Я купил вино Chardonnay, Jardin des Charmes на дегустации вин в этом году (2025) в Мартене. Поскольку моя жена не пьёт красные вина, я не рискнул и не купить ей ничего, поэтому после долгих раздумий и поисков купил ей это Chardonnay, которое мы продегустировали вместе. Вино было очень приятным и понравилось нам обоим.
Вот его описание.
Сначала я добавлю краткое описание французской классификации IGP (Indication Géographique Protégée). Вот основные характеристики:
Вина IGP должны быть произведены в точно определённом географическом районе. IGP допускает выращивание более широкого спектра международных и местных сортов. Вино должно быть произведено, обработано и разлито в определённой зоне. Каждая партия проходит сенсорный и аналитический контроль.
IGP позволяет виноделам экспериментировать со стилями без ограничений, накладываемых традиционными методами.
Вина IGP должны соответствовать базовому уровню качества, но также должны иметь название географической зоны, а также, как правило, сорта и года урожая.
Вино производится в зоне IGP Coteaux de Béziers в регионе Languedoc‑Roussillon на юге Франции, недалеко от Средиземного моря. Винодельня Alma Cersius — это кооперативный проект 167 виноделов, управляющих примерно 1200 гектарами виноградников. Винодельческая линия Jardin des Charmes построена на отборных участках с известняково-глинистой почвой для достижения гармоничного и ароматного вкуса. Сбор урожая происходит утром с 4:00 до 10:00, что обеспечивает оптимальную спелость и сохранение свежести винограда. После отжима виноград отстаивается на осадке в течение 8 дней. Ферментация проходит при низкой температуре в емкостях из нержавеющей стали, после чего вино выдерживается на тонком осадке в течение 2 месяцев непосредственно в этих же емкостях.
Вино имеет яркий светло-соломенно-желтый цвет с золотистыми и слегка зеленоватыми отблесками, что отражает его свежесть и чистоту. В бокале оно блестит, выглядит ярким и прозрачным.
Аромат сочетает в себе ноты белых фруктов и экзотических нот: груши, ананаса, банана, а также медовые оттенки. Букет выразительный и сладкий, но хорошо сбалансированный, с ощутимой кислотностью в послевкусии, что создает гармоничный и приятный ароматический профиль.
Вкус вина мягкий, пряный и концентрированный. В нем отчетливо ощущаются тропические фрукты (ананас, груша, банан) с выраженным цитрусовым акцентом. Послевкусие свежее и сочное, с чистой кислотностью и слегка продолжительным послевкусием, без выраженной продолжительности, но при этом свежее и питкое.
Вино представляет собой современный, но элегантный стиль Chardonnay из Languedoc – сочетание фруктовой выразительности и контролируемой кислотности. Вино не выдерживалось в дубе, что подчёркивает его лёгкость и питкость без влияния бочки.
Рекомендуется к овощным и рыбным блюдам: например, к салатам с козьим сыром, к устрицам, к пасте со сливочным соусом, к лёгкой белой птице, или к закускам с итальянскими травами.
Рекомендуемая температура подачи: 9–12 °C.
Chardonnay Jardin des Charmes – свежее, ароматное и точно обработанное вино с тропическими фруктовыми оттенками и чистой кислотностью. Подходит для ежедневного употребления в тёплые дни, а также как универсальное гастрономическое вино, сочетающее в себе насыщенность фруктового вкуса и элегантную свежесть.
