Сьогодні знову іспанське вино з ще одного поширеного в Іспанії сорту – Macabeo. Macabeo Casa del Capitán 2022 – це сухе біле вино з апелласьйона D.O. Yecla в регіоні Мурсія на південному сході Іспанії. Вино виготовлене зі 100% Macabeo та належить до лінійки Casa del Capitán виноробні Bodegas Barahonda. Вино маркується як придатне для веганів та вегетаріанців.
Macabeo – один з найважливіших сортів білого винограду в Іспанії. У різних регіонах використовуються й інші назви, такі як Viura, Macabeu, або Maccabeu. Синонім Viura типовий переважно для Ріохи, тоді як назва Macabeo використовується переважно в Каталонії та інших частинах Іспанії. У французькому виноробному регіоні Roussillone використовується позначення Macabeu. Macabeo також займає важливе місце в каталонському регіоні Пенедес, де воно стало одним із трьох основних сортів, що використовуються у виробництві Cava. Разом із сортами Xarel-lo та Parellada він утворює традиційне сортове тріо каталонської Cava. Під час вторинного бродіння у пляшці Macabeo надає вину свіжості, ніжних ароматів та фруктового характеру, тоді як Xarel-lo додає структури, а Parellada – елегантності та аромату.
Виноградарський потенціал Macabeo особливо цікавий завдяки його здатності зберігати свіжість і водночас добре реагувати на витримку. Сорт має великі та компактні грона, товстішу шкірку та пізніше дозрівання. Залежно від умов вирощування, він може забезпечити вина з цитрусовим та фруктовим характером, а також більш повні вина, придатні для витримки в дерев’яних бочках. Macabeo – дуже цікавий вибір для Yecla, яка особливо відома своїм блакитним сортом Monastrell, який дуже добре адаптований до сухого та теплого клімату Мурсії (примітка – 14.06.2026 я опублікував опис вина Monastrell, також виробленого на цій виноробні). Macabeo демонструє іншу сторону місцевого теруару – свіжість, цитрусові аромати та здатність створювати біле вино з достатньою структурою, незважаючи на спекотний середземноморський клімат.
Виноградник D.O. Yecla розташований у регіоні Мурсія, у перехідній зоні між Іспанським плато та Середземним морем. Виноградники розташовані на висоті приблизно від 400 до 800 метрів над рівнем моря. Високіші виноградники району Campo Arriba сягають приблизно 700–800 метрів, тоді як Campo Abajo розташований на висоті приблизно 400–500 метрів. Регіон Yecla характеризується континентальним кліматом із середземноморським впливом та значними відмінностями між денною та нічною температурою. Спекотне та сухе літо компенсується прохолоднішими ночами, що уповільнює дозрівання винограду та таким чином допомагає зберегти кислоти.
Виноградники регіону часто бідні та мають значну кількість вапняку, що разом з низькою кількістю опадів створює справді складні умови для виноградної лози. Але саме поєднання висоти, сухого клімату, вапнякових ґрунтів та великих перепадів температур надає винам Yecla їхнього особливого характеру.
Історія виноробні Barahonda тісно пов’язана з родиною Candela. Її виноробне коріння сягає приблизно 1850 року, коли Pedro Candela Soriano почав виробляти та продавати невеликі кількості вина на місцевому рівні в Yecla. У 1925 році його син Antonio Candela García заснував невелику сімейну виноробню. Пізніше її розвиток перейняв Antonio Candela Poveda, який поступово розширював та модернізував бізнес. У 2006 році була заснована Bodegas Barahonda як сучасна виноробня, якою зараз керують Antonio та Alfredo Candela, представники четвертого покоління родини. Метою було перенести сімейні традиції в бік вищої якості виробництва, зберігаючи при цьому зв’язок з місцевими виноградниками та теруаром Yecla. Сучасна виноробня Barahonda оточена виноградниками, а в її архітектурі використовуються прості геометричні лінії, а також традиційні матеріали. Виноробня виробляє вина з сортів, типових для Yecla, але також працює з іншими іспанськими та міжнародними сортами. Основою виробництва цієї виноробні є Monastrell. У виробництві білих вин використовуються сорти Macabeo, Verdejo, Airen та інші.
