Еще одно вино, которое мы попробовали во время деловой поездки в Германию. Их было много, так что есть о чем написать. Это вино также оставило хорошее впечатление. В сочетании со спагетти Болоньезе это был действительно приятный вечер.
Белое cuvée Villa Antinori Bianco производится из виноградников, расположенных в регионах Toscana (особенно вокруг Empoli и Poggibonsi), и основано на историческом рецепте, который Marchesi Antinori впервые представил в 1931 году. Оно производится под маркировкой Indicazione Geografica Tipica (IGT), которая дает виноделу свободу сочетать местные и международные сорта (в отличие от DOC, где должны использоваться только местные (автохтонные) сорта).
Используя маркировку IGT, виноделы получают большую свободу экспериментировать с технологией, выдержкой и стилем вина. Маркировка IGT идеально подходит для современных и инновационных вин, что также позволяет использовать международные сорта (например Merlot, Shyraz, Chardonnay) или создавать нетрадиционные кюве.
Вот его описание
Вино Toscana 2022 от винодельни Villa Antinori производится из нескольких сортов — Trebbiano Toscano и Malvasia (70-80% — традиционная основа вина, придающая ему нежные фруктовые нотки), Pinot Bianco и Pinot Grigio (20-30% — отвечают за элегантность, свежесть и сложность), Riesling Renato (добавляется в небольших количествах и придает вину ароматическую интенсивность и приятную кислотность).
Винификация проходит исключительно в емкостях из нержавеющей стали при низких температурах для сохранения свежести и первичных ароматов.
Вино имеет бледно-соломенно-желтый цвет с тонкими зеленоватыми отблесками, блестящее, прозрачное, с пониженной вязкостью.
В аромате доминируют свежие фруктовые ноты, такие как зеленое яблоко, груша, лайм, нежный тон белого персика и цветка акации. На заднем плане также появляется нотка цитрусовой цедры. Аромат чистый, средней интенсивности, без существенных технологических вмешательств.
Вкус сухой, средне-легкий, с акцентом на свежей кислотности и прямой фруктовости. Тона цитрусовых и зеленых яблок также переносятся во вкус вина. Тело легкое, но гармоничное, послевкусие чистое и средне-длительное, с длительным, слегка горьковатым миндальным оттенком.
Вино представляет собой классический, доступный тосканский белый стиль. Акцент делается на свежести, чистоте и легкой питкости, что делает его идеальным вином для ежедневного употребления, или в качестве гастрономического сопровождения более легких блюд. Рекомендуется к блюдам из белого мяса, итальянской пасте с травяными соусами, жареной, или паровой рыбе, а также к овощным салатам и закускам-антипасти. Его также можно употреблять в качестве аперитива.
Villa Antinori Bianco 2022 — правильно сделанное, технически точное и свежее вино в современном стиле. Оно не нацелено на глубину, или сложность, но предлагает легкую питкость, баланс и универсальность. Подходит для употребления в течение 1–2 лет, в идеале охлажденным до температуры 8–10 °C.
