Я получил вино в подарок и наслаждался им за ужином. Легко пьется, приятное. Определенно рекомендую. Производитель предлагает две версии: Papale и Papale Oro. Разница между винами Papale и Papale Oro этого винодела заключается в выборе винограда, созревании, сложности и положении в портфолио. Оба происходят из области Primitivo di Manduria DOP (Puglia), из одного и того же сорта — Primitivo, — но предназначены для разных уровней потребительского спроса. Papale — это классический, бархатистый и мягкий Primitivo di Manduria, идеальный для повседневного наслаждения. Papale Oro — его премиум-версия — более глубокая, интенсивная, более сложная и готовая понравиться опытному потребителю.
Вот его описание.
Вино происходит из апелласьона Primitivo di Manduria DOP в регионе Puglia, на юге Италии. Винодельня Varvaglione 1921 находится в районе Таранто и специализируется на традиционных и современных выражениях сорта Primitivo, выращенного в основном на старых лозах «альберелло» на минеральной красной прибрежной почве.
Виноград ферментируется в емкостях из нержавеющей стали при температуре 26–28 °C с мацерацией на кожице, за которой следует яблочно-молочное брожение. Затем вино выдерживается не менее 8–10 месяцев в сочетании французских тонно и американских барриков. Оно отдыхает в бутылке перед выпуском. Содержание алкоголя составляет приблизительно 14–14,5% об., что подходит для зрелых выражений этого сорта.
Характерный, интенсивный рубиново-красный цвет с фиолетовыми отблесками по краям. Сердцевина почти непрозрачна, что указывает на высокую экстрактивность.
Аромат отмечен спелыми темными фруктами — ежевикой, черной смородиной, кислой вишней — с сильным присутствием фруктового джема. Вторичные ноты включают какао, шоколад, карамель, ваниль, специи и лакрицу. Аромат приятный, элегантный и хорошо интегрированный.
На вкус вино полное, мягкое и округлое, с мягко округлыми танинами. Оно демонстрирует ту же фруктовую палитру, что и аромат — преимущественно джемовые черные фрукты — дополненные пряными нотами, какао, лакрицы и намеком на табак, или соленость. Кислотность и танины хорошо сбалансированы, с легкой горчинкой и долгим послевкусием в финале.
Вино готово к немедленному употреблению, при этом оно может созревать еще в течение следующих 3–4 лет. Это полнотелое южное фруктовое вино со структурой, высокой экстрактивностью и приятной элегантностью.
Рекомендуется к крепким блюдам — жареной говядине, баранине, тушеной дичи и насыщенным соусам. Хорошо сочетается с выдержанными сырами, тушеным мясом, или блюдами из бекона.
Papale, Primitivo di Manduria 2020 от Varvaglione — представительное и высококачественное полнотелое красное вино, сочетающее в себе спелые фрукты, нежную пряность и тонкие древесные ноты. Технологически зрелое, хорошо сбалансированное и подходящее для гастрономического сочетания. Несмотря на свою экспрессивность, оно сохраняет элегантность и потенциал для краткосрочного хранения.
