![\"\"](\"http:\/\/tipnavino.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/20260724_181932-e1790490105904-268x300.jpg\")
Aj dnes \u010fal\u0161ie moldavsk\u00e9 \u0161umiv\u00e9 v\u00edno, tentokr\u00e1t z Purcari. K\u00fapil som ho na letisku a bolo skuto\u010dne perfektn\u00e9, preto pri mo\u017enosti ochutna\u0165 ho, rozhodne doporu\u010dujem.<\/p>\nAj dnes \u010fal\u0161ie moldavsk\u00e9 \u0161umiv\u00e9 v\u00edno, tentokr\u00e1t z Purcari. K\u00fapil som ho na letisku a bolo skuto\u010dne perfektn\u00e9, preto pri mo\u017enosti ochutna\u0165 ho, rozhodne doporu\u010dujem.<\/p>\n
Cuv\u00e9e de Purcari Ros\u00e9 Brut je \u0161umiv\u00e9 v\u00edno z vin\u00e1rstva Ch\u00e2teau Purcari, ktor\u00e9 patr\u00ed medzi najzn\u00e1mej\u0161ie moldavsk\u00e9 vin\u00e1rstva. Na rozdiel od mnoh\u00fdch modern\u00fdch \u0161umiv\u00fdch v\u00edn je vyroben\u00e9 tradi\u010dnou met\u00f3dou, teda druhotn\u00fdm kvasen\u00edm priamo vo f\u013ea\u0161i. Purcari t\u00fato l\u00edniu \u0161umiv\u00fdch v\u00edn uviedlo v roku 2017 a pri ich v\u00fdrobe spolupracovalo s franc\u00fazskym odborn\u00edkom na \u0161umiv\u00e9 v\u00edna J\u00e9r\u00f4me Barret.<\/p>\n
Cuv\u00e9e de Purcari Ros\u00e9 Brut je postaven\u00e9 na kombin\u00e1cii 60 % Pinot Noir a 40 % Chardonnay. Ide teda o odrody, ktor\u00e9 pozn\u00e1me zo Champagne, \u010do je pri \u0161umivom v\u00edne vyrobenom met\u00f3dou traditionelle ako pomerne logick\u00e1 vo\u013eba.<\/p>\n
Pinot Noir je jedna z najstar\u0161\u00edch a geneticky v\u00fdznamn\u00fdch z\u00e1padoeur\u00f3pskych odr\u00f4d. Jeho p\u00f4vod sa sp\u00e1ja s Burgundskom a jeho genetick\u00e1 rodina je \u00fazko sp\u00e4t\u00e1 s odrodami Chardonnay, Pinot Gris a \u010fal\u0161\u00edmi pinotmi. Do v\u00edna prin\u00e1\u0161a predov\u0161etk\u00fdm \u0161trukt\u00faru, ovocnos\u0165, jemn\u00fa tan\u00ednov\u00fa stopu a charakter \u010derven\u00e9ho bobu\u013eov\u00e9ho ovocia. Pri v\u00fdrobe ros\u00e9 \u0161umiv\u00e9ho v\u00edna je d\u00f4le\u017eit\u00fd aj jeho pr\u00edspevok k farbe a aromatickej komplexnosti.<\/p>\n
Chardonnay vzniklo prirodzen\u00fdm kr\u00ed\u017een\u00edm Pinot Noir a Gouais Blanc a jeho historick\u00fd domov sa rovnako nach\u00e1dza vo v\u00fdchodnom Franc\u00fazsku. Dnes patr\u00ed medzi najroz\u0161\u00edrenej\u0161ie biele mu\u0161tov\u00e9 odrody sveta. V \u0161umiv\u00fdch v\u00ednach m\u00e1 in\u00fa \u00falohu ako Pinot Noir \u2013 prin\u00e1\u0161a kyselinu, svie\u017eos\u0165, citrusov\u00e9, ovocn\u00e9 t\u00f3ny a dobr\u00fd potenci\u00e1l na zrenie vo f\u013ea\u0161i.<\/p>\n
Kombin\u00e1cia Pinot Noir a Chardonnay tak nie je iba technologickou vo\u013ebou, ale je to aj \u00a0spojenie dvoch odr\u00f4d, ktor\u00e9 sa desa\u0165ro\u010diami osved\u010duj\u00fa pri v\u00fdrobe kvalitn\u00fdch \u0161umiv\u00fdch v\u00edn.<\/p>\n
