Aj tohtoročný pobyt na výstave v Nemecku (Stuttgart) priniesla ďalšie zaujímavé chute zo sveta bielych a červených vín – dnes Grauburgunder 2024, edícia STILECHT. Príjemné a vyvážené víno na večerný rozhovor o všeličom, ako aj k ľahkej večeri.
Víno Grauburgunder 2024 STILECHT z vinárstva Weingut Andreas Hiss pochádza z vinárskej oblasti Kaiserstuhl, jednej z najteplejších vinohradníckych oblastí Nemecka. Tento región na juhozápade krajiny je známy svojimi vulkanickými pôdami, ktoré v kombinácii s vysokým počtom slnečných hodín vytvárajú veľmi dobré podmienky pre pestovanie burgundských odrôd. Medzi nimi má významné postavenie aj odroda Grauburgunder, známa vo svete aj pod názvom Pinot Gris, alebo Pinot Grigio. Grauburgunder patrí do rozsiahlej rodiny burgundských odrôd, geneticky príbuzných s odrodou Pinot Noir. Historicky ide o prirodzenú mutáciu tejto modrej odrody, ktorá vznikla pravdepodobne v oblasti Burgundska už v stredoveku a odtiaľ sa postupne rozšírila do Nemecka, severného Talianska a Alsaska. V nemeckom vinárstve si Grauburgunder vybudoval pevné postavenie najmä v teplejších regiónoch ako je aj Baden, kde dosahuje dobrú fenolickú zrelosť a vytvára vína s plnším telom, jemnou ovocnosťou a vyváženou kyselinou.
Vinárstvo Weingut Andreas Hiss vzniklo v 60. rokoch 20. storočia, keď ho založil Karl-Heinz Hiss, pôvodne vyučený debnár. Postupne premenil rodinné hospodárstvo na moderné vinárstvo orientované na odrody burgundského typu. V súčasnosti vedie podnik jeho syn Andreas Hiss, ktorý pokračuje v rodinnej tradícii a zároveň zavádza moderné technologické postupy vo vinifikácii. Vinárstvo obhospodaruje približne približne 30 hektárov vinohradov na terasovitých svahoch Kaiserstuhlu. Charakter pôd je daný zmesou sprašových sedimentov a vulkanického podložia, čo vínam dodáva typickú mineralitu a štruktúru. Produkcia je založená na princípoch integrovaného vinohradníctva, pričom sa používa vlastný kompost a prirodzené zatrávnenie medzi radmi viniča, čím sa podporuje stabilita pôdneho ekosystému.
Edícia vín STILECHT predstavuje moderný štýl vinárstva, ktorý zdôrazňuje čistotu odrody, sviežosť a priamy výraz terroiru. Grauburgunder 2024 je typickým predstaviteľom tejto filozofie – víno s jasne čitateľným odrodovým charakterom, zamerané na ovocnosť, harmóniu a dobrú pitnosť.
Tu je opis vína:
Farba vína je svetlá slamovožltá s jemnými zlatistými odleskami, typická pre mladé vína odrody Grauburgunder pestované v teplejších vinohradníckych oblastiach.
Aromatika je stredne intenzívna a čistá. V popredí sa objavujú tóny hrušky, jablka a zrelej marhule, doplnené o jemné náznaky ananásu a medu. Na pozadí je možné rozpoznať aj ľahký nádych mandlí a bielych kvetov.
Na podnebí pôsobí víno šťavnato a harmonicky. Ovocná zložka pripomína zrelé jadrové ovocie a jemné tropické tóny. Kyselina je vyvážená a podporuje sviežosť vína bez toho, aby pôsobila ostro. Celkový prejav chute je čistý, ovocný a dobre vyvážený.
Alkohol je 12,5 % obj.
Doporučená teplota podávania je 10 – 12 °C.
Víno je vhodné aj pre vegánov.
Víno je vhodné párovať k ľahším jedlám s jemnou textúrou. Dobre sa kombinuje s morskými plodmi, rybami, hydinou, alebo teľacím mäsom, ale veľmi zaujímavé spojenie vytvára aj s ázijskou kuchyňou, alebo s jedlami na báze zeleniny.
Grauburgunder 2024 STILECHT z vinárstva Weingut Andreas Hiss predstavuje typický moderný nemecký Grauburgunder z oblasti Kaiserstuhl. Víno stavia na čistej odrodovej aromatike, sviežej kyseline a dobrej štruktúre. Výsledkom je harmonické biele víno s univerzálnym gastronomickým využitím, ktoré dobre odráža charakter teplého badenského terroiru a štýl rodinného vinárstva orientovaného na burgundské odrody.
#tipnavino #nemeckevino #grauburgunder #stilecht #weingutandreashiss
