Ще одне з вин, які ми куштували під час відрядження до Німеччини. Їх було багато, тому є про що написати. Це вино також залишило гарне враження. У поєднанні зі спагеті болоньєзе це був справді приємний вечір.
Біле cuvée Villa Antinori Bianco походить з виноградників, розташованих у регіонах Toscana (особливо навколо Empoli та Poggibonsi), і базується на історичному рецепті, який Marchesi Antinori вперше представил у 1931 році. Воно виробляється під маркуванням Indicazione Geografica Tipica (IGT), яке дає виноробу свободу поєднувати автохтонні та міжнародні сорти (на відміну від DOC, де повинні використовуватися лише вітчизняні (автохтонні) сорти).
Використовуючи маркування IGT, винороби мають більшу свободу експериментувати з технологією, дозріванням та стилем вина. Маркування IGT ідеально підходить для сучасних та інноваційних вин, що також дозволяє використовувати міжнародні сорти (наприклад Merlot, Shyraz, Chardonnay), або створювати нетрадиційні cuvée.
Ось його опис
Вино Toscana 2022 року з виноробні Villa Antinori виготовлене з кількох сортів – Trebbiano Toscano та Malvasia (70-80% – традиційна основа вина, що надає йому ніжних фруктових ноток), Pinot Bianco та Pinot Grigio (20-30% – відповідають за елегантність, свіжість та складність), Riesling Renano (додається в невеликих кількостях і надає вину ароматичної інтенсивності та приємної кислотності).
Виніфікація відбувається виключно в резервуарах з нержавіючої сталі за низьких температур для збереження свіжості та основних ароматичних речовин.
Вино має блідо-солом’яно-жовтий колір з ледь помітними зеленуватими відблисками, блискуче, прозоре, з меншою в’язкістю.
В ароматі переважають свіжі фруктові нотки, такі як зелене яблуко, груша, лайм, ніжний тон білого персика та квітки акації. На задньому плані також з’являється натяк на цитрусову цедру. Аромат чистий, середньої інтенсивності, без значних технологічних втручань.
Смак сухий, середньо-легкий, з акцентом на свіжій кислотності та прямій фруктовості. Тони цитрусових та зеленого яблука також переносяться у смак вина. Тіло легке, але гармонійне, післясмак чистий та середньої тривалості, зі стійким, злегка гірким мигдальним слідом.
Вино представляє класичний, доступний тосканський білий стиль. Акцент робиться на свіжості, чистоті та легкій питкості, що робить його ідеальним вином для щоденного вживання, або як гастрономічний супровід до легших страв. Рекомендується до страв з білого м’яса, італійської пасти з трав’яними соусами, риби на грилі, або на пару, а також до овочевих салатів та антипасті. Його також можна використовувати як аперитив.
Villa Antinori Bianco 2022 – це правильно виготовлене, технічно точне та свіже вино в сучасному стилі. Воно не зосереджене на глибині чи складності, але пропонує легку питкість, баланс та універсальність. Придатне для вживання протягом 1-2 років, ідеально охолодженим до температури 8-10 °C.
