Dnes niečo zo zaujímavých lokálnych starších odrôd, ktoré sú v hlbokej defenzíve, ale postupne sa opäť prebíjajú na trh vína.
Gelber Orleans patrí medzi staré európske odrody viniča, ktoré boli ešte v 19. storočí rozšírené najmä v Nemecku a čiastočne aj vo Francúzsku. V období pred fyloxérou sa Gelber Orleans pestoval predovšetkým ako súčasť zmiešaných výsadieb, pretože dokázal udržať vysokú kyselinu aj v teplejších ročníkoch. Práve táto vlastnosť bola dôležitá pri tvorbe dlhovekých vín. Dnes pri zvyšovaní teplôt v prebiehajúcej klimatickej zmene má táto vlasnosť obzvlášť pozitívnu úlohu.
Odroda bola postupne vytláčaná produktívnejšími – zamenil ho najmä Rizling rýnsky. Koncom 20. storočia zostávali v Nemecku už len výsadby na malých historických parcelách. O záchranu Gelber Orleans sa zaslúžili najmä vinári orientovaní na biodiverzitu a historické odrody viniča. Dnes táto odroda patrí medzi raritné nemecké biele vína a, ako som už spomínal vyššie, je zaujímavá aj z pohľadu prebiehajúcich klimatických zmien – dozrieva neskôr a prirodzene si zachováva sviežu aciditu.
Vína z Gelber Orleans bývajú suché, minerálne, postavené viac na štruktúre a na kyseline než na aromatickej expresii. V dobrých polohách dokáže vytvoriť seriózne gastronomické víno s potenciálom zrenia.
Vinárstvo Knipser patrí medzi najvýznamnejšie rodinné vinárstva oblasti Pfalz. Rodina Knipser hospodári vo vinohradoch v okolí obce Laumersheim už od roku 1876. Dnes je Weingut Knipser považované za jedného z priekopníkov modernej kvality nemeckého vína, najmä v segmente suchých vín.
Pfalz je druhou najväčšou vinárskou oblasťou Nemecka a zároveň jednou z najteplejších. Kombinácia teplej klímy, vápencových pôd a nízkych zrážok vytvára podmienky, ktoré umožňujú produkciu koncentrovaných vín s pevnou štruktúrou. Región je známy nielen Rizlingom, ale aj Pinot Noir (Spätburgunder), Chardonnay či inými historickými odrodami, ktoré viaceré vinárstva opäť vracajú do vinohradov.
Knipser sa dlhodobo venuje práci s burgundskými odrodami a zároveň patrí medzi producentov, ktorí podporujú obnovu zabudnutých nemeckých odrôd viniča. Gelber Orleans 2019 je ukážkou tejto filozofie – nejde o marketingový experiment, ale o serióznu prácu s historickou odrodou vo vhodnom terroire.
Vinárstvo Knipser je členom prestížneho združenia VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter), ktoré združuje nemeckých elitných producentov vína. Dôraz na prácu vo vinohrade, redukciu výnosov a presnú vinifikáciu patria medzi charakteristické znaky vinárstva Knipser.
Tu je opis vína:
Víno je suché. Má svetložltú až slamovú farbu so zelenkastými odleskami. Pôsobí čisto, sviežo a mladistvo.
Aromatika je viac elegantná než expresívna. Objavujú sa tóny citrusovej kôry, zeleného jablka, bielych ríbezlí a sušených bylín. Pri otvorení sa postupne pridáva jemná minerálna linka pripomínajúca mokrý kameň a vápenec.
Chuť je suchá a postavená na výraznej kyseline. Dominujú citrusy a zelené ovocie. Telo je pevné, bez zbytočnej mäkkosti. Gelber Orleans v tomto prevedení ukazuje skôr gastronomický než ovocný charakter vína.
Dochuť je dlhšia, svieža a mierne slaná. Víno pôsobí chuťovo čisto a je veľmi dobre vyvážené. Aj po niekoľkých rokoch vo fľaši si zachováva energiu a potenciál ďalšieho vývoja.
Alkohol je 12,5 % obj.
Doporučená teplota podávania je 7 – 11 °C. Pri vyššej teplote sa lepšie otvára komplexnosť vína.
Gelber Orleans 2019 je veľmi dobré gastronomické víno. Vhodné je najmä k jedlám so sladkovodnými rybami (pstruh, alebo zubáč), k ustriciam a morským plodom, ale aj k teľaciemu mäsu, k hydine s bylinkami a k bielej špargli. Spomedzi syrov sa víno najlepšie hodí k tvrdým kozím syrom. Vďaka vyššej kyseline funguje dobre aj s jedlami, kde je prítomná maslová, alebo smotanová textúra.
Vinárstvo Knipser patrí medzi najvyššie hodnotené nemecké vinárstva v sprievodcoch Gault&Millau, Falstaff či Eichelmann. Samotné víno Gelber Orleans 2019 sa objavilo najmä v odborných degustáciách zameraných na historické a raritné odrody viniča, kde bolo taktiež pozitívne hodnotené pre autenticitu a čistotu prejavu.
Gelber Orleans 2019 od Knipsera nie je víno postavené na prvoplánovej aromatike, alebo efektnosti. Je to víno pre človeka, ktorý hľadá charakter, historický kontext a autentický prejav starej nemeckej odrody viniča.
Toto víno ukazuje, že už pomaly aj zabudnuté odrody môžu v kvalitnom terroire ponúknuť presvedčivý a chuťovo zaujímavý výsledok. Predstavuje zaujímavý pohľad na budúcnosť európskeho vinohradníctva v období otepľovania klímy, kde práve historické odrody s vyššou aciditou môžu opäť získať trvale významné miesto.
#tipnavino #nemeckevino #deutschewein #pfalzwein #gelberorleans
