Это вино мы тоже купили и продегустировали во время командировки в Германию. Список вин, которые мы попробовали в этой командировке, постепенно подходит к концу. Судя по количеству и ассортименту вин, это была довольно интересная командировка, которая расширила наши познания о немецких и итальянских винах.
Вот его описание
Barolo DOCG 2020 от винодельни Terredavino — классический представитель «короля итальянских вин» из региона Пьемонт. Это вино изготовлено из 100% Nebbiolo, известного своей комплексностью и способностью к длительной выдержке. Содержание алкоголя в нём составляет 14%. Выдержка в бочках составила 2 года (согласно условиям классификации DOCG, это должно быть не менее 18 месяцев).
Краткое введение в классификацию DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) в регионе Пьемонт, одном из самых престижных винодельческих регионов Италии, которая обозначает вина высочайшего качества в итальянской системе контроля происхождения. Эта классификация гарантирует, что вино происходит из точно определенного района, соответствует строгим правилам производства и прошло органолептический контроль качества.
На практике DOCG означает:
Бароло = 100% Nebbiolo из региона вокруг коммун Бароло, Ла Морра, Монфорте д’Альба, Серралунга д’Альба и других.
Строгий контроль происхождения используемого винограда и качества вина, то есть вина должны быть сертифицированы комиссией по химическому и органолептическому анализу.
Закрытие бутылки специальной лентой означает, что каждая бутылка имеет клеймо DOCG как гарантию подлинности.
Урожайность винограда с гектара ограничена, что обеспечивает более высокое качество винограда.
Цвет вина насыщенный рубиново-красный с гранатовым ободком.
Аромат элегантный и зрелый, с нотами фиалки и сушеных роз, типичными для сорта Nebbiolo. Его дополняют оттенки сливы и лакрицы, которые придают вину комплексность и глубину.
Вкус вина сухой, насыщенный и крепкий, с мощной, но гармоничной структурой. Упругие, но мягкие танины позволяют вину долго храниться. Во вкусе доминируют ноты красных фруктов с доминирующим вкусом вишни, а также тонкие ноты малины и смородины. Вино обладает тонким, но выраженным акцентом черного перца, тонкими оттенками гвоздики, корицы, шоколада и кофе, которые возникают благодаря выдержке в дубовых бочках.
Это Бароло прекрасно сочетается с жареным мясом, дичью, стейками и выдержанными сырами. Оно идеально подходит для торжественных случаев и изысканных ужинов.
Рекомендуемая температура подачи — 18–20 °C для полного раскрытия ароматических и вкусовых качеств.
Barolo DOCG 2020 от Terredavino — исключительное вино, сочетающее в себе традиционные методы виноделия и отборный виноград из региона Пьемонт. Его комплексный аромат, насыщенный вкус и элегантная структура делают его подходящим для длительной выдержки и изысканного гастрономического наслаждения.
