Еще одно вино из нашего винного тура по Молдове. Мы не посещали винодельню Carlevana, но оно было выбрано для вечернего меню в ресторане недалеко от нашего отеля в центре Кишинева. Утиная ножка с пюре из сладкого картофеля и соусом из слегка сладкого красного вина идеально дополняли это вино.
Merlotage 2023 от винодельни Carlevana — это сухое красное вино из Республики Молдова, представляющее собой классический французский купаж на основе сорта Merlot, дополненный Malbec и Cabernet Sauvignon. Таким образом, это сочетание трех важных красных сортов, обладающих различными характеристиками и дополняющих друг друга в получающемся вине. В Carlevana заявляют, что Merlotage — один из двух их купажей красных вин, которые производятся более 20 лет. Вино выдерживается 18 месяцев в дубовых бочках.
Как уже упоминалось выше, основой Merlotage является Merlot, один из важнейших голубых сортов французского происхождения, тесно связанный, в частности, с Бордо, где он стал одним из основных сортов для производства красных вин. Merlot характеризуется мягкими танинами, более полным телом и выраженным фруктовым ароматом. В молодых винах появляются ноты сливы, вишни и черных фруктов, а в процессе созревания добавляются пряные, какао, табачные и третичные ноты. Вторым сортом, используемым в этом вине, является Malbec, который также имеет французское происхождение, несмотря на нынешнюю популярность аргентинских вин. Его историческая родина — юго-запад Франции, особенно регион Cahor. В прошлом он также был известен как Côt, или Auxerrois. Malbec придает купажу более глубокий цвет, более выраженную структуру, темные фруктовые ноты и пряный характер. В Каоре он до сих пор является основным сортом местных вин. Третьим компонентом вина является Cabernet Sauvignon, сорт, также известный прежде всего из региона Бордо. Это придает купажу более плотные танины, кислотность, структуру и потенциал для более длительной выдержки. В аромате Cabernet Sauvignon часто присутствуют ноты черной смородины, черных фруктов, специй, а во время выдержки – ноты табака, кедра или графита.
Таким образом, сочетание Merlot, Malbec и Cabernet Sauvignon отнюдь не случайно. Merlot придает вину фруктовость и более мягкий вкус, Malbec – цвет и глубину, а Cabernet Sauvignon – структуру. В результате получается более сложное красное вино по сравнению с вином, изготовленным из одного сорта.
Винодельня Carlevana расположена в селе Мерений Ной, примерно в 25 км от Кишинева, в центральной части Республики Молдова, в Кодруском регионе. История винодельни восходит к 1959 году и связана с послевоенным развитием виноградарства и виноделия в Молдове и советской системой MoldVinProm. На первоначальном предприятии было построено шесть современных линий по переработке винограда, каждая производительностью 10 тонн в час. Общая сезонная мощность достигала примерно 10 000 тонн винограда. Важной вехой стал 1996 год, когда после приватизации начался новый этап развития предприятия. Была установлена современная итальянская линия розлива, и производство постепенно перешло на бутилированные вина. С 1999 года винодельня Carlevana также начала уделять больше внимания производству высококачественных и архивных вин.
Carlevana — одна из виноделен в Молдове, которая сочетает традиционные методы с современными технологиями. Винодельня управляет примерно 151 гектаром виноградников в регионе Кодру. Здесь выращивают такие международные сорта, как Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec, Pinot Noir, Chardonnay и Sauvignon Blanc, а также молдавский сорт Rara Neagră и менее распространенные сорта Sauvignon Gris и Pinot Gris. Виноградники расположены на высоте примерно 70–100 метров над уровнем моря, и, по данным винодельни, средняя плотность посадки составляет 3000 корней на гектар.
Интересным аспектом истории Carlevana является производство ледяного вина. В 2003 году винодельня стала первым производителем в Молдове, начавшим выпускать ледяное вино под названием Brumăriu. За этим последовало производство вина Ambrosia Riesling из винограда, пораженного благородной плесенью Botrytis cinerea. Сегодня Carlevana также производит портвейн, который выдерживается три года в дубовых бочках.
Вот описание вина:
Вино имеет глубокий гранатовый цвет с темным ободком. В бокале оно выглядит концентрированным, а интенсивность цвета соответствует пропорции темно-синих сортов винограда, особенно Malbec и Cabernet Sauvignon.
Аромат интенсивный, фруктово-древесный. На начальном этапе выделяются черные фрукты, особенно ежевика, черная смородина и слива. Постепенно добавляются тона ванили, какао, темного шоколада и тонких пряностей. Выдержка в дубовых бочках добавляет еще один слой к аромату, дополняя фруктовый характер, не заглушая его полностью.
Вкусом Merlotage 2023 года является более насыщенное, сухое красное вино с выраженной фруктовостью и средней или высокой танинной структурой. Вкус вина повторяет его аромат – вначале доминируют сливы, ежевика и черная смородина, затем появляются дуб, ваниль, какао и темный шоколад.
Merlot смягчает резкость Cabernet Sauvignon и придает вину более мягкий характер, в то время как Malbec усиливает интенсивность цвета и добавляет сочность и нотки темных фруктов. Cabernet Sauvignon обеспечивает более плотный скелет вина. Выдержка в дубовых бочках в течение 18 месяцев добавляет еще один ароматический и структурный слой в виде какао, темного шоколада и ванили.
Вино обладает достаточной концентрацией алкоголя, чтобы создать более полное впечатление, но его характер не зависит исключительно от алкоголя или древесины. Особенно важна комбинация фруктовости, танинов и выдержки в дубовых бочках.
Содержание алкоголя 14% об.
Рекомендуемая температура подачи 16–18 °C. При открытии бутылки рекомендуется дать вину подышать около часа или декантировать его — даже винодельня рекомендует около часа аэрации перед употреблением.
Merlotage 2023 особенно подходит к блюдам с более насыщенным вкусом и высоким содержанием белка. Это вино прекрасно сочетается с говяжьей и телячьей печенью, жареной или запеченной говядиной, стейками, дичью и уткой. Также хорошо подходят блюда из грибов и выдержанные твердые сыры. Более выраженные танины и фруктовая концентрация вина позволяют сочетать его с острыми мясными блюдами. Carlevana рекомендует Merlotage особенно с жареным мясом, дичью, говядиной, уткой и голубыми сырами.
Merlotage урожая 2023 года завоевал серебряную медаль на международном конкурсе Decanter World Wine Awards в 2025 году. Это международная награда, присуждаемая специально за урожай 2023 года. Merlotage также демонстрировал успехи в предыдущие годы. Урожай 2022 года завоевал золотую медаль на конкурсе Concours Mondial de Bruxelles 2025 и бронзовую медаль на конкурсе Decanter World Wine Awards 2025. Более старый урожай 2019 года получил золотую медаль в 2021 году. Указанные награды свидетельствуют о том, что винодельня Carlevana достигла с этим вином уровня мирового виноделия.
Merlotage 2023 года — типичный пример того, как молдавская винодельческая индустрия может работать с международными сортами и создавать вино с сильной сортовой базой, но в то же время со своим собственным характером.
В то же время Merlotage хорошо отражает современное лицо технологий и философии молдавской винодельческой индустрии — использование международных сортов, современное технологическое оборудование и акцент на выдержке красных вин. В случае с Carlevana также интересно, что Merlotage — это не краткосрочный проект, а купаж, который эта винодельня производит уже более двух десятилетий.
#tipnavino #moldavskevino #moldovawine #carlevana #vinrosusec #merlotage
