Я купив це вино в Банській Бистриці, коли відвідував місто на різдвяних ярмарках. Під час нашої прогулянки містом у пошуках різдвяних подарунків ми також відвідали класичні магазини. Моя дружина пішла до «своїх» магазинів, а я пішов до винного магазину, де пройшовся між полицями та подумав, що купити на подарунок. Я одразу відмовився від вин Нового Світу, не лише тому, що мені потрібно було підтримувати своє європейське виробництво, але головним чином тому, що я прагнув класичного європейського смаку вишуканого червоного вина. Зрештою, мій погляд упав на цей Pinot Noir.
Pinot Noir — один із найстаріших культивованих сортів винограду та сорт, який найбільше пов’язаний з Бургундією. Його історія в регіоні Кот-д’Ор сягає щонайменше Середньовіччя, коли ченці-цистерціанці систематично відбирали його відповідно до окремих місць та ґрунтів. Pinot Noir — це сорт з тонкою шкіркою, природно нижчим вмістом кольору та високою чутливістю до теруару. Саме в апелласьоні Bourgogne Contrôlée він служить еталоном вираження бургундського стилю – без амбіцій концентрації, з акцентом на елегантності та кислотності. Кот-д’Ор, основа Бургундії, забезпечує ідеальні умови завдяки своїм вапняково-глинистим ґрунтам та м’якому континентальному клімату.
Виноробня Louis Latour є однією з найважливіших і найстаріших сімейних виноробень у Бургундії. Її історія сягає 1797 року і донині залишається в руках родини Латур. Виноробня володіє виноградниками в ключових апелласьонах Кот-де-Бон і Кот-де-Нюї і довго зберігає свою репутацію виробника, який будує на безперервності, а не на короткострокових тенденціях. Louis Latour відомий своїм акцентом на традиційних цінностях та довгостроковим володінням ділянками. Цікавою особливістю є власне виробництво дубових бочок у майстерні в Алокс-Кортон, що дозволяє точно контролювати стиль витримки вина.
Виноград для Pinot Noir 2021 року походить з відібраних ділянок у Кот-д’Ор, зібраний з акцентом на його оптимальну фенольну стиглість. Після дбайливого видалення грядок проводиться класична ферментація в резервуарах з нержавіючої сталі, щоб зберегти фруктовість та чистоту вираження. Потім вино витримується приблизно 10-12 місяців у дубових бочках, деякі з яких нові, решта вживані. Дуб використовується економно, щоб підтримати структуру, а не приховати характер Pinot Noir.
Опис вина:
Середньої інтенсивності рубіновий колір з ледь помітними гранатовими відблисками, типовий для молодого бургундського Pinot Noir.
Аромат чистий та чіткий. Домінують червоні фрукти – вишня, малина та лісова суниця – доповнені тонкими нотками сушених трав, міцелію та ледь помітним відтінком спецій. Витримка в дубових бочках стримана, у вигляді натяку на ваніль та тости.
Смак вина сухий, середньо-повний, зі збалансованою кислотністю. Фруктовий вираз слідує за ароматом, доповнений ніжною мінеральною лінією, типовою для Кот-д’Ор. Таніни м’які, добре інтегровані, післясмак середньої тривалості, елегантний та чистий.
Вміст алкоголю становить 13,0% об.
Рекомендована температура подачі 15–16°C.
Вино Pinot Noir 2021 підходить до смаженої курки, телятини, качиної грудки, ніжних страв з кролика, або страв з грибів. Воно також створить гарне поєднання в поєднанні з м’якими сирами, вкритими білою пліснявою.
Вино категорії Бургундія регулярно отримує стабільні оцінки в професійних довідниках, головним чином за свою стабільну якість та типовий бургундський вираз. Специфічний урожай 2021 року сприймається як класика, з акцентом на елегантність та питність.
Pinot Noir 2021 (Appellation Bourgogne Contrôlée) від Louis Latour – це точний та читабельний вступ у світ бургундських червоних вин. Вино підійде тим, хто шукає класичний Pinot Noir з Бургундії з чітким походженням, без технологічних перебільшень та з акцентом на давно перевірений стиль дому Louis Latour.
#pinotnoir, #vinozfrancuzska, #bourgogne, #recenziavina, #opisvina