Cuv\u00e9e de Purcari Ros\u00e9 Brut sa vyr\u00e1ba tradi\u010dnou met\u00f3dou, ozna\u010dovanou ako Methode Traditionnelle, alebo m\u00e9thode champenoise. Z\u00e1kladn\u00e9 v\u00edno najsk\u00f4r prejde prvotn\u00fdm kvasen\u00edm a n\u00e1sledne sa do f\u013ea\u0161e prid\u00e1 tir\u00e1\u017eny lik\u00e9r obsahuj\u00faci kvasinky a cukor. Druhotn\u00e9 kvasenie prebieha u\u017e priamo vo f\u013ea\u0161i.<\/p>\n
Pr\u00e1ve t\u00e1to f\u00e1za vytv\u00e1ra oxid uhli\u010dit\u00fd, ktor\u00fd zost\u00e1va vo v\u00edne rozpusten\u00fd a vytv\u00e1ra perlenie. V\u00edno n\u00e1sledne zreje vo f\u013ea\u0161i na kvasni\u010dn\u00fdch kaloch. Jeho dlh\u0161ie zrenie vo f\u013ea\u0161i je pod\u013ea Purcari jedn\u00fdm z d\u00f4vodov jemnej\u0161ieho a trvalej\u0161ieho perlenia.<\/p>\n
Purcari pri v\u00fdrobe svojich \u0161umiv\u00fdch v\u00edn vyu\u017e\u00edva aj technol\u00f3giu gyro-paliet na remu\u00e1\u017e, teda postupn\u00e9 zhroma\u017edenie kvasni\u010dn\u00fdch kalov pri hrdle f\u013ea\u0161e.<\/p>\n
Hist\u00f3ria Ch\u00e2teau Purcari sa za\u010d\u00edna v roku 1827. Vtedy bol v Besar\u00e1bii zalo\u017een\u00fd prv\u00fd \u0161pecializovan\u00fd vin\u00e1rsky majetok. V\u00fdznam Purcari v\u0161ak v\u00fdrazne presiahol hranice regi\u00f3nu u\u017e v 19. storo\u010d\u00ed. V roku 1878 z\u00edskalo v\u00edno Negru de Purcari zlat\u00fa medailu na Svetovej v\u00fdstave v Par\u00ed\u017ei. Purcari sa postupne stalo jedn\u00fdm zo symbolov moldavsk\u00e9ho vin\u00e1rstva. V\u00fdznamn\u00fa \u00falohu pritom zohr\u00e1va poloha vin\u00edc v oblasti \u0218tefan Vod\u0103, v bl\u00edzkosti rieky Dnester a relat\u00edvne bl\u00edzko \u010cierneho mora. Podlo\u017eie tvoria tmav\u00e9 p\u00f4dy nad v\u00e1pencov\u00fdm podlo\u017e\u00edm a miestny terroir poskytuje vhodn\u00e9 podmienky pre pestovanie modr\u00fdch aj bielych odr\u00f4d.<\/p>\n
Modern\u00e1 etapa hist\u00f3rie Ch\u00e2teau Purcari sa za\u010dala po roku 2000 a v\u00fdrazn\u00fd m\u00ed\u013enik predstavuje rok 2003, ke\u010f sa vin\u00e1rstvo stalo s\u00fa\u010das\u0165ou skupiny Purcari Wineries. Nasledovali invest\u00edcie do vin\u00edc, pivni\u010dnej technol\u00f3gie a moderniz\u00e1cie v\u00fdroby.<\/p>\n
Zauj\u00edmav\u00e9 je, \u017ee \u0161umiv\u00e9 v\u00edna s\u00fa v hist\u00f3rii modern\u00e9ho Purcari relat\u00edvne novou kapitolou. Ako som u\u017e spom\u00ednal vy\u0161\u0161ie, kolekcia Cuv\u00e9e bola uveden\u00e1 v roku 2017, ale aj napriek tomu sa pomerne r\u00fdchlo dostala do pozornosti medzin\u00e1rodn\u00fdch s\u00fa\u0165a\u017e\u00ed.<\/p>\n
Tu je jeho opis:<\/p>\n
V\u00edno m\u00e1 jemn\u00fa lososovo-ru\u017eov\u00fa farbu. V poh\u00e1ri p\u00f4sob\u00ed \u010disto a\u00a0elegantne, perlenie je jemn\u00e9 a vytrval\u00e9, \u010do s\u00favis\u00ed s druhotn\u00fdm kvasen\u00edm a n\u00e1sledn\u00fdm zren\u00edm vo f\u013ea\u0161i.<\/p>\n
