Toto polosladké víno sme otvorili pri príležitosti manželkiných menín. Má rada polosladké vína.
Tu je jeho opis
Pálava je aromatická odroda typická pre Českú republiku, ale pestuje sa aj na Slovensku, a ktorá vznikla krížením odrôd Tramín červený a Müller Thurgau. Toto poloskladké víno od Vinium Velké Pavlovice z ročníka 2020 prešlo malolaktickou fermentáciou vo fľaši, čo je pre biele vína zriedkavý jav, ale tomuto vínu pridalo zaujímavý krémový charakter a jemnú štruktúru.
Víno má iskrivú zlatožltú farbu so zlatými odleskami, čo odráža jeho vyzretosť a prirodzenú koncentráciu cukrov z hrozna zozbieraného v štádiu neskorého zberu. Farba je typická pre Pálavu, ktorá má tendenciu odrážať svoju aromatickú bohatosť už vo vizuálnom dojme.
Aróma vína je výrazná, s bohatou a typickou aromatikou odrody Pálava. Dominujú tóny ruží, liči, zrelých marhúľ a jemného medu. Zároveň je cítiť jemné maslové a vanilkové tóny, ktoré pochádzajú z malolaktickej fermentácie, a ktoré zjemňujú výraznú aromatiku. Uvedená Pálava mala jemný náznak acetónu, ktorý môže byť dôsledkom miernej prítomnosti prchavých kyselín alebo esterov. Táto jemná vôňa nie je na škodu, pretože nie je príliš výrazná, a vznikla následkom zrenia vína vo fľaši.
Chuť vína je plná a zamatová, s príjemnou sladkastou ovocnosťou a nižšou kyslosťou, ktorá je pre túto odrodu typická. Polosladká chuť je vyvážená, s dominanciou zrelého ovocia, ako sú broskyne, marhule a citrusy. Cukor a kyselina sú v príjemnej rovnováhe, pričom kyslosť udržuje víno svieže, no zároveň jemne zakrúhľuje sladké tóny. Malolaktická fermentácia pridala vínu aj jemnú krémovosť, ktorá podporuje hladkú textúru.
Víno má stredne plné telo a jemne krémovú textúru. Alkohol je primerane integrovaný. V dochuti je cítiť jemný tón bieleho korenia.
Pálava 2020 je pripravená na okamžité pitie. Vzhľadom na aromatický profil a malolaktickú fermentáciu nie je určená na dlhé zrenie, ale môže si zachovať svoju kvalitu ešte 1–2 roky.
Toto víno sa výborne hodí k dezertom na báze ovocia, ako sú marhuľové koláče, alebo broskyňové tarty. Taktiež sa výborne hodí k ázijským pokrmom, napríklad jemne korenenému thajskému kari, ku kozím syrom alebo ku sladko-kyslým dezertom. Je tiež skvelou voľbou na kombináciu s jemnými dezertmi na báze medu alebo ovocia.
Pálava 2020 od Vinium Velké Pavlovice je zaujímavé víno s jemným dotykom, ktorému malolaktická fermentácia pridala zaujímavú hĺbku a krémovosť. Hoci jemný acetónový náznak môže niektorých milovníkov vína vyrušiť, pre iných je súčasťou zaujímavého aromatického profilu v prítomnosti terciálnych vôní. Ide o víno vhodné na príležitostné popíjanie, ideálne pre tých, ktorí obľubujú aromatické odrody s jemnou textúrou.
