V\u00edno som k\u00fapil v obchode v centre Budape\u0161ti ke\u010f som \u010dakal na vlak. V\u00edno ma s\u00edce zaujalo svojou etiketou, ale n\u00e1zov Boszork\u00e1ny (Bosorka) ma presved\u010dil, \u017ee je zrejme nie\u010do zauj\u00edmav\u00e9 na tomto v\u00edne. A skuto\u010dne bolo to tak. P\u00f4vodne som v\u00edno otvoril, aby som dochutil mor\u010dacie m\u00e4so na \u0161ampi\u00f3noch a na smotane. Po otvoren\u00ed f\u013ea\u0161e ma priam udrela jemn\u00e1 a pr\u00edjemn\u00e1 v\u00f4\u0148a tohto v\u00edna. V\u00edno je skuto\u010dne \u013eahk\u00e9, chu\u0165ovo pr\u00edjemn\u00e9 a zrejme m\u00e1 vy\u0161\u0161iu hodnotu zostatkov\u00e9ho cukru, ktor\u00e1 v\u0161ak nevych\u00e1dza za r\u00e1mec such\u00e9ho v\u00edna. V\u00edno som vypil e\u0161te v ten de\u0148, ke\u010f\u017ee v\u00a0 hor\u00fa\u010dave p\u00f4sobilo aj ve\u013emi osvie\u017euj\u00faco.<\/p>\n
Boszork\u00e1ny je svie\u017ee such\u00e9 biele v\u00edno z ma\u010farsk\u00e9ho vin\u00e1rstva Vylyan Pinc\u00e9szet, ktor\u00e9 sa nach\u00e1dza vo Vill\u00e1ny, na jednom z najju\u017enej\u0161\u00edch a klimaticky najteplej\u0161\u00edch ma\u010farsk\u00fdch vinohradn\u00edckych regi\u00f3nov. Toto v\u00edno sa rad\u00ed medzi \u013eah\u0161ie a ovocne orientovan\u00e9 v\u00edna uveden\u00e9ho vin\u00e1rstva. Jeho z\u00e1kladom s\u00fa biele odrody typick\u00e9 pre stredn\u00fa Eur\u00f3pu, pri\u010dom dominantn\u00e9 postavenie maj\u00fa Olaszrizling a Rajnai rizling.<\/p>\n
V\u00edno Boszork\u00e1ny 2024 je cuv\u00e9e, ktor\u00e9 pozostv\u00e1va z 50 % Olaszrizlingu, 35 % Rajnai rizlingu, 9 % Cserszegi f\u0171szeres a 6 % Chardonnay. Jednotliv\u00e9 odrody boli spracovan\u00e9 a kvasen\u00e9 samostatne v nerezov\u00fdch n\u00e1dr\u017eiach pri teplote 16\u201318 \u00b0C a boli spojen\u00e9 v uvedenom pomere a\u017e po ferment\u00e1cii. V\u00edno nepre\u0161lo malolaktickou ferment\u00e1ciou, tak\u017ee m\u00e1 zachovan\u00fa \u00a0prirodzen\u00fa kyselinu.<\/p>\n
Olaszrizling, v slovenskom n\u00e1zvoslov\u00ed sa naj\u010dastej\u0161ie uv\u00e1dza ako Rizling vla\u0161sk\u00fd, ktor\u00fd patr\u00ed medzi v\u00fdznamn\u00e9 stredoeur\u00f3pske biele odrody. Napriek n\u00e1zvu nie je jeho p\u00f4vod jednozna\u010dne spojen\u00fd s Talianskom, tak\u017ee genetick\u00fd p\u00f4vod odrody zost\u00e1va predmetom diskusi\u00ed a dnes sa u\u017e pova\u017euje za typick\u00fa odrodu Karpatskej kotliny. V Rak\u00fasku ako aj v Nemecku sa pou\u017e\u00edva n\u00e1zov Welschriesling, v Chorv\u00e1tsku Gra\u0161evina. Od klasick\u00e9ho Rizlingu r\u00fdnskeho ide o \u00faplne in\u00fa odrodu a medzi t\u00fdmito dvoma odrodami nie je priama pr\u00edbuznos\u0165.<\/p>\n
