{"id":1167,"date":"2026-06-21T10:18:33","date_gmt":"2026-06-21T08:18:33","guid":{"rendered":"http:\/\/tipnavino.eu\/?p=1167"},"modified":"2026-06-21T10:18:33","modified_gmt":"2026-06-21T08:18:33","slug":"hibernal-2023-vyber-z-hrozna-vinarstvo-zlomek-a-vavra-morava-ceska-republika","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tipnavino.eu\/?p=1167","title":{"rendered":"Hibernal 2023, v\u00fdber z hrozna, vin\u00e1rstvo Zlomek a V\u00e1vra, Morava, \u010cesk\u00e1 republika"},"content":{"rendered":"

\"\"V\u00edno som k\u00fapil po ceste z\u00a0Brna spolu s\u00a0\u201eCuv\u00e9e Prvn\u00ed Ryt\u00ed\u0159\u201c, o\u00a0ktorom som p\u00edsal 8.9.2025. Dnes v\u00a0\u010dase hor\u00fa\u010dav pr\u00edjemn\u00e9 dobre vychladen\u00e9 v\u00edno pom\u00f4\u017ee pre\u017ei\u0165 vysok\u00e9 teploty.<\/p>\n

Hibernal 2023, v\u00fdber z hrozna, od vin\u00e1rstva Zlomek a V\u00e1vra patr\u00ed medzi v\u00edna, ktor\u00e9 ukazuj\u00fa, ak\u00fd potenci\u00e1l dnes maj\u00fa moravsk\u00e9 aromatick\u00e9 odrody. Hibernal je relat\u00edvne mlad\u00fd novo\u0161\u013eachtenec, no za posledn\u00e9 roky si vybudoval siln\u00fa poz\u00edciu medzi milovn\u00edkmi svie\u017eich, aromatick\u00fdch bielych v\u00edn. V ro\u010dn\u00edku 2023 navy\u0161e ukazuje ve\u013emi dobr\u00fa vyzretos\u0165 hrozna, \u010distotu prejavu a odrodov\u00fd charakter bez zbyto\u010dnej ok\u00e1zalosti. V\u00edno je polosuch\u00e9, pri\u010dom pr\u00e1ve jemn\u00fd zvy\u0161kov\u00fd cukor v\u00fdrazne podporuje jeho aromatick\u00fd profil a celkov\u00fa harm\u00f3niu.<\/p>\n

Odroda Hibernal vznikla v Nemecku kr\u00ed\u017een\u00edm odr\u00f4d Seibel a Rizling r\u00fdnsky. \u0160\u013eachtite\u013esk\u00e9 pr\u00e1ce prebiehali s cie\u013eom vytvori\u0165 vini\u010d odolnej\u0161\u00ed vo\u010di chorob\u00e1m a z\u00e1rove\u0148 zachova\u0165 aromatick\u00fa komplexnos\u0165 typick\u00fa pre rizlingov\u00e9 odrody. N\u00e1zov Hibernal odkazuje na latinsk\u00e9 slovo \u201ehibernus\u201c, teda zimn\u00fd, \u010do s\u00favis\u00ed s jeho dobrou odolnos\u0165ou vo\u010di chladnej\u0161iemu podnebiu. Pr\u00e1ve preto sa mu mimoriadne dobre dar\u00ed aj v podmienkach Moravy, kde si dok\u00e1\u017ee zachova\u0165 v\u00fdrazn\u00fa aromatiku, svie\u017eu kyselinu a z\u00e1rove\u0148 dostato\u010dn\u00fa koncentr\u00e1ciu.<\/p>\n