Casa del Capitán Macabeo 2022 – це 100% сортове вино. Після відбору винограду проводиться м’яке пресування та мацерація сусла перед самою ферментацією. Алкогольне бродіння відбувається в резервуарах з нержавіючої сталі. Згодом вино проходить яблучно-молочну ферментацію у французьких дубових бочках, де воно витримується приблизно вісім місяців. Цей технологічний процес цікавий для Macabeo. Сорт природно підходить для виробництва хрустких білих вин, але вісім місяців витримки у французьких дубових бочках надають йому більшої текстури та складності. Деревина не є домінуючим елементом вина, але доповнює фруктові та цитрусові аромати злегка пряним та вершковим характером.
Ось опис вина:
Вино має світло-золотисто-жовтий колір з ледь помітними зеленуватими відблисками. Зовнішній вигляд відповідає молодшому білому вину, хоча вісім місяців витримки у французьких дубових бочках надають йому дещо повнішого візуального враження.
В ароматі переважають свіжі цитрусові, особливо лимон і грейпфрут, доповнені нотками білих фруктів. Поступово додаються ледь помітні деревні нотки, що є результатом витримки у французьких дубових бочках. Аромат залишається свіжим і фруктовим, деревина доповнює його, а не перекриває.
У роті вино свіже, з добре збереженою кислотністю та адекватною структурою. Цитрусова фруктовість слідує за ароматом, а поступово додається ледь помітна кремовість і ледь помітний вплив дубової деревини. Яблучно-молочне бродіння та подальша витримка в бочках надають вину ширшого смаку, тоді як кислота залишається його основним освіжаючим компонентом.
Casa del Capitán Macabeo 2022 не є типовим легким і виключно фруктовим Macabeo. Витримка у французьких дубових бочках додає структури та складності, зберігаючи характерну свіжість сорту.
Алкоголь (12% об.) добре інтегрований у це вино, і завдяки свіжій кислотності воно не відчувається важким чи теплим.
Рекомендована температура подачі становить 7–9°C. За нижчої температури його ароматичні нотки та вплив деревини будуть пригнічені. За температури близько 8°C краще виражається баланс між цитрусовою свіжістю, кислотністю та структурою, отриманою в результаті витримки в дубових бочках.
Завдяки поєднанню кислотності, цитрусової свіжості та злегка кремової структури, Macabeo Casa del Capitán 2022 особливо підходить до риби та морепродуктів. Однак, жирніша риба, така як морський лящ, червоний морський окунь, або скумбрія, також є гарним вибором. Також цікаво поєднується з птицею, особливо смаженою або грильованою куркою. Завдяки витримці у французькому дубі, воно також може вдаватися до більш ситних страв. Виноробня також рекомендує спеціальні іберійські свинячі нарізки pluma та secreto. Воно також підходить до копченої риби, легших закусок, пасти з вершковим соусом, або страв, які потребують вина з більшою свіжістю та водночас певною структурою.
Macabeo Casa del Capitán 2022 – справді цікавий приклад того, як іспанський білий сорт Macabeo можна інтерпретувати в умовах D.O. Yecla. Замість простого молодого вина, заснованого лише на фруктовості, воно пропонує поєднання цитрусової свіжості, гарної кислотності, кремової текстури та ледь помітного впливу французького дуба. Найбільшою перевагою вина є баланс між свіжістю та структурою. Macabeo зберігає свою природну фруктовість та кислотність, а вісім місяців витримки у французьких дубових бочках додають вину ще один рівень складності. Результатом є сухе біле вино з Yecla, яке також може сподобатися тим, хто шукає більш повне іспанське біле вино, але не хоче відмовлятися від свіжості.
#tipnavino #spanielskevino #spainwine #vinoyecla #barahonda #macabeo
