Toto víno sme pili pri návšteve u našich dobrých známych (poznáme sa už skoro 40 rokov). Ako ten čas letí …. Víno si priviezli ako spomienku z dovolenky v Chorvátsku a treba povedať, že bolo veľmi chutným a príjemným doplnkom nielen k dobrému a chutnému jedlu, ale aj k našim spoločným spomienkam.
Tu je jeho opis
Toto víno sa prezentuje krásnou rubínovou farbou s granátovými odleskami, ktoré naznačujú jeho vyzretosť. Viskózne „slzy“ na pohári naznačujú vyšší obsah alkoholu, čo je typické pre odrodu Plavac Mali (kríženec hrozna Crljenak Kaštelanski (s najväčšou pravdepodobnosťou predok odrody Zinfandel / Primitivo) a Dobričić). Táto odroda je pestovaná pozdĺž dalmátskeho pobrežia Chorvátska. Jeho názov sa vzťahuje na malé modré hrozno, ktoré vinič produkuje, čo v chorvátskom jazyku „plavo“ znamená modrý a „mali“ znamená malý.
Aróma je intenzívna a mnohovrstevná. V úvode dominujú tóny zrelých sliviek, sušených fíg a čiernych čerešní. Po chvíli sa otvárajú korenisté tóny čierneho korenia, tabaku a vanilky, ktoré sú výsledkom zrenia v dubových sudoch. V pozadí cítiť jemný dymový nádych, čokoládu a dotyk stredomorských bylín, ako rozmarín a tymián.
Chuťovo je toto víno plné, robustné a štruktúrované, s pevnými, ale zaoblenými tanínmi. Dominujú v ňom tmavé ovocie, sladké korenie a pražené tóny. Dubové sudy mu dodávajú elegantnú vanilkovú stopu a jemný dotyk dymu. Napriek svojej sile si zachováva peknú sviežosť, vďaka čomu pôsobí vyvážene. Dlhý, hrejivý záver prináša tóny sušeného ovocia, kakaa a stredomorských byliniek.
Plavac Barrique Tópic 2018 má výraznú štruktúru a potenciál na ďalšie zrenie. Už teraz je veľmi dobre pitné, no vďaka svojej robustnosti a dobre integrovaným tanínom vydrží minimálne do roku 2028 – 2032, pričom zrenie môže ešte viac uhladiť jeho chuťový profil.
Víno sa výborne hodí ku grilovanému červenému mäsu, divine, jahňacine a pečenej kačke. Perfektne sa dopĺňa aj s vyzretými syrami, ako je Paški sir, alebo vyzretý ovčí syr. Ak máte radi chorvátsku kuchyňu, skúste ho spárovať s pašticadou – tradičným dalmatínskym mäsovým gulášom.
Plavac Barrique Tópic 2018 je krásnym predstaviteľom Plavca Malého zrejúceho v barikovom sude. Je plný, silný, ale zároveň vyvážený, s dlhým, príjemne korenistým záverom. Milovníci výrazných, koncentrovaných červených vín s jemným dotykom duba si ho určite zamilujú.
Výnimočné víno s potenciálom na ďalší vývoj – skvelá voľba pre tých, ktorí si chcú užiť silu a hĺbku Plavca Malého vo svojej najlepšej podobe.
