Víno som dostal ako darček a ktoré som si užíval pri večeri. Ľahko piteľné, príjemné. Rozhodne doporučujem. Výrobca ponúka dve verzie Papale a Papale Oro. Rozdiel medzi vínami Papale a Papale Oro tohto vinára spočíva v ich výbere hrozna, zrení, komplexnosti a pozícii v rámci portfólia. Oba pochádzajú z oblasti Primitivo di Manduria DOP (Puglia), z rovnakej odrody – Primitivo – no sú určené pre rozdielne úrovne náročnosti konzumenta. Papale je klasické, zamatovo hladké Primitivo di Manduria, ideálne pre bežné vychutnávanie. Papale Oro je jeho prémiová verzia – hlbšia, intenzívnejšia, komplexnejšia a pripravená osloviť skúseného konzumenta.
Tu je jeho opis.
Víno pochádza z apelácie Primitivo di Manduria DOP v regióne Puglia, južné Taliansko. Vinárstvo Varvaglione 1921 sídli v oblasti Taranto a špecializuje sa na tradičné i moderné prejavy odrody Primitivo, pestovanej prevažne na starých kríčkových viničných keramikách „alberello“ v minerálnej, červenej prímorskej pôde.
Hrozno sa fermentuje v nerezových tankoch pri 26–28 °C s maceráciou na šupkách, po ktorej nasleduje malolaktická fermentácia. Víno potom zreje minimálne 8–10 mesiacov v kombinácii francúzskych tonneaux a amerických barikových sudoch. Pred uvedením na trh odpočíva vo fľaši. Alkohol obsahuje cca 14–14,5 % obj., vhodnú na vyzreté prejavy tejto odrody.
Výrazná, intenzívna rubínovo‑červená s fialovými odleskami pri okraji. Jadro je takmer nepriehľadné, čo svedčí o vysokom extrakte.
Vo vôni sa výrazne prejavuje zrelé tmavé ovocie – černice, čierne ríbezle, višne – s výraznou prítomnosťou ovocného džemu. Sekundárne tóny zahŕňajú kakao, čokoládu, karamel, vanilku, korenie a liquiríciu. Vôňa je príjemná, elegantná a dobre integrovaná.
Chuťovo je víno plné, mäkké a guľaté, s jemne zaokrúhlenými tanínmi. Prejavuje rovnakú ovocnú paletu ako vôňa – prevažne džemovitých čiernych plodov – doplnenú o korenisté tóny, kakao, liquiríciu a náznak tabaku, či slanosti. Kyselina a taníny sú dobre vyvážené, v závere sa prejavuje mierna horkosť a dlhá dochuť.
Víno je pripravené na okamžitú konzumáciu, pričom má schopnosť dozrieť ešte nasledujúce 3–4 roky. Ide o plné, južansky ovocné víno so štruktúrou, vysokým extraktom a príjemnou eleganciou.
Odporúča sa k výrazným jedlám – grilovanému hovädziemu, jahňaciemu, dusenej divine a bohatým omáčkam. Skvele sa dopĺňa so zrelými syrami, duseným mäsom, či slaninovými pokrmami.
Papale, Primitivo di Manduria 2020 od Varvaglione je reprezentatívne a kvalitné plné červené víno, ktoré kombinuje zrelé ovocie, jemnú korenitosť a decentné drevité tóny. Technologicky zrelé, dobre vyvážené a vhodné na gastronomické párovanie. Napriek svojej výraznosti si zachováva eleganciu a potenciál pre krátkodobé ukladanie.
