Я купив вино в Києві в одній з винних франшиз. Окрім вина, вони також продають досить цікавий асортимент алкогольних напоїв. Як шанувальник червоного вина, я не зміг встояти, і мій вибір однозначно припав на цю пляшку. І, чесно кажучи, це був дуже вдалий вибір.
Monastrell – один з найхарактерніших синіх сортів Іспанії. Його походження пов’язують із середземноморським регіоном, а найкращих результатів він досягає в жаркому та сухому кліматі південно-східної Іспанії. У Франції цей сорт відомий як Mourvèdre, але саме в регіонах Мурсія та Валенсія він зберіг свою найбільш автентичну форму. Сорт створює вина з інтенсивним кольором, приємно вираженою фруктовістю, міцною таніновою структурою та хорошим потенціалом для архівування.
Виноробня Barahonda є одним з найважливіших виробників апелласьйона Yecla DO (Denominación de Origen). Родина Кандела займається фермерством у цьому регіоні вже кілька поколінь, а початок сучасного виноробства розпочався у 1925 році. Сьогодні вони обробляють близько 150 гектарів виноградників, причому значна частина продукції надходить з органічно оброблених ділянок. Філософія виноробства базується на повазі до місцевого теруару та послідовній роботі з сортом Monastrell, який є основою ідентичності цього регіону. Назва Summum позначає одну з найвищих категорій виноробної продукції та стосується зусиль, спрямованих на представлення Monastrell в концентрованій та комплексній формі.
Виноград для Summum Monastrell 2022 року походить зі старих лоз, посаджених навколо міста Yecla. Ця місцевість розташована у внутрішній частині провінції Мурсія, приблизно за 60 кілометрів від Середземного моря. Виноградники розташовані на висоті від 700 до 900 метрів на вапняних та кам’янистих ґрунтах з дуже низькою кількістю опадів. Значна різниця між денною та нічною температурою дозволяє винограду зберігати свою свіжість, досягаючи високої фенольної стиглості.
Після ферментації вино витримувалося 16 місяців в бочках з американського дуба, що надало йому більшої глибини, структури та ароматичної складності, не пригнічуючи сортовий характер.
Вино призначене для веганів.
Вино також має на етикетці позначення «ES-ECO-024-MU Agriculture Spain», що є позначенням сертифікації органічного землеробства в рамках Європейського Союзу та означає, що:
- виноград вирощувався відповідно до встановлених правил органічного виноградарства;
- під час вирощування не використовувалися синтетичні гербіциди;
- використання пестицидів та добрив підлягає суворим обмеженням;
- весь процес виробництва підлягає регулярним перевіркам органом сертифікації в регіоні Мурсія.
Для виноробні Barahonda органічне землеробство є логічним кроком, оскільки сухий клімат району Yecla з низьким рівнем ураження грибковими захворюваннями дозволяє вирощувати лозу з мінімальним втручанням і водночас це можливість зберегти здоров’я старих лоз Monastrell.
Ось опис вина:
Вино має насичений рубіново-гранатовий колір з непрозорою серцевиною та фіолетовими відблисками. Висока інтенсивність кольору типова для добре стиглого Monastrell.
В ароматичному профілі переважають ожина, чорна вишня, слива та лісові ягоди. Після короткої аерації з’являються нотки какао, ванілі, солодких спецій, смаженої кави та ледь помітні натяки середземноморських трав. Аромат здається концентрованим, але водночас зберігає добру чистоту та сортову ідентичність.
У роті вино повне, структуроване та гармонійне. Стиглі темні фрукти доповнюються нотками темного шоколаду, солодких спецій, тютюну та злегка підсмаженої деревини. Таніни виражені, але добре інтегровані. Вино зберігає достатню свіжість, щоб збалансувати вищий вміст алкоголю. Післясмак довгий, концентрований та пряний.
Вміст алкоголю становить 15% об.
Рекомендована температура подачі вина – 16-18 °C.
Вино добре поєднується з смаженою яловичиною, бараниною, дичиною, смаженими реберцями та стравами з тушкованого м’яса. Воно також чудово поєднується зі зрілими твердими сирами, в’яленим м’ясом та кухнею, що базується на інтенсивних смаках та спеціях.
Виноробня Barahonda регулярно отримує високі оцінки від міжнародних критиків, включаючи James Suckling, Wine Enthusiast та Guía Peñín. Серія Summum входить до числа найкраще оцінених вин виробника та вже давно знаходиться в категорії вин з рейтингом понад 90 балів.
Summum Monastrell 2022 являє собою концентроване та водночас культивоване вираження сорту Monastrell з апелласьйона Yecla. Вино поєднує в собі інтенсивну фруктову серцевину, тверді таніни, пряність та характер сухого середземноморського теруару. Незважаючи на високий вміст алкоголю, воно має збалансований ефект та зберігає сортову чистоту. Це гарний приклад того, чому Yecla стала одним з найцікавіших регіонів для любителів сорту Monastrell та сучасних іспанських червоних вин в останні десятиліття.
#tipnavino #spanielskevino #spainwine #barahonda #yeclado #summum #monastrel
