Я купив це вино на дегустації вин у Жиліні, яку ми з другом відвідали. Вино одразу вразило мене, тому я вирішив його купити (шкодую, що не купив одразу і рожевий варіант). Мене завжди тішить, коли словацькі винороби не бояться експериментувати, і на мою думку, це вино є правильним результатом таких зусиль.
Ось його опис.
Báthory White Blend I. від виноробні Bóna – це виняткове сухе біле cuvée, яке відображає унікальний теруар південної Словаччини та ретельну роботу виноробів.
Виноробня Bóna була заснована у 2013 році в селі Баторове Косіги та зосереджується на органічному виноградарстві з акцентом на біологічний захист лози. Виноградники розташовані в регіоні, де суглинисто-глинистий ґрунт та сприятливі кліматичні умови створюють ідеальне середовище для вирощування високоякісного винограду.
Склад cuvée: Green Veltliner 2021 (70%), Green Veltliner 2020 (10%) та Rhine Riesling 2022 (20%). Виноград походить з виноградників, що керуються органічним способом, причому всі сорти досягають 22 °NM вмісту цукру в суслі.
Вино має чистий, середньої інтенсивності солом’яно-жовтий колір з ледь помітними зеленуватими відблисками, що свідчить про молодість та свіжість. У келиху воно має чисте та елегантне враження, з помірною в’язкістю, що вказує на його екстрактивність та частку вина, витриманого на тонкому осаді. Ця кольорова характеристика типова для cuvée на основі Green Veltliner та Rhine Riesling, тоді як витримка частини вина в бочках баррик сприяє легкому золотистому відтінку, особливо після кількох місяців витримки в пляшках.
В ароматі переважає пряність Green Veltliner, доповнена фруктовими нотками та ніжними квітковими нюансами. Витримка в дубових бочках додала нотки ванілі та підсмажених ноток, які гармонійно поєднуються з фруктовим профілем вина.
Смак вина сухий, з повним тілом та збалансованою кислотністю. Смаковий профіль включає стиглі фрукти, ніжну пряність.
Це вино добре поєднується з весняними овочевими стравами зі спеціями, телятиною та равіолі з гарбузовим соусом. Його характер також робить його придатним для екзотичних гострих страв, крем-супів, а також азійської кухні. Рекомендована температура подачі – 10–12 °C.
Вино отримало срібну медаль на Danube Wine Challenge 2023, що свідчить про його якість та визнання серед експертів.
Bathory White Blend I. – це елегантне та складне вино, яке поєднує традиційні сорти з сучасним підходом до виноробства. Його насичений ароматичний профіль, збалансований смак та екологічне походження роблять його справді винятковим гастрономічним досвідом.
