Я отримав вино в подарунок і насолоджувався ним за вечерею. Легко п’ється, приємне. Однозначно рекомендую. Виробник пропонує дві версії: Papale та Papale Oro. Різниця між винами Papale та Papale Oro цього винороба полягає в їхньому відборі винограду, дозріванні, складності та положенні в портфоліо. Обидва походять з регіону Primitivo di Manduria DOP (Puglia), з одного й того ж сорту – Primitivo – але розроблені для різних рівнів споживчого попиту. Papale – це класичне, оксамитово-м’яке Primitivo di Manduria, ідеальне для щоденного задоволення. Papale Oro – це його преміальна версія – глибша, інтенсивніша, складніша та готова сподобатися досвідченому споживачеві.
Ось його опис.
Вино походить з апелласьйона Primitivo di Manduria DOP в регіоні Puglia, на півдні Італії. Виноробня Varvaglione 1921 розташована в районі Таранто та спеціалізується на традиційних та сучасних вираженнях сорту Primitivo, вирощеного переважно на старих лозах «альберелло» на мінеральному червоному прибережному ґрунті.
Виноград ферментується в резервуарах з нержавіючої сталі при температурі 26–28°C з мацерацією шкірки, а потім відбувається яблучно-молочне бродіння. Потім вино витримується щонайменше 8–10 місяців у поєднанні французьких тоне та американських бариків. Перед відпуском воно витримується у пляшках. Вміст алкоголю становить приблизно 14–14,5% об., що підходить для зрілих виражень цього сорту.
Виразний, інтенсивний рубіново-червоний колір з фіолетовими відблисками по краю. Серцевина майже непрозора, що свідчить про високий екстракт.
Аромат характеризується стиглими темними фруктами – ожини, чорної смородини, вишні – з сильною присутністю фруктового варення. Вторинні ноти включають какао, шоколад, карамель, ваніль, спеції та лакрицю. Аромат приємний, елегантний та добре інтегрований.
На смак вино повне, м’яке та округле, з ніжно округлими танінами. Воно демонструє ту ж фруктову палітру, що й аромат – переважно джемові чорні фрукти – доповнені пряними нотками, какао, лакриці та натяком на тютюн, або солоність. Кислотність і таніни добре збалансовані, з легкою гірчинкою та тривалим післясмаком у післясмаку.
Вино готове до негайного вживання, хоча має можливість дозрівати протягом наступних 3–4 років. Це насичене південне фруктове вино зі структурою, високим екстрактом та приємною елегантністю.
Рекомендується до міцних страв – смаженої яловичини, баранини, тушкованої дичини та насичених соусів. Добре поєднується зі зрілими сирами, тушкованим м’ясом, або стравами з бекону.
Papale, Primitivo di Manduria 2020 від Varvaglione – це репрезентативне та високоякісне насичене червоне вино, яке поєднує стиглі фрукти, ніжну пряність та тонкі деревні нотки. Технологічно витримане, добре збалансоване та підходить для гастрономічного поєднання. Незважаючи на свою виразність, воно зберігає елегантність та потенціал для короткочасного зберігання.
