В рамках нашего визита на винодельню мы продегустировали это вино. Экскурсию и дегустацию проводила главный инженер винодельни Татьяна, которая также предоставила мне основную технологическую информацию информацию для этой статьи. Как человек, долгое время работающий в винодельческой отрасли и занимающийся виноделием, она сделает посещение винодельни по-настоящему интересным. Как я уже упоминала в статье, где описывала все посещенные мною винодельни, на этой винодельне есть ресторан, где мы попробовали местную кухню – бараний бульон и жареную баранью коленку – я очень рекомендую его. Ресторан с приятной атмосферой, вкусной едой, приятным вином, историей винодельни с историческими экспонатами – все это сделает ваше посещение по-настоящему оригинальным.
Merlot Syrah от винодельни Vinuri de Comrat – это сухое красное вино из винодельческого региона Валул-луй-Трайан на юге Республики Молдова. Оно сочетает в себе два изначально французских сорта винограда, которые дополняют друг друга своими характеристиками. Merlot придает вину фруктовость, более тонкие танины и полноту, а Syrah добавляет структуру, пряный характер и ароматическую сложность.
Merlot родом из Бордо, Франция, где его выращивание упоминалось в письменных источниках еще в XVIII веке. Генетические исследования подтвердили, что он был создан путем естественного скрещивания сортов Cabernet Franc и Magdeleine Noire des Charentes. Название Merlot, как я уже писал в предыдущих статьях, вероятно, происходит от французского слова «merle», означающего «черный дрозд». Связь объясняется темным цветом ягод или любовью птицы к спелому винограду. Merlot — один из самых распространенных голубых сортов в мире. Он характеризуется относительно ранним созреванием, хорошим накоплением сахаров и способностью производить вина с более тонкими танинами. Аромат и вкус обычно включают черную черешню, сливы, ежевику и, в зависимости от степени зрелости, шоколадные или травяные ноты. Выдержка в дубовых бочках может придать вину ванильные, какао- и тонкие пряные нюансы. В южной Молдове теплый климат обеспечивает Merlot условия для достижения хорошей зрелости. При смешивании с Syrah он создает фруктовую основу и помогает смягчить его более выраженную танинную структуру.
Syrah — это исконно французский сорт, историческая родина которого — северная часть долины Роны. Генетические анализы показали, что он был создан в результате естественного скрещивания сортов Dureza и Mondeuse Blanche. Несмотря на исторические легенды о его происхождении из персидского города Shiraz, его французское происхождение теперь генетически подтверждено. Названия Syrah и Shiraz обозначают один и тот же сорт, причем название Shiraz используется преимущественно в Австралии и других странах Нового Света. Syrah характеризуется темным цветом, более высоким содержанием фенольных соединений и выразительным ароматическим профилем. Типичные ноты — ежевика, черная смородина, фиалки, черный перец, а иногда и копченое мясо. Характер вина значительно зависит от климата. В более прохладных регионах Syrah может проявлять более высокую кислотность, пряность и цветочные ноты. В более теплых винодельческих регионах, таких как южная Молдова, вино приобретает более насыщенный вкус, более спелые фруктовые ароматы и более мягкую выразительность. При смешивании с Merlot оно дополняет фруктовый характер пряными нотами, интенсивностью цвета и более плотной структурой.
Винодельня Vinuri de Comrat — один из исторических производителей молдавского вина. Ее виноградники расположены в районе с теплым климатом, длительным вегетационным периодом и обилием солнечного света. Эти условия позволяют выращивать голубые сорта с хорошей фенольной зрелостью и выраженным фруктовым характером.
История винодельни Vinuri de Comrat восходит к 1897 году, когда в городе Комрат было создано государственное предприятие по производству и хранению алкогольных напитков. В то время Комрат входил в состав Бессарабской губернии Российской империи. Предприятие было одним из 14 государственных складов, построенных в Бессарабии в рамках реформ по монополии на алкоголь. Первоначально оно было сосредоточено главным образом на производстве и распространении крепких спиртных напитков. Производство виноградного вина значительно развилось только после Второй мировой войны. В 1969 году предприятие было включено в состав агропромышленного комплекса, а в 1995 году приватизировано под названием S.A. Vinuri de Comrat. Винодельня интересна тем, что сохранила историческую зону со зданиями XIX века. В её состав входят оригинальные погреба и музей, посвященный местному виноградарству и жизни в Бессарабии. Винодельня также занимается винным туризмом и в 2019 году получила Гран-при за развитие винного туризма в Республике Молдова.
