Це напівсолодке вино ми відкрили з нагоди іменин моєї дружини. Вона любить напівсолодкі вина.
Ось його опис
Pálava – типовий ароматний сорт для Чехії, але він також вирощується в Словаччині, і був створений шляхом схрещування сортів Трамін червоний і Мюллер Тургау. Це напівбазове вино від Vinium Velké Pavlovice урожаю 2020 року пройшло яблучно-молочне бродіння в пляшці, що є рідкісним явищем для білих вин, але додало цьому вину цікавий кремовий характер і тонку структуру.
Вино має блискучий золотисто-жовтий колір із золотистими відблисками, що відображає його зрілість і природну концентрацію цукру з винограду пізнього врожаю. Колір типовий для Pálava, яка має тенденцію відображати її ароматичне багатство вже у візуальному відчутті.
Аромат вина виразний, з багатим і типовим ароматом сорту Pálava. Домінують ноти троянди, лічі, стиглих абрикосів і м’якого меду. У той же час можете відчути м’який запах вершкового масла і ванільні нотки, які походять від яблучно-молочного бродіння і пом’якшують сильні аромати. Pálava має легкий відтінок ацетону, який є результатом невеликої присутності летючих кислот або складних ефірів. Цей тонкий аромат не шкідливий, тому що він не надто сильний, і утворився в результаті витримки вина в пляшці.
Смак вина повний і оксамитовий, з приємною солодкуватим фруктовим відтінком і зниженою кислинкою, що характерно для цього сорту. Напівсолодкий смак збалансований, з домінуванням стиглих фруктів, таких як персики, абрикоси та цитрусові. Цукор і кислота знаходяться в гарному балансі, кислотність зберігає вино свіжим, але також м’яко доповнює солодкі нотки. Яблучно-молочне бродіння також додало вину легку вершковість, яка підтримує гладку текстуру.
Вино має середню насиченість і злегка кремову текстуру. Алкоголь адекватно інтегрований. У післясмаку відчувається тонка нотка білого перцю.
Pálava 2020 готова до негайного вживання. Завдяки ароматному профілю та яблучно-молочному бродінню вино не призначено для тривалого дозрівання, але може зберігати свою якість ще 1-2 роки.
Це вино чудово поєднується з фруктовими десертами, такими як абрикосові тістечка або персикові тарти. Воно також чудово поєднується з азіатськими стравами, наприклад, з м’яким пряним тайським каррі, козячим сиром або кисло-солодкими десертами. Також це чудовий вибір для поєднання з ніжними десертами на основі меду або фруктів.
Pálava 2020 від Vinium Velké Pavlovice — це цікаве вино з м’яким відтінком, якому яблучно-молочне бродіння додало цікавої глибини та вершковості. Хоча тонкий натяк на ацетон може заважати деяким любителям вина, для інших він є частиною цікавого ароматичного профілю в присутності третинних ароматів. Це вино, придатне для час від часу, ідеальне для тих, хто любить ароматні сорти з тонкою текстурою.
