Aj toto víno sme kúpili a degustovali na služobnej ceste v Nemecku. Pomaly sa blížime na koniec zoznamu vín, ktoré sme degustovali na tejto služobnej ceste. Sami môžete vidieť, že podľa počtu a druhov vín to bola celkom zaujímavá služobná cesta, ktorá rozšírila poznanie nemeckých a talianských vín.
Tu je jeho opis
Barolo DOCG 2020 od vinárstva Terredavino je klasický predstaviteľ „kráľa talianskych vín“ z oblasti Piemonte. Toto víno je vyrobené zo 100 % odrody Nebbiolo, ktorá je známa svojou komplexnosťou a schopnosťou dlhého zrenia. Obsahuje 14% alkoholu. Zrenie v sudoch prebiehalo 2 roky (podľa podmienok klasifikácie DOCG to musí byť min. 18 mesiacov).
Krátko niečo o klasifikácii DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) v oblasti Piemonte (Piemont), jednej z najprestížnejších vinárskych oblastí Talianska, a ktorá označuje najvyššiu kvalitu vín v talianskom systéme kontroly pôvodu. Táto klasifikácia zaručuje, že víno pochádza z presne vymedzenej oblasti, spĺňa prísne pravidlá produkcie a prešlo senzorickou skúškou kvality.
V praxi DOCG znamená:
Barolo = 100% Nebbiolo z regiónu okolia obcí Barolo, La Morra, Monforte d’Alba, Serralunga d’Alba a iné.
Prísna kontrola pôvodu použitého hrozna a kvality vína, t.j. vína musia byť certifikované komisiou na chemickú a aj senzorickú analýzu.
Uzavretie fľaše špeciálnym pásikom znamená, že každá fľaša nesie pečať DOCG ako záruku pravosti.
Výnos hrozna na hektár je obmedzený, čím sa zabezpečuje vyššia kvalita hrozna.
Farba vína je intenzívna rubínovo červená s granátovým okrajom.
Vôňa je elegantná a vyzretá, s tónmi fialiek a sušených ruží, ktoré sú typické pre odrodu Nebbiolo. Doplnená je o náznaky sliviek a lakrice („pelendreku“), čo dodáva vínu komplexnosť a hĺbku.
Chuťovo je víno suché, plné a robustné, s výraznou, ale harmonickou štruktúrou. Taníny sú pevné, no zároveň jemné, čo umožňuje vínu dlhý zrecí potenciál. Chuťové tóny zahŕňajú červené ovocie s dominujúcou chuťou čerešní, ako aj jemnými tónami malín a ríbezlí. Vo víne je prítomný jemný, ale výrazný akcent čierneho korenia, jemné náznaky klinčeka, škorice, čokolády a kávy, ktoré vznikajú vďaka zreniu v dubových sudoch.
Toto Barolo sa výborne hodí k pečenému mäsu, divine, steakom a vyzretým syrom. Je ideálnym spoločníkom pre slávnostné príležitosti a gurmánske večere.
Doporučená teplota podávania je 18 – 20⁰C, aby sa naplno rozvinuli jeho aromatické a chuťové vlastnosti.
Barolo DOCG 2020 od Terredavino je výnimočné víno, ktoré spája tradičné vinárske postupy s kvalitným hroznom z oblasti Piemonte. Jeho komplexná aróma, plná chuť a elegantná štruktúra ho predurčujú na dlhé zrenie a výnimočné gastronomické zážitky.
