Это полусладкое вино мы открыли по случаю именин моей жены. Она любит полусладкие вина.
Вот его описание
Pálava — ароматный сорт, типичный для Чешской Республики, но он также выращивается в Словакии и был создан путем скрещивания сортов Трамин красный и Мюллер Тургау. Это полуматовое вино от Vinium Velké Pavlovice урожая 2020 года подверглось малолактической ферментации в бутылке, что является редким явлением для белых вин, но придало этому вину интересный сливочный характер и тонкую структуру.
Вино имеет искрящийся золотисто-желтый цвет с золотистыми отблесками, что отражает его зрелость и естественную концентрацию сахаров винограда позднего сбора. Цвет типичен для Pálava, которая имеет тенденцию отражать свое ароматическое богатство уже в визуальном впечатлении.
Аромат вина отчетливый, с богатыми и типичными ароматами сорта Pálava. Доминируют ноты розы, личи, спелого абрикоса и мягкого меда. В то же время вы чувствуете мягкие ноты масла и ванили, возникающие в результате малолактической ферментации и смягчающие сильные ароматы. Pálava имеет легкий привкус ацетона, что есть результатом небольшого присутствия летучих кислот или сложных эфиров. Этот тонкий аромат не вреден, так как не слишком силен и создан в результате выдержки вина в бутылке.
Вкус вина полный и бархатистый, с приятной сладкой фруктовостью и пониженной кислотностью, характерной для этого сорта. Полусладкий вкус сбалансированный, с преобладанием спелых фруктов, таких как персики, абрикосы и цитрусовые. Сахар и кислота находятся в хорошем балансе: кислотность сохраняет вино свежим, но при этом мягко округляет сладкие ноты. Малолактическая ферментация также придала вину тонкую кремовую текстуру, которая поддерживает гладкую текстуру.
Вино имеет среднюю полноту тела и слегка кремовую текстуру. Алкоголь адекватно интегрирован. В послевкусии чувствуется тонкая нотка белого перца.
Pálava 2020 готова к немедленному употреблению. Благодаря ароматическому профилю и яблочно-молочному брожению оно не предназначено для длительного созревания, но может сохранять свои качества еще 1-2 года.
Это вино хорошо сочетается с фруктовыми десертами, такими как абрикосовые пирожные или персиковые пироги. Оно также хорошо сочетается с блюдами азиатской кухни, например, тайским карри с легкими пряностями, козьим сыром или кисло-сладкими десертами. Это также отличный выбор для сочетания с нежными десертами на основе меда или фруктов.
Pálava 2020 от Vinium Velké Pavlovice — интересное вино с мягким оттенком, которому малолактическая ферментация придала интересную глубину и сливочность. Хотя тонкий намек на ацетон может смутить некоторых любителей вина, для других он является частью интересного ароматического профиля в присутствии третичных ароматов. Это вино подходит для периодического употребления, идеально подходит для тех, кто любит ароматные сорта с тонкой текстурой.