Ako som u\u017e minule p\u00edsal, vin\u00e1rstvo Zlomek a\u00a0V\u00e1vra vzniklo v\u00a0Bor\u0161ice u\u00a0Blatnice a patr\u00ed medzi re\u0161pektovan\u00e9 rodinn\u00e9 vin\u00e1rstva ju\u017enej Moravy, ktor\u00e9 vzniklo spojen\u00edm dvoch rod\u00edn a ich dlhoro\u010dn\u00e9ho vz\u0165ahu k vinohradn\u00edctvu. Filozofia vin\u00e1rstva stoj\u00ed na d\u00f4raze na pr\u00e1cu vo vinohrade, redukcii v\u00fdnosov a \u010do najpresnej\u0161om vyjadren\u00ed konkr\u00e9tneho ro\u010dn\u00edka. V\u00edna tejto produkcie b\u00fdvaj\u00fa \u010dist\u00e9, technologicky presn\u00e9, no z\u00e1rove\u0148 si zachov\u00e1vaj\u00fa charakter moravsk\u00e9ho terroiru. Zauj\u00edmavos\u0165ou je, \u017ee vin\u00e1rstvo sa dlhodobo venuje aj menej tradi\u010dn\u00fdm aromatick\u00fdm odrod\u00e1m, ktor\u00fdm podmienky ju\u017enej Moravy v\u00fdrazne prospievaj\u00fa.<\/p>\n

Tu je opis v\u00edna:<\/p>\n

V\u00edno m\u00e1 zlato\u017elt\u00fa farbu s jemn\u00fdmi zelenkast\u00fdmi odleskami. Vo poh\u00e1ri p\u00f4sob\u00ed \u010disto a \u017eivo, \u010do dobre kore\u0161ponduje s mlad\u00fdm ro\u010dn\u00edkom a aromatick\u00fdm profilom odrody.<\/p>\n

Vo v\u00f4ni dominuje intenz\u00edvna aromatika typick\u00e1 pre Hibernal. Objavuj\u00fa sa t\u00f3ny bieleho kvetu, ag\u00e1tov\u00e9ho medu, citrusovej k\u00f4ry, egre\u0161ov a prezret\u00e9ho tropick\u00e9ho ovocia. Pri dlh\u0161om otvoren\u00ed sa prid\u00e1vaj\u00fa jemn\u00e9 mu\u0161k\u00e1tov\u00e9 a bylinn\u00e9 nuansy, ktor\u00e9 v\u00ednu dod\u00e1vaj\u00fa \u010fal\u0161iu vrstvu komplexity.<\/p>\n

Chu\u0165 je pln\u00e1, extrakt\u00edvna a z\u00e1rove\u0148 svie\u017ea. Vy\u0161\u0161\u00ed zvy\u0161kov\u00fd cukor typick\u00fd pre polosuch\u00e9 v\u00edna a kateg\u00f3riu v\u00fdber z hrozna je dobre vyv\u00e1\u017een\u00fd kyselinou, tak\u017ee v\u00edno nep\u00f4sob\u00ed ani \u0165a\u017eko a ani presladene. Dominuj\u00fa citrusy, marhu\u013ea, \u017elt\u00e9 ovocie a jemn\u00fd medov\u00fd t\u00f3n. Z\u00e1ver je dlh\u0161\u00ed, aromatick\u00fd a ve\u013emi \u010dist\u00fd. Pr\u00e1ve v\u00a0tomto preveden\u00ed Hibernal plne ukazuje, pre\u010do patr\u00ed medzi najzauj\u00edmavej\u0161ie modern\u00e9 biele odrody strednej Eur\u00f3py.<\/p>\n

Obsah alkoholu je 13,5 %, \u010do v\u00ednu dod\u00e1va pln\u0161ie telo a v\u00fdraznej\u0161iu \u0161trukt\u00faru, no bez pocitu alkoholu vo v\u00f4ni, alebo v dochuti.<\/p>\n

Ide\u00e1lna teplota pod\u00e1vania sa pohybuje medzi 9 a\u017e 11 \u00b0C. Pri ni\u017e\u0161ej teplote viac vynikne svie\u017eos\u0165 a citrusov\u00fd charakter, pri miernom oteplen\u00ed zase aromatika a pln\u0161ie telo v\u00edna.<\/p>\n

