Ako som písal v blogu o návšteve výstavy Orange Wine Festival vo Viedni, kúpil som tam toto víno. Degustoval som niekoľko ich vín, ale naviac ma oslovilo práve toto výraznejšou voňou a chuťou.
Slobodné vinárstvo má na Slovensku špecifické postavenie. Ide o projekt rodiny, ktorá sa po páde socializmu vrátila k pôvodným rodinným pozemkom a začala budovať vinárstvo so svojráznym rukopisom. Od začiatku pracujú s dôrazom na ekologické postupy, spontánne kvasenie, dlhé macerácie a minimálne zásahy do vína. Vinohrad vinárstva sa nachádza na miernych svahoch nad obcou Zemianske Sady na sprašových pôdach, bohatých na vápnik. Má rozlohu 17 hektárov a je orientovaný na juhozápad, vo výške 200m nad morskou hladinou. Vo vinohrade hospodária ekologickým a biodynamickým spôsobom od roku 2016 a vinohrad je certifikovaný v ekologickej produkcii. Sú zakladajúcimi členmi spolku Demeter Česko a Slovensko. Hospodária aj v súlade s chartou spolku Autentista Slovensko.
Víno Oranžista je jedno z kľúčových naturálnych slovenských vín, ktoré sa v posledných rokoch pravidelne objavuje v diskusiách o oranžových vínach strednej Európy. Hrozno Rulandské šedé (Pinot Gris), z ktorého víno vzniká, pochádza z odrôd vhodných na dlhšiu maceráciu historicky pestovaných v oblasti Hlohovca. Tieto odrody dobre znášajú kontakt so šupkami a dokážu vytvoriť aromaticky komplexné vína s pevnou štruktúrou tanínov. V regióne okolo Hlohovca majú tradičné odrody (Tramín červený, Rizling vlašský, Rulandské šedé) dlhú históriu, pestovali sa tu už v časoch veľkých šľachtických majetkov a ich charakter ovplyvňuje vápenato-ílovité podložie a suchšie podnebie dolného Považia.
Opis vína:
Farba vína je jantárová až medovo-oranžová, so zákalom typickým pre naturálne vína bez filtrácie.
Aróma je sušené marhule, pomarančová kôra, byliny, čajové tóny ako aj jemný dotyk korenia. Pri prevzdušnení sa objavujú tóny kandizovaného ovocia a jemného kvetu.
Chuť vína je suchá, štruktúrovaná a výrazne tanínová na pomery bieleho vína. Nesie stopu čajových tónov, sušeného ovocia, grepovej kôry a jemnej slanosti. Záver je dlhý, s pevnou kyselinou, ktorá udržiava víno v rovnováhe.
Alkohol sa pohybuje okolo 12–13%, pričom pôsobí integrovaným dojmom.
Doporučená teplota podávania je 12 – 14⁰C.
Víno Oranžista je vhodné k jedlám ázijskej kuchyne, fermentovaným jedlám, pečeným rybám, hydine na bylinkách, či vyzretým syrom.
Víno sa v minulosti objavilo na viacerých naturálnych festivaloch v Európe a pravidelne sa spomína v odborných textoch o slovenskom naturálnom víne. Oranžista je reprezentatívnym príkladom slovenského oranžového vína s čistým naturálnym prejavom. Nesie znaky terroiru Hlohovca aj filozofie Slobodného vinárstva. Víno ponúka hlbšiu štruktúru, originálny aromatický profil a autenticitu, ktorá mu priniesla pevné miesto medzi naturálnymi vínami zo Slovenska.
Oranžista sa preslávil vo svete, keď ho uznávaná food and wine kritička pani Fiona Beckett vybrala v roku 2017 ako predstaviteľa oranžových vín do svojho článku v britskom časopise The Guardian s názvom “Oranžové je nové biele”.
#slobodnevinarstvo #tipnavino #slovenskevino #rulandskesede #pinotgris
