Toto víno som kúpil v Banskej Bystrici pri návšteve mesta na vianočných trhoch. V rámci prechádzky po meste a hľadania vianočných darčekov sme navštívili aj klasické obchody. Manželka išla do „svojich“ obchodov a ja som šiel do vínneho obchodu, kde som sa prechádzal medzi regálmi a rozmýšlal, čím si urobiť darček. Vína Nového Sveta som odmietol ihneď, nielen kvôli tomu, že treba podporovať svoju európsku výrobu, ale hlavne preto, že som mal chuť na klasickú európsku chuť jemného červeného vína. Nakoniec mi zrak padol na tento Pinot Noir.
Pinot Noir je jednou z najstarších kultúrnych odrôd viniča a zároveň odrodou, ktorá je najtesnejšie spätá s regiónom Burgundsko. Jej história v oblasti Côte d’Or siaha minimálne do stredoveku, kedy ju cisterciánski mnísi systematicky selektovali podľa jednotlivých polôh a pôd. Pinot Noir je odroda s tenkou šupkou, prirodzene nižším obsahom farbív a vysokou citlivosťou na terroir. Práve v apelácii Bourgogne Contrôlée slúži ako referenčný prejav burgundského štýlu – bez ambície koncentrácie, s dôrazom na eleganciu a kyselinu. Côte d’Or, chrbtica Burgundska, poskytuje ideálne podmienky vďaka vápencovo-ílovitým pôdam a miernemu kontinentálnemu podnebiu.
Vinárstvo Louis Latour patrí k najvýznamnejším a najdlhšie fungujúcim rodinným vinárstvam v Burgundsku. Jeho história siaha do roku 1797 a dodnes zostáva v rukách rodiny Latour. Vinárstvo vlastní vinice v kľúčových apeláciách Côte de Beaune aj Côte de Nuits a dlhodobo si udržiava povesť producenta, ktorý stavia na kontinuitu, nie na krátkodobé trendy. Louis Latour je známe dôrazom na tradičné hodnoty a dlhodobé vlastníctvo parciel. Zaujímavosťou je vlastná výroba dubových sudov v dielni v Aloxe-Corton, čo umožňuje presnú kontrolu štýlu zrenia vín.
Hrozno pre Pinot Noir 2021 pochádza z vybraných parciel v Côte d’Or, zber prebieha s dôrazom na jeho optimálnu fenolickú zrelosť. Po jemnom odstopkovaní nasleduje klasická fermentácia v nerezových tankoch, aby sa zachovala ovocnosť a čistota prejavu. Víno následne zreje približne 10 až 12 mesiacov v dubových sudoch, z ktorých časť je nová, zvyšok používaná. Dub je využitý umiernene, s cieľom podporiť štruktúru, nie prekryť charakter Pinot Noir.
Opis vína:
Stredne intenzívna rubínová farba s jemnými granátovými odleskami, typická pre mladé burgundské Pinot Noir.
Vôňa je čistá a precízna. Dominuje červené ovocie – višne, maliny a lesné jahody – doplnené o jemné tóny sušených bylín, podhubia a nenápadný dotyk korenia. Zrenie v dubovom sude sa prejavuje diskrétne, v podobe náznaku vanilky a toastu.
Chuť vína je suchá, stredne plná, s vyváženou kyselinou. Ovocný prejav nadväzuje na arómu, doplnený o jemnú minerálnu linku typickú pre Côte d’Or. Taníny sú jemné, dobre zapracované, záver je stredne dlhý, elegantný a čistý.
Množstvo alkoholu je 13,0 % obj..
Doporučená teplota podávania 15–16°C.
Víno Pinot Noir 2021 je vhodné k pečenému kurčaťu, teľaciemu mäsu, kačacím prsiam, jemným úpravám králika, alebo k hubovým jedlám. Dobré spojenie vytvorí aj v spojení s mäkkými syrmi pokrytými bielou plesňou.
Víno v rámci kategórie Bourgogne pravidelne získava stabilné hodnotenia v odborných sprievodcoch, najmä pre konzistentnú kvalitu a typický burgundský prejav. Konkrétny ročník 2021 je vnímaný ako klasický, s dôrazom na eleganciu a pitelnosť.
Pinot Noir 2021 (Appellation Bourgogne Contrôlée) od Louis Latour je presným a čitateľným vstupom do sveta burgundských červených vín. Víno je vhodné pre tých, ktorí hľadajú klasický Pinot Noir z Burgundska s jasným pôvodom, bez technologickej nadsádzky a s dôrazom na dlhodobo overený štýl domu Louis Latour.
#pinotnoir, #vinozfrancuzska, #bourgogne, #recenziavina, #opisvina
