Toto zaujímavé víno sme taktiež pili na našej služobnej ceste v Taliansku (2024) neďaleko Trieste, na brehu Adriatického mora. Večerali sme na vyvýšenej terase nad morom v neďalekej, od nášho ubytovania, reštaurácii. Pršalo a fúkalo, ale aj napriek tomu sme z jedla a z vína mali celkovo pekný zážitok (terasa bola napoly odokrytá).
Tu je opis vína
Víno pochádza z vinárstva Muzic, ktoré sa nachádza v regióne Collio, v severovýchodnej časti Talianska pri hraniciach so Slovinskom. Oblasť Collio je známa svojimi kvalitnými vínami, vďaka špecifickej pôde a mikroklíme. Vinárstvo Muzic je rodinný podnik, ktorý kombinuje moderné techniky s tradičnými postupmi.
Víno má intenzívnu rubínovo červenú farbu s fialovými odleskami, čo naznačuje mladosť a dobrú koncentráciu farbív.
Už jeho aróma ukazuje na to, že víno je komplexné a výrazné. Dominujú vône čierneho ovocia, ako sú čierne ríbezle, černice a zrelé slivky, ktoré sú doplnené jemnými tónmi čierneho korenia, tabaku a vanilky. Drevo, v ktorom víno zrelo, pridalo vínu tóny cédrového dreva a jemný náznak čokolády a kože.
Chuťovo je víno plné a dobre štruktúrované s výraznými, no jemnými tanínmi. Chuť ovocia je intenzívna, s dominanciou čiernych ríbezlí, sliviek a černíc. Stredne dlhé zrenie v dubových sudoch pridáva vínu korenisté a dymové tóny. Kyslosť je dobre vyvážená s tanínmi, čo víno robí sviežim a elegantným.
Cabernet Sauvignon 2020 od Muzic má stredne plné telo. Taníny sú zamatové a dodávajú vínu pevnosť, pričom alkohol (okolo 13,5 %) je dobre integrovaný. Víno má príjemný, dlhý záver, v ktorom dominujú tóny ovocia a jemné korenisté prvky.
Tento Cabernet Sauvignon má ešte potenciál na ďalšie zrenie v pivnici po dobu 5–8 rokov. S časom sa jeho taníny ešte viac zjemnia a víno nadobudne ďalšiu vrstvu komplexnosti.
Víno sa výborne hodí k hovädzím steakom, divinovým jedlám, duseným mäsám a vyzretým syrom. Jeho štruktúra a komplexnosť ho robia ideálnym aj k bohatým pokrmom ako lasagne, mäsové ragú a jedlá so zemitými omáčkami.
Cabernet Sauvignon 2020 od vinárstva Muzic je elegantné, dobre vyvážené víno, ktoré ponúka klasický charakter tejto odrody so zreteľnými vplyvmi regiónu Collio. Plné telo, výrazné ovocné tóny a jemné drevité dotyky robia z tohto vína výbornú voľbu pre milovníkov komplexných a bohatých červených vín.
