Сьогодні дещо цікаве з місцевих старих сортів винограду, що знаходяться на межі зникнення, але поступово знову завойовують винний ринок.
Gelber Orleans — один зі старих європейських сортів винограду, що були поширені в 19 столітті, особливо в Німеччині та частково у Франції. У період до філоксери Gelber Orleans вирощували переважно у складі змішаних посадок, оскільки він був здатний зберігати високу кислотність навіть у теплі роки. Ця властивість була важливою для створення довгоживучих вин. Сьогодні, з підвищенням температури в умовах триваючої зміни клімату, ця властивість відіграє особливо позитивну роль.
Сорт поступово витіснявся більш продуктивними — головним чином його замінив Riesling. До кінця 20 століття в Німеччині залишилися лише посадки на невеликих історичних ділянках. Винороби, зосереджені на біорізноманітті, та історичні сорти винограду були головною причиною порятунку Gelber Orleans. Сьогодні цей сорт є одним з найрідкісніших німецьких білих вин і, як я вже згадував вище, також цікавий з точки зору триваючих кліматичних змін — він дозріває пізніше та природно зберігає свіжу кислотність.
Вина з Gelber Orleans, як правило, сухі, мінеральні, побудовані більше на структурі та кислоті, ніж на ароматичній експресії. У вдалих місцях вони можуть створити серйозне гастрономічне вино з потенціалом витримки.
Виноробня Knipser є однією з найважливіших сімейних виноробень у регіоні Пфальц. Родина Knipser займається виноградниками навколо села Лаумерсхайм з 1876 року. Сьогодні Knipser вважається одним із піонерів сучасного якісного німецького вина, особливо в сегменті сухих вин.
Pfalz є другим за величиною виноробним регіоном Німеччини та водночас одним з найтепліших. Поєднання теплого клімату, вапнякових ґрунтів та низької кількості опадів створює умови, що дозволяють виробляти концентровані вина з міцною структурою. Регіон відомий не лише Riesling, але й Pinot Noir (Spätburgunder), Chardonnay та іншими історичними сортами, які кілька виноробень повертають на виноградники.
Knipser вже давно працює з бургундськими сортами, а також входить до числа виробників, які підтримують відродження забутих німецьких сортів винограду. Gelber Orleans 2019 є прикладом цієї філософії – це не маркетинговий експеримент, а серйозна робота з історичним сортом у відповідному теруарі.
Виноробня Knipser є членом престижної асоціації VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter), яка об’єднує елітних німецьких виробників вина. Акцент на роботі на винограднику, зниженні врожайності та точній вініфікації є одними з характерних рис виноробні Knipser.
Ось опис вина:
Вино сухе. Воно має світло-жовтий до солом’яного кольору із зеленуватими відблисками. Воно здається чистим, свіжим та молодим.
Аромат радше елегантний, ніж виразний. З’являються тони цитрусової цедри, зеленого яблука, білої смородини та сушених трав. При відкритті поступово додається тонка мінеральна лінія, що нагадує вологий камінь та вапняк.
Смак сухий та побудований на вираженій кислотності. Домінують цитрусові та зелені фрукти. Тіло міцне, без зайвої м’якості. Gelber Orleans у цій версії демонструє гастрономічний, а не фруктовий характер вина.
Післясмак довший, свіжий та злегка солонуватий. Вино здається чистим на смак та дуже добре збалансованим. Навіть після кількох років у пляшці воно зберігає свою енергію та потенціал для подальшого розвитку.
Вміст алкоголю становить 12,5% об.
Рекомендована температура подачі 7 – 11 °C. При вищих температурах складність вина розкривається краще.
Gelber Orleans 2019 – дуже гарне гастрономічне вино. Воно особливо підходить до страв з прісноводної риби (форель або судак), устриць та морепродуктів, а також до телятини, птиці з травами та білої спаржі. З сирів найкраще вино поєднується із твердими козячими сирами. Завдяки вищій кислотності воно також добре поєднується зі стравами, де присутня масляниста або кремова текстура.
Виноробня Knipser є однією з найвище оцінених німецьких виноробень у довідниках Gault&Millau, Falstaff та Eichelmann. Саме вино Gelber Orleans 2019 з’являлося переважно на професійних дегустаціях, присвячених історичним та рідкісним сортам винограду, де воно також було позитивно оцінено за свою автентичність та чистоту вираження.
Gelber Orleans 2019 від Knipser — це не вино, побудоване на першокласній ароматиці чи ефектності. Це вино для тих, хто шукає характер, історичний контекст та автентичне вираження старого німецького сорту винограду.
Це вино показує, що навіть повільно забуті сорти можуть запропонувати переконливий та смачний результат у якісному теруарі. Це цікавий погляд на майбутнє європейського виноградарства в період потепління клімату, де історичні сорти з вищою кислотністю можуть повернути собі постійно важливе місце.
#tipnavino #nemeckevino #deutschewein #pfalzwein #gelberorleans