Rajnai rizling, teda Rizling r\u00fdnsky, m\u00e1 naopak p\u00f4vod v oblasti horn\u00e9ho toku R\u00fdna a patr\u00ed medzi najv\u00fdznamnej\u0161ie biele odrody z\u00e1padnej a strednej Eur\u00f3py. Vyzna\u010duje sa v\u00fdraznej\u0161ou kyselinou, dobrou schopnos\u0165ou zachova\u0165 svie\u017eos\u0165 aj v teplej\u0161\u00edch podmienkach a typickou aromatikou citrusov, zelen\u00e9ho jablka, k\u00f4stkov\u00e9ho ovocia a pri vyzrievan\u00ed aj komplexnej\u0161\u00edmi petrolejov\u00fdmi t\u00f3nmi. Do Ma\u010farska sa roz\u0161\u00edril z nemeck\u00e9ho vinohradn\u00edckeho priestoru.<\/p>\n
Tro\u0161ku viac sa povenujem opisu odrody Cserszegi f\u0171szeres. Je to ma\u010farsk\u00e1 aromatick\u00e1 biela mu\u0161tov\u00e1 odroda, ktor\u00e1 vznikla v druhej polovici 20. storo\u010dia kr\u00ed\u017een\u00edm odr\u00f4d Irsai Oliv\u00e9r a R\u00edzling silv\u00e1n (Sylvaner). Vy\u0161\u013eachtil ju K\u00e1roly Bakonyi v ma\u010farskom Kecskem\u00e9te a odroda bola registrovan\u00e1 v roku 1960. N\u00e1zov \u201eCserszegi\u201c odkazuje na obec Cserszegtomaj pri Balatone, \u201ef\u0171szeres\u201c znamen\u00e1 v ma\u010far\u010dine korenist\u00fd. V genetickom z\u00e1klade odrody sa sp\u00e1jaj\u00fa dve rozdielne vlastnosti \u2013 Irsai Oliv\u00e9r jej poskytuje v\u00fdrazn\u00fa aromatickos\u0165 a skoros\u0165, zatia\u013e \u010do R\u00edzling silv\u00e1n prispieva k \u0161trukt\u00fare, kyseline a odolnosti vini\u010da. Cserszegi f\u0171szeres preto patr\u00ed medzi odrody, ktor\u00e9 dok\u00e1\u017eu vytv\u00e1ra\u0165 v\u00fdrazne vo\u0148av\u00e9, ale z\u00e1rove\u0148 aj svie\u017ee biele v\u00edna. V pr\u00edpade Boszork\u00e1ny 2024 tvor\u00ed Cserszegi f\u0171szeres 9 % cuv\u00e9e. Jeho podiel nie je ve\u013ek\u00fd, ale pr\u00e1ve t\u00e1to odroda m\u00f4\u017ee by\u0165 jedn\u00fdm zo zdrojov kvetinovej a korenisto-aromatickej zlo\u017eky v\u00edna. V kombin\u00e1cii s Olaszrizlingom, Rajnai rizlingom a Chardonnay tak dop\u013a\u0148a svie\u017ei z\u00e1klad cuv\u00e9e o v\u00fdraznej\u0161iu v\u00f4\u0148u.<\/p>\n
Vill\u00e1ny le\u017e\u00ed v ju\u017enom Ma\u010farsku v Baranskej \u017eupe a patr\u00ed k najteplej\u0161\u00edm ma\u010farsk\u00fdm vinohradn\u00edckym oblastiam. Vinohrady vyu\u017e\u00edvaj\u00fa najm\u00e4 ju\u017en\u00e9 a juhov\u00fdchodn\u00e9 svahy Vill\u00e1nyskeho pohoria. Regi\u00f3n m\u00e1 v\u00fdrazn\u00fd submediter\u00e1nny vplyv, viac ako 2 000 hod\u00edn slne\u010dn\u00e9ho svitu ro\u010dne a dlh\u00e9 vegeta\u010dn\u00e9 obdobie. Geologick\u00fdm z\u00e1kladom s\u00fa najm\u00e4 v\u00e1pence, ktor\u00e9 s\u00fa na mnoh\u00fdch miestach prekryt\u00e9 spra\u0161ou a spra\u0161ov\u00fdmi p\u00f4dami.<\/p>\n
