Ми пили це вино в гостях у наших хороших друзів (ми знаємо один одного майже 40 років). Як летить час… Вино вони привезли як сувенір з відпустки в Хорватії, і треба сказати, що воно було дуже смачним і приємним доповненням не тільки до гарної та смачної їжі, а й до наших спільних спогадів.
Ось його опис
Це вино має гарний рубіновий колір з гранатовими відблисками, які вказують на його зрілість. В’язкі «сльози» на склі вказують на більш високий вміст алкоголю, що характерно для сорту Plavac Mali (схрещування винограду Crljenak Kaštelanski (швидше за все, родоначальник сорту Zinfandel/Primitivo) і Dobričić). Цей сорт вирощують уздовж далматського узбережжя Хорватії. Його назва відноситься до невеликих синіх виноградних грон, які вирощує виноградна лоза, що в перекладі з хорватської означає «plavo», що означає синій, і «mali», що означає маленький.
Аромат інтенсивний і багатошаровий. У початкових нотах переважають ноти стиглої сливи, сушеного інжиру і чорної вишні. Через деякий час розкриваються пряні ноти чорного перцю, тютюну і ванілі, які є результатом витримки в дубових бочках. На задньому плані ви можете відчути легкий запах диму, шоколаду та відтінок середземноморських трав, таких як розмарин і чебрець.
На смак це вино повне, міцне та структуроване, з твердими, але округлими танінами. У ньому переважають темні фрукти, солодкі спеції та нотки смаженого. Дубові бочки надають йому елегантну ванільну нотку та тонкий відтінок диму. Незважаючи на міцність, він зберігає приємну свіжість, що робить його збалансованим. Довгий теплий післясмак приносить нотки сухофруктів, какао та середземноморських трав.
Plavac Barrique Tópic 2018 має чітку структуру та потенціал для подальшого дозрівання. Його вже зараз можна пити, але завдяки його міцності та добре інтегрованим танінам він триватиме принаймні до 2028-2032 років, а витримка, можливо, ще більше згладить його смаковий профіль.
Вино чудово поєднується з смаженим на грилі червоним м’ясом, олениною, бараниною та смаженою качкою. Воно також ідеально поєднується зі зрілими сирами, такими як Paški sir або зрілий овечий сир. Якщо ви любите хорватську кухню, спробуйте поєднати її з паштікадою – традиційним далматинським м’ясним рагу.
Plavac Barrique Tópic 2018 – прекрасний представник сорту Plavac Mali, витриманий у бочці баррік. Воно повнє, міцнє, але в той же час збалансованє, з тривалим приємним пряним післясмаком. Любителям сміливих, концентрованих червоних вин з тонким відтінком дуба воно точно сподобається.
Виняткове вино з потенціалом для подальшого розвитку – чудовий вибір для тих, хто хоче насолодитися потужністю та глибиною Plavac Mali у найкращому вигляді.
