Ďalšia veľmi príjemná ukážka talianského vinárskeho regiónu Alto Adige. Večerné posedenie s pohárom vína v priateľskej debate, ako aj doplnok k zapečenému lososovi – to sú iba dve z mnohých možností, kedy toto víno je vynikajúca voľba. Doporučujem.
Sauvignon 2022, Alto Adige DOC, vinárstva Cantina Tramin, predstavuje typický prejav horského vinohradníctva severného Talianska. Oblasť Alto Adige (Südtirol) patrí medzi najchladnejšie vinohradnícke regióny krajiny, kde výrazné denné teplotné rozdiely podporujú aromatickú čistotu a sviežu kyselinu. Sauvignon v tejto oblasti nachádza ideálne podmienky – minerálne pôdy, nadmorskú výšku, chladné noci a dostatok teplých slnečných dní.
Odroda Sauvignon Blanc má svoj pôvod vo Francúzsku a konkrétne v oblasti Loire Valley a Bordeaux, kde sa historicky etablovala ako aromatická odroda s typickými tónmi bylín, egreša a citrusov. V podmienkach Alto Adige však získava precíznejší, minerálnejší charakter s dôrazom na čistotu prejavu a eleganciu.
Vinárstvo Cantina Tramin patrí medzi najvýznamnejšie družstevné vinárstva v regióne. Založené bolo v roku 1898 v obci Tramin (Termeno), ktorá dala meno aj aromatickej odrode Gewürztraminer. Dnes združuje 168 drobných pestovateľov, pričom kvalita je postavená na prísnej selekcii hrozna a moderných technologických postupoch. Vinárstvo je známe dôrazom na terroir, udržateľnosť a precíznu prácu vo vinohrade aj v pivnici.
Tu je opis vína:
Svetlá slamovožltá farba so zelenkastými odleskami, typická pre mladý Sauvignon z chladnejších oblastí.
Aromatika je čistá. Dominujú tóny egreša, bazy, citrusovej kôry a jemné bylinné nuansy (žihľava, čerstvo pokosená tráva). V pozadí sa objavuje minerálny podtón, ktorý odráža pôvod vína.
Chuťovo je víno suché a svieže. Kyselina napriek tomu, že je výrazná, je príjemne vyvážená. Chuťový profil kopíruje aromatiku – citrusy, egreš a zelené jablko, doplnené o minerálnu stopu. Dochuť je stredne dlhá, čistá a osviežujúca.
Alkohol 13 % obj.
Doporučená teplota podávania je 8 – 10 °C.
Víno Sauvignon 2022 je hodné k ľahkým jedlám – sladkovodné ryby, morské plody, špargľa, kozí syr, zeleninové šaláty. Dobre kombinuje aj s jedlom s jednoduchou úpravou hydiny.
Víno z produkcie Cantina Tramin pravidelne získava hodnotenia v medzinárodných sprievodcoch ako Gambero Rosso, alebo Falstaff, pričom Sauvignony z Alto Adige sú dlhodobo hodnotené ako jedny z najlepších v rámci Talianska.
Sauvignon 2022 z Cantina Tramin je ukážkou odrodovo čistého vína s dôrazom na sviežosť a minerálny charakter. Nehľadá komplexnosť v zrení, ale v čistote prejavu a rovnováhe. Vhodné pre milovníka sviežich, aromatických bielych vín, ktorý preferuje jasne definovaný štýl bez nadbytočných vplyvov.
#tipnavino #talianskevino #sauvignon #altoadige #cantinatramin
