Как я писал в своём блоге о посещении Фестиваля оранжевого вина в Вене, я купил там это вино. Я попробовал несколько их вин, но это мне понравилось своим более выраженным ароматом и вкусом.
Slobodné vinárstvo занимает особое место в Словакии. Это проект семьи, вернувшейся на свои исконные земли после падения социализма и начавшей строительство винодельни с уникальным стилем. С самого начала они работали, уделяя особое внимание экологическим процессам, спонтанной ферментации, длительной мацерации и минимальному вмешательству в процесс производства вина. Виноградник винодельни расположен на пологих склонах над деревней Земянске Сады на лёссовых почвах, богатых кальцием. Он занимает площадь 17 гектаров и ориентирован на юго-запад, на высоте 200 м над уровнем моря. С 2016 года виноградник управляется органическими и биодинамическими методами и сертифицирован для органического производства. Компания является одним из основателей ассоциации Demeter Czech Republic and Slovakia. Компания также действует в соответствии с уставом ассоциации Autentista Slovakia.
Вино «Oranžista» – одно из ключевых натуральных словацких вин, которое в последние годы регулярно фигурирует в дискуссиях об оранжевых винах Центральной Европы. Виноград Пино Гри, из которого производится вино, происходит из сортов, подходящих для длительной мацерации, которые исторически выращивались в районе Hlohovec. Эти сорта хорошо переносят контакт с кожицей и способны создавать ароматически сложные вина с плотной танинной структурой. В регионе вокруг Hlohovec традиционные сорта (Траминер, Рислинг, Пино Гри) имеют долгую историю, их выращивали здесь ещё во времена крупных дворянских поместий, и их характер обусловлен известково-глинистыми почвами и более сухим климатом Нижнего Поважья.
Описание вина:
Цвет вина от янтарного до медово-оранжевого, с характерной для натуральных вин без фильтрации дымкой.
Аромат с оттенками кураги, апельсиновой цедры, трав, чая и лёгким оттенком специй. При аэрации проявляются тона засахаренных фруктов и нежных цветов.
Вкус вина сухой, структурированный и довольно танинный для белого вина. В нём ощущаются нотки чая, сухофруктов, цедры грейпфрута и лёгкая солёность. Послевкусие продолжительное, с устойчивой кислотностью, которая поддерживает баланс вина.
Содержание алкоголя составляет около 12–13%, создавая цельное впечатление.
Рекомендуемая температура подачи: 12–14 °C.
Вино «Oranžista» подходит к блюдам азиатской кухни, ферментированным продуктам, запечённой рыбе, птице с травами и выдержанным сырам.
Вино неоднократно демонстрировалось на европейских фестивалях природы и регулярно упоминается в профессиональных текстах о словацком натуральном вине. «Oranžista» – яркий пример словацкого оранжевого вина с чистым натуральным вкусом. Оно несёт в себе черты терруара Hlohovec и философию Slobodné vinárstvo. Вино отличается глубокой структурой, оригинальным ароматическим профилем и аутентичностью, что обеспечило ему прочное место среди натуральных вин Словакии.
«Oranžista» приобрела мировую известность после того, как известный гастрономический и винный критик Фиона Беккет выбрала его в 2017 году в качестве представителя оранжевых вин для своей статьи в британском журнале The Guardian под названием «Оранжевый – новый белый».
#slobodnevinarstvo #tipnavino #slovenskevino #rulandskesede #pinotgris
