Ďalšie z vín, ktoré sme degustovali na služobnej ceste v Nemecku. Bolo ich hodne, takže je o čom písať. Aj toto víno zanechalo dobrý dojem. V spojení s bolonskými špagetami bol skutočne príjemný večer.
Biele cuvée Villa Antinori Bianco pochádza z viníc situovaných v regiónoch Toscana (najmä v okolí Empoli a Poggibonsi) a čerpá z historickej receptúry, ktorú Marchesi Antinori prvýkrát predstavil v roku 1931. Vyrába sa pod označením Indicazione Geografica Tipica (IGT), čo dáva vinárstvu voľnosť kombinovať autochtónne a medzinárodné odrody (na rozdiel od DOC, kedy sa musia využívať iba domáce (autochtónne) odrody).
Využitím označenia IGT majú vinári väčšiu slobodu experimentovania s technológiou, zrením a štýlom vína. Označenie IGT je ideálne pre moderné a inovatívne vína, ktoré umožňuje aj použitie medzinárodných odrôd (napr. Merlot, Syrah, Chardonnay), resp. vznik aj netradičných cuvée.
Tu je jeho opis
Víno Toscana 2022, vinárstva Villa Antinori je vyrobené z viacerých odrôd – Trebbiano Toscano a Malvasia (70-80% – tradičný základ vína, dodávajú jemné ovocné tóny), Pinot Bianco a Pinot Grigio (20-30% – sú zodpovedné za eleganciu, sviežosť a komplexnosť), Riesling Renano (sa pridáva v malom množstve a dodáva vínu aromatickú intenzitu a príjemnú kyselinku).
Vinifikácia prebieha výlučne v nerezových tankoch pri nízkych teplotách, aby sa zachovala čerstvosť a primárna aromatika.
Víno má bledú slamovožltú farbu s jemnými zelenkastými odleskami, je brilantné, číre, s nižšou viskozitou.
Vo vôni dominuje svieža ovocnosť ako sú zelené jablko, hruška, limetka, jemný tón bielej broskyne a kvetu akácie. V pozadí sa objavuje aj náznak citrusovej kôry. Vôňa je čistá, stredne intenzívna, bez výrazných technologických zásahov.
Chuť je suchá, stredne ľahká, s dôrazom na sviežu kyselinku a priamu ovocnosť. Citrusové a zelenojablkové tóny sa prenášajú aj do chuti vína. Telo je ľahké, ale harmonické, záver čistý a stredne dlhý, s doznievajúcou jemne horkastou mandľovou stopou.
Víno reprezentuje klasický, prístupný toskánsky biely štýl. Dôraz je kladený na sviežosť, čistotu a ľahkú pitelnosť, čo z neho robí ideálne víno na každodennú konzumáciu, alebo ako gastronomický sprievod ľahších jedál. Je odporúčané k jedlám s bielym mäsom, k talianskym cestovinám s bylinkovými omáčkami, ku grilovanej, alebo parenej rybe, ale aj k zeleninovým šalátom a k antipaste. Môže sa hodiť aj ako ako aperitív.
Villa Antinori Bianco 2022 je korektne vyrobené, technicky precízne a svieže víno v modernom štýle. Nie je zamerané na hĺbku, alebo komplexnosť, ale ponúka ľahkú pitelnosť, rovnováhu a univerzálnosť. Vhodné na konzumáciu v priebehu 1–2 rokov, ideálne vychladené na teplotu 8–10 °C.