Hist\u00f3ria pestovania vini\u010da v oblasti siaha minim\u00e1lne do r\u00edmskeho obdobia. Po tureckej nadvl\u00e1de v\u00fdrazne ovplyvnili v\u00fdvoj vill\u00e1nskeho vinohradn\u00edctva Srbi a nesk\u00f4r nemeck\u00ed osadn\u00edci. Pr\u00e1ve historick\u00e9 pris\u0165ahovalectvo prinieslo do regi\u00f3nu nov\u00e9 odrody a technologick\u00e9 postupy. Vin\u00e1rstvo Vill\u00e1ny sa v\u0161ak postupne presl\u00e1vilo najm\u00e4 \u010derven\u00fdmi v\u00ednami, zatia\u013e \u010do biele odrody zostali v\u00fdznamnej\u0161ie predov\u0161etk\u00fdm v susednom Sikl\u00f3si.<\/p>\n
Hist\u00f3ria vin\u00e1rstva Vylyan sa za\u010dala formova\u0165 koncom 80. rokov. Debreczeni P\u00e1l k\u00fapil z\u00e1kladn\u00fd pozemok v roku 1988 a v roku 1992 vzniklo samotn\u00e9 vin\u00e1rstvo. Prv\u00e9 v\u00edna boli vyroben\u00e9 v roku 1994, pri\u010dom medzi prv\u00fdmi bol K\u00e9koport\u00f3 a Cabernet Sauvignon. Pr\u00e1ve prv\u00e9 v\u00edno z roku 1994, K\u00e9koport\u00f3, z\u00edskalo zlat\u00fa medailu na medzin\u00e1rodnej s\u00fa\u0165a\u017ei Challenge International du Vin.<\/p>\n
Zauj\u00edmav\u00fd je aj n\u00e1zov Vylyan. Ide o historick\u00fa podobu n\u00e1zvu dne\u0161n\u00e9ho Vill\u00e1ny. V r\u00edmskom obdob\u00ed sa mesto uv\u00e1dzalo ako Vilia, alebo Viliann, pri\u010dom podoba Vylyan sa objavuje v stredovek\u00fdch dokumentoch. Spr\u00e1vna v\u00fdslovnos\u0165 n\u00e1zvu vin\u00e1rstva je preto pribli\u017ene \u201eVili\u00e1n\u201c.<\/p>\n
Dnes vin\u00e1rstvo hospod\u00e1ri na pribli\u017ene 100 hekt\u00e1roch vlastn\u00fdch vinohradov vysaden\u00fdch v rokoch 1992 a\u017e 2004. Vinice sa nach\u00e1dzaj\u00fa v poloh\u00e1ch Dobog\u00f3, Pillang\u00f3, Gomb\u00e1s, Mandol\u00e1s a V\u00e1roshegy. Vinohrady s\u00fa orientovan\u00e9 preva\u017ene na juh a juhov\u00fdchod a maj\u00fa pomerne vysok\u00fa hustotu v\u00fdsadby pribli\u017ene 7 000 krov na hekt\u00e1r. Vin\u00e1rstvo pritom deklaruje pomerne n\u00edzke za\u0165a\u017eenie \u00farodou, pribli\u017ene 40 hl\/ha.<\/p>\n
Vylyan zaujme aj prepojen\u00edm v\u00edna s umen\u00edm. Etikety viacer\u00fdch v\u00edn vznikali v spolupr\u00e1ci s v\u00fdtvarn\u00edkmi a vin\u00e1rstvo organizuje aj vlastn\u00e9 umeleck\u00e9 projekty. Tento pr\u00edstup je s\u00fa\u010das\u0165ou filozofie, v ktorej v\u00edno nevn\u00edmaj\u00fa iba ako po\u013enohospod\u00e1rsky produkt, ale aj ako s\u00fa\u010das\u0165 miestnej kult\u00fary.<\/p>\n
Tu je opis v\u00edna:<\/p>\n
V\u00edno m\u00e1 svetl\u00fa \u017eltozelen\u00fa. V poh\u00e1ri p\u00f4sob\u00ed \u013eahko a svie\u017eo, bez v\u00fdraznej viskozity typickej pre mohutnej\u0161ie biele v\u00edna.<\/p>\n
