Я купив вино Chardonnay, Jardin des Charmes, на цьогорічній (2025) дегустації вин у Мартіні. Оскільки моя дружина не п’є червоних вин, я не ризикував нічого їй не купити, тому після довгих роздумів та пошуків я купив їй це Chardonnay, яке скуштував разом з нею. Вино було дуже приємним і нам обом воно сподобалося.
Ось його опис.
Спочатку я додам короткий опис французької класифікації IGP (Indication Géographique Protégée). Ось основні характеристики:
Вина IGP повинні походити з точно визначеного географічного району. IGP дозволяє вирощувати ширший спектр міжнародних та місцевих сортів. Вино має бути вироблене, оброблене та розлите у пляшки у визначеній зоні. Кожна партія підлягає сенсорному та аналітичному контролю.
IGP дозволяє виноробам експериментувати зі стилями без обмежень традиційних методів.
Вина IGP повинні досягати базового рівня якості, але також повинні містити назву географічного району та, зазвичай, сорт і врожай.
Вино походить з району IGP Coteaux de Béziers у регіоні Languedoc‑Roussillon на півдні Франції, поблизу Середземного моря. Виноробня Alma Cersius – це спільний проект 167 виноградарів, які обслуговують приблизно 1200 гектарів виноградників. Лінія рейтингу Jardin des Charmes побудована на сильному відборі ділянок вапняково-глинистого ґрунту з метою досягнення гармонійних та ароматичних виразів. Збір врожаю відбувається вранці між 4:00 та 10:00, що має забезпечити оптимальну стиглість та збереження свіжості винограду. Після віджиму соку осад відстоюється протягом 8 днів. Ферментація відбувається за низької температури в резервуарах з нержавіючої сталі, після чого вино витримується «sur lie» (на тонкому осаді) протягом 2 місяців безпосередньо в цих резервуарах.
Вино має блискучий світло-солом’яно-жовтий колір із золотистими та злегка зеленуватими відблисками, що відображає його свіжість та чистоту. Воно блищить у келиху та виглядає яскравим і чистим.
Аромат демонструє поєднання білих фруктів та екзотичних ноток: груші, ананаса, банана та медового відтінку. Букет виразний і солодкий, але добре збалансований з відчутною кислинкою в після смаку, що створює гармонійний і приємний ароматичний профіль.
Смак вина м’який, пряний і добре концентрований. Виражені тропічні фрукти (ананас, груша, банан) з виразним цитрусовим акцентом. Після смак свіжий і соковитий, з чистою кислотністю та трохи довгим після смаком, без вираженої тривалості, але відчувається свіжим і приємним для пиття.
Вино представляє сучасний, але елегантний стиль Chardonnay з Languedoc – поєднання фруктової виразності та контрольованої кислотності. Воно не витримувалося в дерев’яних бочках, що підкреслює його легкість та питкість без впливу бочки.
Рекомендується подавати до овочевих та рибних страв: наприклад, до салатів з козячим сиром, до устриць, до пасти з вершковим соусом, до легкої білої птиці або до італійських трав’яних закусок.
Рекомендована температура подачі – 9–12°C.
Chardonnay, Jardin des Charmes – це свіже, ароматне та ретельно оброблене вино з тропічним фруктовим пігментом та чистою кислотністю. Воно підходить для щоденного вживання в теплі дні, а також як універсальне гастрономічне вино, яке може поєднувати інтенсивність фруктів з елегантною свіжістю.
