Ще одне з вин, які ми куштували під час відрядження на виставці в Німеччині. У цій поїздці було дегустовано багато вин, багато з яких я описав, тому це вино буде останнім, яке я описуватиму, щоб я міг також ознайомитися з іншими винами з інших країн чи регіонів. Вино було свіжим, приємним і легким для пиття.
Ось його опис.
Pinot Bianco – один з класичних білих сортів регіону, і в Alto Adige він дуже добре себе почуває.
Pinot Bianco Alto Adige DOC від виноробні Cantina Bolzano – це елегантне і свіже біле вино з регіону Південний Тіроль (Alto Adige) на півночі Італії, відомого поєднанням альпійського і середземноморського клімату.
Виноград вирощують на ретельно відібраних схилах навколо Bolzano на висоті від 300 до 750 метрів над рівнем моря. Сухі, глинисті та вапняні ґрунти, які разом зі значними добовими перепадами температур сприяють свіжості та складності вина. Виноград дозріває і збирається на початку-середині вересня. Виноград м’яко пресується і ферментується при контрольованій температурі в резервуарах з нержавіючої сталі, що дозволяє зберегти свіжість і чистоту вина.
Вино блідо-солом’яно-жовтого кольору зі світло-зеленими відблисками. Колір чистий і яскравий, що свідчить про сучасну вініфікацію та свіжість вина.
Вино має тонкий і вишуканий аромат з переважанням фруктових нот. Домінують аромати зелених яблук, які надають вину солодкуватий і свіжий фруктовий аромат. Груші та персики доповнюють фруктовий профіль ніжними та соковитими нотами. Легкий відтінок ананаса додає вину складності.
На смак вино елегантне і насичене, зі збалансованою структурою і приємною повнотою. Тонка кислотність і мінеральний характер надають вину живе і освіжаюче враження. Як і в ароматі, в смаку домінують зелені яблука, груші та персики, з тонким відтінком ананаса. Загальний профіль добре збалансований, що робить вино приємним для вживання.
Pinot Bianco – універсальне вино, яке чудово поєднується з різноманітними стравами. Найкраще воно підходить до страв з риби та морепродуктів, де приємно доповнює їх ніжні смаки, а також добре поєднується з білим м’ясом курки, або індички, приготованим у легкій формі. Воно також підходить як доповнення до вегетаріанських страв зі спаржею, пасти з овочами, або різотто. Завдяки своїй свіжості воно також ідеально підходить як аперитив перед їжею.
Вино має потенціал для витримки протягом 2-3 років, але готове до вживання вже зараз.
Pinot Bianco Alto Adige, DOC, від виноробні Cantina Bolzano – це виняткове вино, яке поєднує в собі свіжість, елегантність і складність. Його фруктово-мінеральний профіль робить його ідеальним компаньйоном до різноманітних страв, або освіжаючим аперитивом. Для любителів білого вина, які шукають якість та автентичність з регіону Alto Adige, це вино є чудовим вибором.