Vo v\u00f4ni sa objavuj\u00fa kvetinov\u00e9 t\u00f3ny doplnen\u00e9 ar\u00f3mou \u010diernych r\u00edbezl\u00ed a jemn\u00fdm \u010derven\u00fdm ovoc\u00edm. Pri vy\u0161\u0161ej teplote sa prejavuje aj ovocnej\u0161\u00ed charakter Pinot Noir. Druhotn\u00e9 kvasenie a zrenie vo f\u013ea\u0161i dod\u00e1vaj\u00fa v\u00f4ni v\u00e4\u010d\u0161iu komplexnos\u0165, hoci nejde o \u0161umiv\u00e9 v\u00edno, ktor\u00e9 by bolo postaven\u00e9 predov\u0161etk\u00fdm na v\u00fdrazn\u00fdch kvasni\u010dn\u00fdch, alebo toastov\u00fdch t\u00f3noch.<\/p>\n
Chu\u0165ovo je Cuv\u00e9e de Purcari Ros\u00e9 Brut svie\u017ee, such\u00e9 a ovocn\u00e9. Kyselina dr\u017e\u00ed v\u00edno v rovnov\u00e1he so zostatkov\u00fdm cukrom (9 g\/l). Perlenie je jemn\u00e9 a perzistentn\u00e9, bez agres\u00edvneho prejavu oxidu uhli\u010dit\u00e9ho.<\/p>\n
Pinot Noir dod\u00e1va v\u00ednu ovocnos\u0165 a ur\u010dit\u00fa \u0161trukt\u00faru, zatia\u013e \u010do Chardonnay prispieva svie\u017eos\u0165ou a kyselinovou kostrou. Dochu\u0165 je stredne dlh\u00e1, s pocitom ovocn\u00fdch t\u00f3nov. V\u00fdsledkom je \u0161umiv\u00e9 ros\u00e9, pri ktorom je d\u00f4le\u017eitej\u0161ia rovnov\u00e1ha medzi ovocnos\u0165ou, kyselinou a\u00a0perlen\u00edm, ne\u017e v\u00fdrazn\u00e1 sladkos\u0165.<\/p>\n
Obsah alkoholu je 12,5 % obj.<\/p>\n
Zostatkov\u00fd cukor dosahuje 9 g\/l. V\u00edno je zaraden\u00e9 do kateg\u00f3rie Brut a\u00a0hodnota zostatkov\u00e9ho cukru z\u00e1rove\u0148 vysvet\u013euje, pre\u010do nep\u00f4sob\u00ed \u00faplne kostnato sucho \u2013 cukor je vyv\u00e1\u017een\u00fd kyselinou a oxidom uhli\u010dit\u00fdm.<\/p>\n
Odpor\u00fa\u010dan\u00e1 teplota pod\u00e1vania je 6 – 10\u00b0C. Pri spodnej hranici bude v\u00edno p\u00f4sobi\u0165 svie\u017eej\u0161ie a ostrej\u0161ie, pri teplote pribli\u017ene 8 – 10 \u00b0C sa lep\u0161ie rozvinie jeho ovocn\u00e1 a kvetinov\u00e1 aromatika.<\/p>\n
Cuv\u00e9e de Purcari Ros\u00e9 Brut sa hod\u00ed ako aperit\u00edv, ale jeho \u0161trukt\u00fara umo\u017e\u0148uje aj kombin\u00e1ciu s jedlom. Vhodn\u00e9 s\u00fa najm\u00e4 losos, \u00faden\u00e9 ryby,krevety, \u010fal\u0161ie morsk\u00e9 plody, sushi, tatar\u00e1k z\u00a0lososa, alebo tuniaka. Hod\u00ed sa aj k \u013eahk\u00fdm \u0161al\u00e1tom, hydine, jemn\u00fdm pa\u0161t\u00e9tam, m\u00e4kk\u00fdm a menej aromatick\u00fdm syrom a\u00a0k dezertom na b\u00e1ze \u010derven\u00e9ho ovocia. Pri tomto type \u0161umiv\u00e9ho ros\u00e9 doporu\u010dujem vyhn\u00fa\u0165 sa ve\u013emi sladk\u00fdm, alebo v\u00fdrazne korenen\u00fdm jedl\u00e1m. Lep\u0161ie funguj\u00fa jedl\u00e1, pri ktor\u00fdch kyselina v\u00edna a jeho jemn\u00e9 perlenie pre\u010distia \u00fasta.<\/p>\n