Vo v\u00f4ni dominuj\u00fa svie\u017ee citrusov\u00e9 a ovocn\u00e9 t\u00f3ny. Objavuje sa zelen\u00e9 jablko, hru\u0161ka a jemn\u00e9 citrusov\u00e9 t\u00f3ny doplnen\u00e9 kvetinovou ar\u00f3mou. Rajnai rizling prin\u00e1\u0161a do aromatick\u00e9ho profilu svie\u017eos\u0165 a citrusov\u00fa linku, zatia\u013e \u010do Olaszrizling dod\u00e1va v\u00ednu m\u00e4k\u0161\u00ed ovocn\u00fd z\u00e1klad. Men\u0161\u00ed podiel Cserszegi f\u0171szeres m\u00f4\u017ee podporova\u0165 kvetinov\u00fd a aromatickej\u0161\u00ed charakter.<\/p>\n
V chuti je Boszork\u00e1ny 2024 \u013eahk\u00e9, such\u00e9 a v\u00fdrazne svie\u017ee v\u00edno. Dominuj\u00fa ovocn\u00e9 t\u00f3ny jab\u013ak a citrusov, ktor\u00e9 dop\u013a\u0148a \u017eiv\u00e1 kyselina. V dochuti zost\u00e1va citrusov\u00e1 svie\u017eos\u0165 a jemn\u00e1 ovocnos\u0165. V\u00edno nie je postaven\u00e9 na komplexnosti z\u00edskanej z dreva alebo dlh\u00e9ho zrenia, ale na \u010distote ovocn\u00e9ho prejavu a pitnosti.<\/p>\n
Pri tomto \u0161t\u00fdle v\u00edna je d\u00f4le\u017eit\u00e1 pr\u00e1ve kyselina. O jej zachovanie sa postarala aj technol\u00f3gia v\u00fdroby bez malolaktickej ferment\u00e1cie. V\u00fdsledkom je v\u00edno, ktor\u00e9 p\u00f4sob\u00ed osvie\u017euj\u00faco a je vhodn\u00e9 predov\u0161etk\u00fdm na konzum\u00e1ciu v mladom stave.<\/p>\n
Alkohol je 12,5 % obj.. Ide o stredne n\u00edzky obsah alkoholu, ktor\u00fd dobre zapad\u00e1 do charakteru \u013eahk\u00e9ho, svie\u017eeho bieleho v\u00edna.<\/p>\n
Odpor\u00fa\u010dan\u00e1 teplota pod\u00e1vania 9\u201310 \u00b0C. Pri vy\u0161\u0161ej teplote by v\u00edno mohlo p\u00f4sobi\u0165 m\u00e4k\u0161ie a menej svie\u017eo. Ni\u017e\u0161ia, ale nie pr\u00edli\u0161 n\u00edzka teplota zv\u00fdrazn\u00ed jeho citrusov\u00fd charakter a kyselinu.<\/p>\n
Boszork\u00e1ny 2024 je vhodn\u00e9 predov\u0161etk\u00fdm k \u013eah\u0161\u00edm jedl\u00e1m. Dobre sa hod\u00ed k sladkovodn\u00fdm ryb\u00e1m, grilovan\u00fdm ryb\u00e1m, morsk\u00fdm plodom, \u0161al\u00e1tom, \u013eahk\u00fdm cestovin\u00e1m a zeleninov\u00fdm jedl\u00e1m. Dobrou vo\u013ebou s\u00fa aj hydinov\u00e9 jedl\u00e1 bez v\u00fdraznej smotanovej, alebo korenistej om\u00e1\u010dky. Svie\u017ea kyselina z\u00e1rove\u0148 dobre funguje pri jedl\u00e1ch s jemne kysl\u00fdm, alebo citrusov\u00fdm prvkom, napr\u00edklad pri rybe s citr\u00f3nom alebo zeleninov\u00fdch \u0161al\u00e1toch. Samotn\u00e9 vin\u00e1rstvo uv\u00e1dza ako vhodn\u00e9 kombin\u00e1cie najm\u00e4 \u0161al\u00e1ty, biele m\u00e4so a ryby.<\/p>\n
