винограда: Cabernet Sauvignon 2021 (45%), Syrah 2022 (35%) и Merlot 2022 (20%). Виноград собирался вручную при содержании сахара в сусле 22°NM.
Ферментация проходила контролируемым образом при более низких температурах. 43% вина выдерживается в течение года способом «sur lie» в новых бочках из французского дуба.
Розовый цвет с чуть более темным оттенком указывает на более качественные красные сорта и выдержку в барриках.
Ароматический профиль включает ноты лесной земляники, сливок, красных ягод (малины, смородины) и тонкую нотку черного перца. Выдержка в барриках придает вину сложность и подчеркивает фруктовый характер.
Вино сухое, с акцентом на полноту и структуру, с выраженным танинным скелетом и устойчивой кислотностью. Вкус сочетает фруктовые, сливочные и пряные ноты с деликатным остаточным сахаром.
Сочетание используемых сортов и выдержка в барриках придают этому вину серьёзность, сложность и гастрономический потенциал.
Благодаря телу, тонким танинам и кислотности оно сочетает в себе универсальность. Оно прекрасно сочетается с блюдами, с которыми обычно сочетается красное вино. Оно подходит к холодным закускам (например, карпаччо из лосося, или тунца), салатам, морепродуктам (например, креветкам на гриле), рыбе (например, лососю, запечённому в травяном масле), птице (например, жареной утке, куриным ножкам на гриле), другим лёгким видам мяса (например, рагу из кролика), а также к вегетарианским блюдам. Что касается сыров, оно хорошо сочетается с полутвёрдыми и мягкими, а также с молодым овечьим сыром, или копчёным сыром с фруктовым джемом. Вино рекомендуется подавать при температуре 10–12 °C.
Вино может храниться в течение 2–6 лет.
Bathory Rose Blend I. — розовое вино премиум-класса, которое благодаря выдержке в барриках и выдержке способом «sur lie» является полноценным гастрономическим выбором — выразительным, хорошо структурированным и в то же время очень освежающим.
