Я купил это вино в Банска Бистрица, когда посещал город на рождественских ярмарках. В рамках нашей прогулки по городу в поисках рождественских подарков мы также зашли в классические магазины. Моя жена пошла в «свои» магазины, а я — в винный магазин, где я бродил между полками и размышлял, что купить в подарок. Я сразу же отверг вина Нового Света, не только потому, что мне нужно было поддержать европейское производство, но главным образом потому, что мне очень хотелось классического европейского вкуса изысканного красного вина. Наконец, мой взгляд упал на этот Pinot Noir.
Pinot Noir — один из старейших культивируемых сортов винограда и сорт, наиболее тесно связанный с регионом Бургундия. Его история в регионе Кот-д’Ор восходит, по меньшей мере, к Средневековью, когда цистерцианские монахи систематически отбирали его в соответствии с индивидуальными локациями и почвами. Pinot Noir — сорт с тонкой кожицей, естественно более низким содержанием красителей и высокой чувствительностью к терруару. Именно в апелляции Bourgogne Contrôlée он служит эталоном бургундского стиля — без стремления к концентрации, с акцентом на элегантность и кислотность. Кот-д’Ор, основа Бургундии, обеспечивает идеальные условия благодаря своим известково-глинистым почвам и мягкому континентальному климату.
Винодельня Louis Latour — одна из самых важных и старейших семейных виноделен Бургундии. Ее история восходит к 1797 году, и по сей день она остается в руках семьи Latour. Винодельня владеет виноградниками в ключевых апелляциях Côte de Beaune и Côte de Nuits и давно поддерживает свою репутацию производителя, который строится на преемственности, а не на краткосрочных тенденциях. Louis Latour известна своим акцентом на традиционные ценности и долгосрочным владением участками. Интересной особенностью является собственное производство дубовых бочек в мастерской в Алокс-Кортоне, что позволяет точно контролировать стиль выдержки вина.
Виноград для Pinot Noir 2021 года собран с отборных участков в Кот-д’Ор, с акцентом на оптимальную фенольную зрелость. После бережного отделения стеблей следует классическая ферментация в резервуарах из нержавеющей стали для сохранения фруктовости и чистоты вкуса. Затем вино выдерживается приблизительно 10-12 месяцев в дубовых бочках, часть из которых новые, а остальные — бывшие в употреблении. Дуб используется экономно, чтобы поддержать структуру, а не заглушить характер Pinot Noir.
Описание вина:
Рубиновый цвет средней интенсивности с едва заметными гранатовыми отблесками, типичный для молодого бургундского Pinot Noir.
Аромат чистый и точный. В аромате преобладают красные фрукты – вишня, малина и земляника – дополненные тонкими нотами сушеных трав, мицелия и едва уловимым оттенком специй. Выдержка в дубовых бочках деликатная, с оттенками ванили и поджаренного хлеба.
Вкус вина сухой, средней насыщенности, со сбалансированной кислотностью. Фруктовые ноты повторяют аромат, дополненные тонкой минеральной линией, типичной для Кот-д’Ор. Танины мягкие, хорошо интегрированные, послевкусие средней продолжительности, элегантное и чистое.
Содержание алкоголя 13,0% об.
Рекомендуемая температура подачи 15–16°C.
Вино Pinot Noir 2021 года подходит к жареной курице, телятине, утиной грудке, деликатным блюдам из кролика или грибным блюдам. Также хорошо сочетается с мягкими сырами, покрытыми белой плесенью.
Вино категории «Бургундия» регулярно получает стабильные оценки в профессиональных гидах, главным образом за неизменно высокое качество и типичный бургундский стиль. Урожай 2021 года воспринимается как классический, с акцентом на элегантность и питкость.
Pinot Noir 2021 (Appellation Bourgogne Contrôlée) от Louis Latour — это точное и понятное знакомство с миром красных бургундских вин. Вино подойдет тем, кто ищет классический Pinot Noir из Бургундии с ясным происхождением, без технологических излишеств и с акцентом на проверенный временем стиль дома Louis Latour.
#pinotnoir, #vinozfrancuzska, #bourgogne, #recenziavina, #opisvina