Виноградники, из которых производится Мерло Сира, расположены в винодельческом регионе Валул лой Траян на юге Молдовы. В этот регион также входит автономный регион Гагаузия, столицей которого является Комрат. Название Валул лой Траян, что переводится как «Стена Траяна», относится к историческим земляным сооружениям в южной Бессарабии, традиционно связанным с римским императором Траяном. Их точное происхождение и датировка являются предметом исторических исследований. Климат региона континентальный, с жарким летом, относительно небольшим количеством осадков и значительным количеством солнечного света. Эти условия особенно благоприятны для выращивания сортов Merlot и Syrah с точки зрения созревания винограда и образования фенольных соединений. В настоящее время Vinuri de Comrat производит сухие, полусладкие и десертные вина, и в его ассортименте представлены как международные, так и местные сорта. Известные бренды включают Plai, Terra del Vino и Legenda Vinului.
Куплет Merlot Syrah 2020 также доступен под маркой Plai Moldova. Вино состоит на 85% из Merlot и на 15% из Syrah и выдерживается двенадцать месяцев во французских дубовых бочках.
Вот описание вина:
Вино имеет глубокий рубиново-красный цвет с оттенками темно-вишневого. Merlot придает рубиновый цвет, а Syrah поддерживает интенсивность и глубину оттенка.
В аромате преобладают спелая черная смородина, ежевика, слива и черная черешня. Фруктовая основа дополняется тонкими нотами ванили, шоколада и специй, которые также связаны с выдержкой в дубовых бочках.
Вино обладает более полным телом, бархатистой текстурой и выраженным фруктовым характером. Вкус раскрывается нотами темных лесных ягод, спелых слив и черешни, дополненными ванильно-шоколадными оттенками и пряным послевкусием. Merlot отвечает за мягкость и фруктовую полноту вина, а Syrah способствует его структуре. Послевкусие более длительное, с оттенками спелых фруктов и тонкими дубовыми тонами.
Содержание алкоголя 13% по объему.
Рекомендуемая температура подачи 16-18 °C. При этой температуре фруктовый характер вина раскрывается максимально, наряду с пряными и дубовыми нотами. Вину также способствует короткая декантация, которая помогает раскрыть ароматический профиль.
Merlot Syrah особенно хорошо подходит к блюдам с более выраженным вкусом. Подходящим сочетанием являются говяжий стейк, жареная баранина, дичь или тушеная говядина с корнеплодами. В молдавской гастрономии оно подходит к жареной баранине с травами, сармале, капусте, или виноградным листьям, фаршированным фаршем и рисом. Вино хорошо сочетается с выдержанными твердыми сырами и овощами на гриле.
Награды
Золотая медаль MUNDUS VINI 2022, Plai Merlot Syrah, урожай 2018 года;
Серебряная медаль MUNDUS VINI 2023, Plai Merlot Syrah, урожай 2018 года;
Золотая медаль Черноморского региона 2017, Merlot Syrah IGP, Валул луй Траян, урожай 2015 года.
Вино Merlot Syrah от винодельни Vinuri de Comrat представляет собой сочетание двух международных сортов с характером южной Молдовы. Фруктовая полнота Merlot дополняется пряными нотками Syrah, а выдержка в дубовых бочках добавляет вину еще один ароматический слой. В результате получается сухое красное вино с более полным телом, бархатистой текстурой и сочетанием темных фруктов, специй и мягких оттенков ванили и шоколада. Его характер хорошо отражает потенциал региона Валул луй Траян для производства структурированных красных вин.
#tipnavino #moldavskevino #moldovawine #vinuridecomrat #plaimoldova #gagauzia #merlotsyrah
