Мы пили это вино, когда навещали наших хороших друзей (мы знаем друг друга почти 40 лет). Как летит время… Они привезли вино в качестве сувенира из отпуска в Хорватии, и надо сказать, что это было очень вкусное и приятное дополнение не только к хорошей и вкусной еде, но и к нашим общим воспоминаниям.
Вот его описание
Это вино красивого рубинового цвета с гранатовыми бликами, свидетельствующими о его зрелости. Вязкие «слезы» на бокале указывают на повышенное содержание алкоголя, что типично для сорта Plavac Mali (скрещивание винограда Crljenak Kaštelanski (скорее всего предка сорта Zinfandel/Primitivo) и Dobričić). Этот сорт выращивается на Далматинском побережье Хорватии. Его название связано с мелкими синими виноградинами, которые он производит, что в переводе с хорватского «plavo» означает синий, а «mali» — маленький.
Аромат интенсивный и многослойный. В начале преобладают ноты спелой сливы, сушеного инжира и черной вишни. Через некоторое время раскрываются пряные ноты черного перца, табака и ванили, которые являются результатом выдержки в дубовых бочках. На заднем плане ощущается тонкий аромат дыма, шоколада и нотки средиземноморских трав, таких как розмарин и тимьян.
На вкус это вино полное, крепкое и структурированное, с крепкими, но округлыми танинами. В нем преобладают темные фрукты, сладкие специи и ноты жареного. Дубовые бочки придают напитку элегантную ванильную нотку и легкий оттенок дыма. Несмотря на свою крепость, оно сохраняет приятную свежесть, что делает его сбалансированным. Длительное, теплое послевкусие наполнено нотами сухофруктов, какао и средиземноморских трав.
Plavac Barrique Tópic 2018 имеет четкую структуру и потенциал для дальнейшего созревания. Его уже сейчас можно пить, но благодаря своей крепости и хорошо интегрированным танинам оно прослужит как минимум до 2028–2032 годов, а выдержка, возможно, еще больше смягчит его вкусовой профиль.
Вино хорошо сочетается с жареным красным мясом, олениной, бараниной и жареной уткой. Оно также прекрасно сочетается с выдержанными сырами, такими как Paški sir или выдержанным овечьим сыром. Если вы любите хорватскую кухню, попробуйте сочетать ее с паштицадой — традиционным далматинским мясным рагу.
Plavac Barrique Tópic 2018 — прекрасный представитель сорта Plavac Mali, выдержанный в бочке-баррике. Оно полное, крепкое, но в то же время сбалансированное, с долгим, приятно пряным послевкусием. Любителям смелых, концентрированных красных вин с легкими нотками дуба оно обязательно придется по вкусу.
Исключительное вино с потенциалом для дальнейшего развития — отличный выбор для тех, кто хочет в полной мере насладиться силой и глубиной Plavac Mali.
