Ďalšie z vín, ktoré sme degustovali na služobnej ceste na výstave v Nemecku. Degustovaných vín na tejto služobnej ceste bolo veľa a tak toto víno bude zatiaľ posledné z opisovaných, aby som sa dostal aj k iným vínam z iných štátov, resp. regiónov. Víno bolo svieže, príjemné a ľahko piteľné.
Tu je jeho opis.
Pinot Bianco patrí medzi klasické biele odrody regiónu a v Alto Adige sa mu darí mimoriadne dobre.
Víno Pinot Bianco Alto Adige DOC z vinárstva Cantina Bolzano je elegantným a sviežim bielym vínom pochádzajúcim z oblasti Južného Tirolska (Alto Adige) na severe Talianska, známeho svojou kombináciou alpského a stredomorského podnebia.
Hrozno sa pestuje na starostlivo vybraných svahoch v okolí Bolzana, v nadmorskej výške 300 až 750 metrov. Suché, ílovité a vápenaté pôdy, ktoré spolu s výraznými dennými teplotnými rozdielmi prispievajú k sviežosti a komplexnosti vína. Hrozno dozrieva a jeho zber prebieha začiatkom, resp. až v polovici septembra. Hrozno sa šetrne lisuje a fermentuje pri kontrolovanej teplote v nerezových tankoch, čo zachováva sviežosť a čistotu vína.
Víno má bledú slamovožltú farbu so svetlozelenými odleskami. Farba je čistá a jasná, čo poukazuje na modernú vinifikáciu a čerstvosť vína.
Víno ponúka jemnú a rafinovanú vôňu s dominanciou ovocných tónov. Dominujú vône zelených jabĺk, ktoré dodávajú vínu sladkastú a sviežu ovocnú arómu. Hrušky a broskyne doplňujú ovocný profil o jemné a šťavnaté tóny. Ľahký náznak ananásu pridáva vínu na komplexnosti.
Chuťovo je víno elegantné a plné, s vyváženou štruktúrou a s príjemnou plnosťou. Jemná kyselinka a minerálny charakter dodávajú vínu živý a osviežujúci dojem. Taktiež ako pri aróme dominuje chuť zelených jabĺk, hrušiek a broskýň, s jemným náznakom ananásu. Celkový profil je dobre vyvážený, čo robí víno príjemným na pitie.
Toto Pinot Bianco je všestranné víno, ktoré sa hodí k rôznym pokrmom. Najviac sa hodí k pokrmom z rýb a morských plodov, kde príjemne dopĺňa ich jemné chute, taktiež sa hodí k bielemu kuraciemu, alebo morčaciemu mäsu pripravenému na ľahký spôsob. Je vhodné aj ako doplnok k vegetariánskym jedlám zo špargle, k cestovinám so zeleninou, alebo k rizotám. Je ideálne, vďaka svojej sviežosti, aj ako aperitív pred jedlom.
Víno má potenciál na vyzrievanie 2–3 roky, no je pripravené na pitie už teraz.
Pinot Bianco Alto Adige DOC z vinárstva Cantina Bolzano je výnimočné víno, ktoré kombinuje sviežosť, eleganciu a komplexnosť. Jeho ovocný a minerálny profil ho robí ideálnym spoločníkom k rôznym pokrmom, alebo aj ako osviežujúci aperitív. Pre milovníkov bielych vín, ktorí hľadajú kvalitu a autenticitu z regiónu Alto Adige, je toto víno skvelou voľbou.
