Toto víno som kúpil na degustácii vín v Žiline, na ktorej sme sa zúčastnili spolu s mojim kamarátom. Víno na mňa urobilo dojem hneď pri ochutnávke, preto som sa rozhodol, že si ho kúpim (ľutujem, že som si hneď vtedy nekúpil aj rose verziu). Vždy ma poteší, keď sa slovenskí vinári neboja zaexperimentovať a podľa môjho názoru, je toto víno tým správnym výsledkom takejto snahy.
Tu je jeho opis.
Bathory White Blend I z vinárstva Bóna Winery je výnimočné suché biele cuvée, ktoré odráža jedinečný terroir južného Slovenska a precíznu prácu vinárov.
Vinárstvo Bóna Winery bolo založené v roku 2013 v obci Bátorove Kosihy a sa zameriava na ekologické vinohradníctvo s dôrazom na biologickú ochranu viniča. Vinohrady sa nachádzajú v hone, kde hlinito-ílovitá pôda a priaznivé klimatické podmienky vytvárajú ideálne prostredie pre pestovanie hrozna vysokej kvality.
Zloženie cuvée: Veltlínske zelené 2021 (70%), Veltlínske zelené 2020 (10%) a Rizling rýnsky 2022 (20%). Hrozno pochádza z ekologicky obhospodarovaných vinohradov, pričom všetky odrody dosiahli cukornatosť muštu 22 °NM.
Víno má čistú, stredne intenzívnu slamovožltú farbu s jemnými zelenkavými odleskami, ktoré svedčia o mladosti a sviežosti. V pohári pôsobí čistým a elegantným dojmom, s miernou viskozitou, čo naznačuje jeho extraktívnosť a podiel vína zrejúceho na jemných kaloch. Táto farebná charakteristika je typická pre cuvée založené na Veltlínskom zelenom a Rizlingu rýnskom, pričom zrenie časti vína v barikových sudoch prispieva k miernemu zlatistému nádychu, najmä po niekoľkých mesiacoch fľašovej zrelosti.
Vo vôni dominuje korenistosť Veltlínskeho zeleného, doplnená o ovocné tóny a jemné kvetinové nuansy. Zrenie v dubových sudoch pridalo náznaky vanilky a toastových tónov, ktoré harmonicky ladia s ovocným profilom vína.
Chuťovo je víno suché, s plným telom a vyváženou kyselinkou. Chuťový profil zahŕňa zrelé ovocie, jemnú korenistosť.
Toto víno sa výborne hodí k jarným zeleninovým jedlám s korením, k teľaciemu mäsu a k raviolám s tekvicovou omáčkou. Svojim charakterom je taktiež vhodné k exotickým korenistým pokrmom, ku krémovým polievkam, ale aj k ázijskej kuchyni. Odporúčaná teplota podávania je 10–12 °C.
Víno získalo striebornú medailu na súťaži Danube Wine Challenge 2023, čo svedčí o jeho kvalite a uznaní medzi odborníkmi.
Bathory White Blend I. je elegantné a komplexné víno, ktoré spája tradičné odrody s moderným prístupom k vinifikácii. Jeho bohatý aromatický profil, vyvážená chuť a ekologický pôvod ho predurčujú na skutočne výnimočný gastronomický zážitok.