\u0160umiv\u00e9 v\u00edno Cuv\u00e9e de Purcari Ros\u00e9 Brut m\u00e1 za sebou viacero medzin\u00e1rodn\u00fdch ocenen\u00ed a medzi v\u00fdznamn\u00e9 patria nasledovn\u00e9:<\/p>\n
Ocenenia je v\u0161ak potrebn\u00e9 vn\u00edma\u0165 v\u017edy vo vz\u0165ahu ku konkr\u00e9tnemu ro\u010dn\u00edku. Pri \u0161umiv\u00fdch v\u00ednach sa jednotliv\u00e9 \u0161ar\u017ee m\u00f4\u017eu l\u00ed\u0161i\u0165 a rovnak\u00e9 ozna\u010denie Cuv\u00e9e de Purcari Ros\u00e9 Brut preto neznamen\u00e1 v\u017edy identick\u00e9 v\u00edno.<\/p>\n
Cuv\u00e9e de Purcari Ros\u00e9 Brut je zauj\u00edmav\u00fdm pr\u00edkladom toho, ako sa d\u00e1 tradi\u010dn\u00e1 technol\u00f3gia v\u00fdroby \u0161umiv\u00e9ho v\u00edna prenies\u0165 do moldavsk\u00fdch podmienok, spolu so z\u00e1kladom klasickej kombin\u00e1cie medzin\u00e1rodn\u00fdch odr\u00f4d Pinot Noir a\u00a0Chardonnay.<\/p>\n
Zauj\u00edmav\u00fd je aj pomer odr\u00f4d \u2013 t\u00fdm, \u017ee Pinot Noir m\u00e1 miernu prevahu, v\u00edno nep\u00f4sob\u00ed ako jednoduch\u00e9 biele \u0161umiv\u00e9 v\u00edno s ru\u017eov\u00fdm odtie\u0148om, ale m\u00e1 ovocnej\u0161\u00ed charakter, jemn\u00fa \u0161trukt\u00faru a z\u00e1rove\u0148 dostatok svie\u017eosti z Chardonnay. Pri 9 g\/l zostatkov\u00e9ho cukru zost\u00e1va v kateg\u00f3rii Brut, pri\u010dom kyselina a perlenie udr\u017eiavaj\u00fa v\u00edno v rovnov\u00e1he.<\/p>\n
V kontexte moldavsk\u00e9ho vin\u00e1rstva je Cuv\u00e9e de Purcari Ros\u00e9 Brut zauj\u00edmav\u00e9 aj t\u00fdm, \u017ee ukazuje in\u00fa str\u00e1nku Ch\u00e2teau Purcari ne\u017e tradi\u010dn\u00e9 tich\u00e9 \u010derven\u00e9 v\u00edna, predov\u0161etk\u00fdm Negru de Purcari. \u0160umiv\u00e9 v\u00edno vyroben\u00e9 Methode Traditionnelle tu nie je iba doplnkom portf\u00f3lia, ale samostatnou uk\u00e1\u017ekou modernej\u0161ej technologickej orient\u00e1cie vin\u00e1rstva pri zachovan\u00ed jeho historick\u00e9ho z\u00e1kladu.<\/p>\n
#tipnavino #moldavskevino #moldovawine #purcari #methodetraditionnelle #purcarirosebrut<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Aj dnes \u010fal\u0161ie moldavsk\u00e9 \u0161umiv\u00e9 v\u00edno, tentokr\u00e1t z Purcari. K\u00fapil som ho na letisku a bolo skuto\u010dne perfektn\u00e9, preto pri mo\u017enosti ochutna\u0165 ho, rozhodne doporu\u010dujem. Cuv\u00e9e de Purcari Ros\u00e9 Brut je \u0161umiv\u00e9 v\u00edno z vin\u00e1rstva Ch\u00e2teau Purcari, ktor\u00e9 patr\u00ed medzi najzn\u00e1mej\u0161ie moldavsk\u00e9 vin\u00e1rstva. Na rozdiel od mnoh\u00fdch modern\u00fdch \u0161umiv\u00fdch v\u00edn je vyroben\u00e9 tradi\u010dnou met\u00f3dou, teda […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1366,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"class_list":["post-1361","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blend"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t