Boszork\u00e1ny 2024 je pr\u00edkladom toho, \u017ee vin\u00e1rstvo Vill\u00e1ny nemus\u00ed by\u0165 iba synonymom pln\u00fdch a alkoholicky v\u00fdrazn\u00fdch \u010derven\u00fdch v\u00edn. Toto v\u00edno vyu\u017e\u00edva tepl\u00fd terroir ju\u017en\u00e9ho Ma\u010farska trochu in\u00fdm sp\u00f4sobom \u2013 zachov\u00e1va ovocnos\u0165, svie\u017eos\u0165 a v\u00fdraznej\u0161iu kyselinu. Najv\u00e4\u010d\u0161ou prednos\u0165ou v\u00edna je jeho jednoduchos\u0165 v pozit\u00edvnom zmysle. Nie je postaven\u00e9 na dlhom zren\u00ed, dreve ani vysokej koncentr\u00e1cii. Jeho charakter vytv\u00e1ra kombin\u00e1cia Olaszrizlingu a Rajnai rizlingu, doplnen\u00e1 men\u0161\u00edm podielom aromatickej\u0161\u00edch odr\u00f4d. Redukt\u00edvne spracovanie a absencia malolaktickej ferment\u00e1cie potom podporuj\u00fa svie\u017ei prejav.<\/p>\n
Boszork\u00e1ny 2024 je \u013eahk\u00e9, such\u00e9 a osvie\u017euj\u00face biele v\u00edno, ktor\u00e9 najlep\u0161ie vynikne mlad\u00e9 a dobre vychladen\u00e9. Je to v\u00edno na be\u017en\u00e9 stolovanie, letn\u00e9 posedenie, alebo ako aperit\u00edv, pri ktorom je d\u00f4le\u017eitej\u0161ia svie\u017eos\u0165 a \u010dist\u00fd odrodov\u00fd prejav ne\u017e komplexnos\u0165 a dlh\u00e9 doznievanie.<\/p>\n
V\u00edno som k\u00fapil v obchode v centre Budape\u0161ti ke\u010f som \u010dakal na vlak. V\u00edno ma s\u00edce zaujalo svojou etiketou, ale n\u00e1zov Boszork\u00e1ny (Bosorka) ma presved\u010dil, \u017ee je zrejme nie\u010do zauj\u00edmav\u00e9 na tomto v\u00edne. A skuto\u010dne bolo to tak. P\u00f4vodne som v\u00edno otvoril, aby som dochutil mor\u010dacie m\u00e4so na \u0161ampi\u00f3noch a na smotane. Po otvoren\u00ed f\u013ea\u0161e […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1331,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"class_list":["post-1326","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blend"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t
![\"\"](\"http:\/\/tipnavino.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Boszorkany_1-e1789294696783-234x300.jpg\")
V\u00edno som k\u00fapil v obchode v centre Budape\u0161ti ke\u010f som \u010dakal na vlak. V\u00edno ma s\u00edce zaujalo svojou etiketou, ale n\u00e1zov Boszork\u00e1ny (Bosorka) ma presved\u010dil, \u017ee je zrejme nie\u010do zauj\u00edmav\u00e9 na tomto v\u00edne. A skuto\u010dne bolo to tak. P\u00f4vodne som v\u00edno otvoril, aby som dochutil mor\u010dacie m\u00e4so na \u0161ampi\u00f3noch a na smotane. Po otvoren\u00ed f\u013ea\u0161e ma priam udrela jemn\u00e1 a pr\u00edjemn\u00e1 v\u00f4\u0148a tohto v\u00edna. V\u00edno je skuto\u010dne \u013eahk\u00e9, chu\u0165ovo pr\u00edjemn\u00e9 a zrejme m\u00e1 vy\u0161\u0161iu hodnotu zostatkov\u00e9ho cukru, ktor\u00e1 v\u0161ak nevych\u00e1dza za r\u00e1mec such\u00e9ho v\u00edna. V\u00edno som vypil e\u0161te v ten de\u0148, ke\u010f\u017ee v\u00a0 hor\u00fa\u010dave p\u00f4sobilo aj ve\u013emi osvie\u017euj\u00faco.<\/p>\n