Víno Veltlínske Zelené som našiel vo svojej zásobe vín. Kedysi dávno, ešte pred tým, ako som začal písať blog o víne, som kúpil od tohto výrobcu ružové víno a pamätám si, že taktiež bolo veľmi príjemné.
Víno Veltlínske Zelené 2023 z produkcie vinárstva Mrva & Stanko patrí medzi reprezentantov modernej interpretácie klasickej stredoeurópskej odrody Veltlínske Zelené. Táto odroda je historicky spätá najmä s územím dnešného Rakúska a strednej Európy, no stabilné postavenie má aj vo vinohradníctve Slovenská republika, kde patrí medzi tradičné a dlhodobo pestované biele odrody.
Veltlínske Zelené (Grüner Veltliner) je stará stredoeurópska odroda, ktorej genetický pôvod bol potvrdený až modernou analýzou DNA. Jedným z rodičov je starobylá odroda Tramín Červený (Gewurztraminer), druhý rodič pochádza z historickej, dnes už takmer zaniknutej populácie viniča z oblasti Dolného Rakúska. Prvé písomné zmienky o tejto odrode pochádzajú z 18. storočia. V priebehu 19. a 20. storočia sa rozšírila do viacerých vinohradníckych oblastí strednej Európy, kde sa dobre prispôsobila kontinentálnemu podnebiu a rôznym typom pôd.
Pre túto odrodu je typická dobrá kyselinová štruktúra, jemná korenistosť a charakteristická tónina bieleho korenia, ktorá sa často objavuje v aromatickom profile vína. Veltlínske Zelené dokáže produkovať vína od ľahkých a sviežich až po komplexnejšie vína s potenciálom krátkodobého zrenia.
Vinárstvo Mrva & Stanko patrí medzi najvýznamnejších producentov kvalitných slovenských vín modernej éry. Založili ho vinári Vladimír Mrva a Peter Stanko v roku 1997. Od začiatku sa profilovalo dôrazom na technologickú čistotu výroby, selekciu hrozna a prezentáciu typických odrôd slovenských vinohradníckych oblastí.
Vinárstvo sídli v Trnave a pracuje najmä s hroznom z Malokarpatskej vinohradníckej oblasti. V priebehu rokov si vybudovalo reputáciu producenta, ktorý dokáže spájať tradičné odrody s modernými postupmi spracovania. Zaujímavosťou je, že vinárstvo od začiatku patrilo medzi priekopníkov moderného technologického vybavenia na Slovensku a výrazne prispelo k zvýšeniu kvalitatívneho štandardu slovenských vín na domácom aj medzinárodnom trhu.
Tu je opis vína:
Víno má svetložltú farbu so zelenkastými odleskami, typickú pre mladé biele vína. Čírosť a jas farby naznačujú technologicky čisté spracovanie.
Aromatický profil vína je svieži. Vo vôni možno identifikovať tóny zeleného jablka, citrusovej kôry a jemnej bylinnej linky. Typickým znakom tejto odrody, ako som spomínal vyššie, je aj ľahká korenistosť pripomínajúca biele korenie, ktorá sa postupne rozvíja pri prevzdušnení vína v pohári.
Chuť vína je suchá, svieža a harmonická. Dominujú ovocné tóny zeleného jablka a limetky, doplnené jemnou minerálnou linkou. Kyselina je dobre integrovaná a podporuje svieži charakter vína. V závere sa taktiež objavuje, už spomínaná, jemná korenistá dochuť.
Obsah alkoholu je 13 obj. %.
Doporučená teplota podávania je 11–12 °C.
Víno z odrody Veltlínske Zelené je gastronomicky univerzálne víno a dobre sa kombinuje s ľahšími jedlami zo sladkovodných rýb, hydiny, alebo zeleninových pokrmov. Vhodnou kombináciou sú aj jedlá s jemnou bylinkovou úpravou, špargľa, ľahké cestoviny, alebo tradičné stredoeurópske jedlá so smotanovou omáčkou. Svieža kyselina vína dobre dopĺňa aj ľahšie predjedlá a studenú kuchyňu.
Vinárstvo Mrva & Stanko patrí medzi pravidelných účastníkov domácich aj zahraničných súťaží vína. Ich vína dlhodobo získavajú ocenenia na podujatiach ako AWC Vienna, Decanter World Wine Awards či Národný salón vín Slovenskej republiky.
Veltlínske Zelené 2023 z vinárstva Mrva & Stanko predstavuje čistý, odrodovo typický a technologicky presný štýl slovenského Veltlínu. Víno ponúka sviežu aromatiku, vyváženú kyselinovú štruktúru a jemnú korenistosť. Ide o víno vhodné na každodenné pitie a aj gastronomické párovanie, ktoré zároveň dobre reprezentuje modernú produkciu slovenského vinohradníctva.
#tipnavino #slovenskevino #veltlinskezelene #grunerveltliner #mrvaastanko
