Víno som kúpil v Kyjive v jednej z franšíz na predaj vína. Popri vínu tam predávajú aj celkom zaujímavý sortiment alkoholických nápojov. Ako fanúšik červeného vína som neodolal a moja voľba jednoznačne padla na túto fľašu. A pravdu povediac, voľba to bola skutočne veľmi dobrá.
Monastrell patrí medzi najcharakteristickejšie modré odrody Španielska. Jej pôvod sa spája s oblasťou Stredomoria, pričom najlepšie výsledky dosahuje v horúcom a suchom podnebí juhovýchodného Španielska. Vo Francúzsku je táto odroda známa pod názvom Mourvèdre, no práve v regiónoch Murcia a Valencia si zachovala svoju najautentickejšiu podobu. Odroda vytvára vína s intenzívnou farbou, príjemne výraznou ovocnosťou, pevnou tanínovou štruktúrou a dobrým potenciálom na archiváciu.
Vinárstvo Barahonda patrí medzi najvýznamnejších producentov apelácie Yecla DO (Denominación de Origen). Rodina Candela hospodári v regióne už niekoľko generácií a počiatok moderného vinárstva začal v roku 1925. Dnes obhospodarujú približne 150 hektárov vinohradov, pričom značná časť produkcie pochádza z ekologicky obrábaných parciel. Filozofia vinárstva je postavená na rešpektovaní miestneho terroiru a dôslednej práci s odrodou Monastrell, ktorá predstavuje základ identity tohto regiónu. Názov Summum označuje jednu z najvyšších kategórií produkcie vinárstva a odkazuje na snahu predstaviť Monastrell v koncentrovanej a komplexnej podobe.
Hrozno pre Summum Monastrell 2022 pochádza zo starších viničov vysadených v okolí mesta Yecla. Táto oblasť sa nachádza vo vnútrozemí provincie Murcia, približne 60 kilometrov od Stredozemného mora. Vinohrady sa nachádzajú v nadmorskej výške 700 až 900 metrov na vápenatých a kamenistých pôdach s veľmi nízkym množstvom zrážok. Výrazné rozdiely medzi dennými a nočnými teplotami umožňujú hroznu zachovať si sviežosť aj pri dosahovaní vysokej fenolickej zrelosti.
Po fermentácii víno zrelo 16 mesiacov v sudoch z amerického duba, čo mu dodalo väčšiu hĺbku, štruktúru a aromatickú komplexnosť bez potlačenia odrodového charakteru.
Víno je určené pre vegánov.
Víno má na etikete taktiež označenie „ES-ECO-024-MU Agriculture Spain“ čo je označenie certifikácie ekologického poľnohospodárstva v rámci Európskej únie a znamená, že:
- hrozno bolo vypestované podľa určených pravidiel ekologického vinohradníctva;
- pri pestovaní neboli používané syntetické herbicídy;
- používanie pesticídov a hnojív podlieha prísnym obmedzeniam;
- celý proces výroby podlieha pravidelným kontrolám certifikačného orgánu v regióne Murcia.
Pre vinárstvo Barahonda je ekologické hospodárenie logickým krokom, keďže suché podnebie oblasti Yecla s malým výskytom hubových chorôb umožňuje pestovať vinič s minimálnymi zásahmi a zároveň je to možnosť zachovania zdravia starých viničov Monastrell.
Tu je opis vína:
Víno má sýtu rubínovo-granátovú farbu s nepriehľadným jadrom a fialovými odleskami. Vysoká intenzita farby je typickým znakom dobre vyzretého Monastrellu.
V aromatickom profile dominujú černice, čierne čerešne, slivky a lesné ovocie. Po krátkom prevzdušnení sa objavujú tóny kakaa, vanilky, sladkého korenia, praženej kávy a jemné náznaky stredomorských bylín. Vôňa pôsobí koncentrovane, no zároveň si zachováva dobrú čistotu a odrodovú identitu.
V ústach je víno plné, štrukturované a harmonické. Zrelé tmavé ovocie dopĺňajú tóny horkej čokolády, sladkého korenia, tabaku a jemne toastového dreva. Taníny sú výrazné, ale dobre integrované. Víno si zachováva dostatok sviežosti, ktorá vyvažuje vyšší obsah alkoholu. Záver je dlhý, koncentrovaný a korenistý.
Obsah alkoholu je 15 % obj..
Doporučená teplota podávania vína je 16 – 18 °C.
Víno sa výborne hodí ku grilovanému hovädziemu mäsu, jahňacine, divine, pečeným rebierkam a pomaly duseným mäsovým pokrmom. Veľmi dobre funguje aj s vyzretými tvrdými syrmi, údeninami a kuchyňou založenou na intenzívnych chutiach a koreninách.
Vinárstvo Barahonda pravidelne získava vysoké hodnotenia od medzinárodných kritikov vrátane James Suckling, Wine Enthusiast a Guía Peñín. Rad Summum patrí medzi najlepšie hodnotené vína producenta a dlhodobo sa pohybuje v kategórii vín s hodnotením nad 90 bodov.
Summum Monastrell 2022 predstavuje koncentrovaný a zároveň kultivovaný prejav odrody Monastrell z apelácie Yecla. Víno spája intenzívne ovocné jadro, pevné taníny, korenistosť a charakter suchého stredomorského terroiru. Napriek vysokému obsahu alkoholu pôsobí vyvážene a zachováva si odrodovú čistotu. Je vhodným príkladom toho, prečo sa Yecla v posledných desaťročiach zaradila medzi najzaujímavejšie oblasti pre milovníkov odrody Monastrell a moderných španielskych červených vín.
#tipnavino #spanielskevino #spainwine #barahonda #yeclado #summum #monastrel
