Як я писав у своєму блозі про відвідування Фестивалю апельсинового вина у Відні, я купив це вино там. Я скуштував кілька їхніх вин, але це привабило мене своїм більш вираженим ароматом і смаком.
Slobodné vinárstvo має особливе становище в Словаччині. Це проект родини, яка повернулася на свою родову землю після падіння соціалізму та почала будувати виноробню з унікальним стилем. З самого початку вони працюють з акцентом на екологічні процедури, спонтанну ферментацію, тривалу мацерацію та мінімальне втручання у вино. Виноградник виноробні розташований на пологих схилах над селом Зем’янське Сади на лесових ґрунтах, багатих на кальцій. Він займає площу 17 гектарів і орієнтований на південний захід, на висоті 200 м над рівнем моря. Вони обробляють виноградник органічним та біодинамічним способом з 2016 року, і виноградник сертифікований як органічне виробництво. Вони є членами-засновниками Чесько-словацької асоціації Demeter. Господарство також дотримується статуту асоціації Autentista Slovakia.
Вино «Oranžista» – одне з ключових натуральних словацьких вин, яке в останні роки регулярно фігурує в обговореннях помаранчевих вин у Центральній Європі. Виноград Піно Грі, з якого виготовляється вино, походить із сортів, придатних для тривалішої мацерації, які історично вирощувалися в районі Hlohovec. Ці сорти добре переносять контакт зі шкіркою та можуть створювати ароматично складні вина з міцною таніновою структурою. У регіоні навколо Hlohovec традиційні сорти (Трамінер, Рислінг, Піно Грі) мають довгу історію, їх вирощували тут ще за часів великих дворянських маєтків, а на їхній характер впливають вапняно-глинистий ґрунт та сухіший клімат нижнього Поважжя.
Опис вина:
Колір вина від бурштинового до медово-помаранчевого, з серпанком, типовим для натуральних вин без фільтрації.
Аромат – це сушені абрикоси, апельсинова цедра, трави, чайні нотки, а також ледь помітний відтінок спецій. При аерації з’являються нотки цукатів та ніжних квітів.
Смак вина сухий, структурований та значно танінний для пропорцій білого вина. Він має нотки чаю, сухофруктів, цедри грейпфрута та ніжну солоність. Післясмак довгий, з міцною кислотністю, яка підтримує баланс вина.
Вміст алкоголю становить близько 12–13%, створюючи при цьому цілісний смак.
Рекомендована температура подачі – 12–14⁰C.
Вино Oranžista підходить до азійської кухні, ферментованих продуктів, запеченої риби, птиці з травами або витриманого сиру.
Вино брало участь у кількох природних фестивалях у Європі в минулому та регулярно згадується у професійних текстах про словацьке натуральне вино. Oranžista – це репрезентативний приклад словацького оранжевого вина з чистим природним вираженням. Воно несе ознаки глоговецького теруару та філософії Slobodné vinárstvo. Вино пропонує глибшу структуру, оригінальний ароматичний профіль та автентичність, що забезпечило йому міцне місце серед натуральних вин зі Словаччини.
«Oranžista» стала відомою у світі, коли відома кулінарна та винна критикиня пані Фіона Беккет обрала її у 2017 році як представника помаранчевих вин для своєї статті в британському журналі The Guardian під назвою «Оранжеве – нове біле».
#slobodnevinarstvo #tipnavino #slovenskevino #rulandskesede #pinotgris