V\u00edno sa ve\u013emi dobre hod\u00ed k\u00a0\u00e1zijskej kuchyni, v\u00fdraznej\u0161\u00edm syrom s modrou ples\u0148ou, foie gras, alebo hydine s ovocn\u00fdmi om\u00e1\u010dkami. Zauj\u00edmav\u00e9 spojenie vytv\u00e1ra aj s jemne pikantn\u00fdmi jedlami, kde aromatika Hibernalu dok\u00e1\u017ee vyv\u00e1\u017ei\u0165 korenistos\u0165 jedla. V\u010faka polosuch\u00e9mu charakteru funguje aj ako partner k vybran\u00fdm dezertom na b\u00e1ze ovocia.<\/p>\n

\"\"Hibernal 2023, v\u00fdber z hrozna, z\u00edskal strieborn\u00fa medailu na Grand Prix Vinex 2024 a z\u00e1rove\u0148 strieborn\u00fa medailu na s\u00fa\u0165a\u017ei Lednick\u00e9 V\u00ednne Trhy 2024, \u010do potvrdzuje ve\u013emi dobre zvl\u00e1dnutie ro\u010dn\u00edka a\u00a0hovor\u00ed aj o stabilnej kvalite vin\u00e1rstva Zlomek a V\u00e1vra, ktor\u00e9 pravidelne boduje na dom\u00e1cich aj medzin\u00e1rodn\u00fdch vin\u00e1rskych s\u00fa\u0165a\u017eiach.<\/p>\n

Hibernal 2023, v\u00fdber z hrozna, je uk\u00e1\u017ekou modernej moravskej aromatiky bez zbyto\u010dnej prehnanosti. V\u00edno pon\u00faka ve\u013emi dobr\u00fa rovnov\u00e1hu medzi sladkos\u0165ou, kyselinou a odrodov\u00fdm prejavom. Oce\u0148ujem najm\u00e4 \u010distotu spracovania, intenz\u00edvnu v\u00f4\u0148u a schopnos\u0165 zachova\u0165 svie\u017eos\u0165 aj pri vy\u0161\u0161om alkohole a pln\u0161om tele. Strieborn\u00e9 medaily z\u00a0Grand Prix Vinex 2024 a Lednick\u00fdch V\u00ednnych Trhov 2024 z\u00e1rove\u0148 potvrdzuj\u00fa, \u017ee nejde iba o atrakt\u00edvne aromatick\u00e9 v\u00edno, ale aj o kvalitne zvl\u00e1dnut\u00fd moravsk\u00fd Hibernal s ve\u013emi dobrou formou u\u017e v mladom veku.<\/p>\n

#tipnavino #moravskevino #zlomekavavra #hibernal<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

V\u00edno som k\u00fapil po ceste z\u00a0Brna spolu s\u00a0\u201eCuv\u00e9e Prvn\u00ed Ryt\u00ed\u0159\u201c, o\u00a0ktorom som p\u00edsal 8.9.2025. Dnes v\u00a0\u010dase hor\u00fa\u010dav pr\u00edjemn\u00e9 dobre vychladen\u00e9 v\u00edno pom\u00f4\u017ee pre\u017ei\u0165 vysok\u00e9 teploty. Hibernal 2023, v\u00fdber z hrozna, od vin\u00e1rstva Zlomek a V\u00e1vra patr\u00ed medzi v\u00edna, ktor\u00e9 ukazuj\u00fa, ak\u00fd potenci\u00e1l dnes maj\u00fa moravsk\u00e9 aromatick\u00e9 odrody. Hibernal je relat\u00edvne mlad\u00fd novo\u0161\u013eachtenec, no za posledn\u00e9 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1176,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[162],"tags":[],"class_list":["post-1167","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hibernal"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t