Toto víno som dostal ako darček k mojim narodeninám. Podporujem domácich (slovenských) výrobcov zaujímavých a príjemných vín. O tomto víne chcem povedať, že ma skutočne veľmi príjemne prekvapilo, preto som sa rozhodol o ňom napísať.
Tu je jeho opis.
Víno pochádza z vinárstva Tajna, ktoré sa nachádza v obci Tajná v Nitrianskej vinohradníckej oblasti (podoblasť Tekov). Ide o progresívne rodinné vinárstvo zamerané na nízko výnosové vinohradníctvo, precíznu prácu vo vinici a vinifikáciu s dôrazom na terroir. Pinot Noir tu rastie na pôdach bohatých na vápenec a íl, čo v spojení s mikroklímou umožňuje pestovanie tejto náročnej odrody v stredoeurópskych podmienkach.
Víno je vyrobené zo 100 % Pinot Noir, jednej z najnáročnejších odrôd na pestovanie aj vinifikáciu. Charakteristická je svojou jemnou farbou, vysokou aromatickou komplexnosťou a schopnosťou vyjadriť terroir.
Víno má bledú rubínovo-červenú farbu so svetlým okrajom, typickú pre Pinot Noir. Farba je transparentná, s dobrou viskozitou a bez známok oxidácie. Farbový profil zodpovedá stredoeurópskemu štýlu bez nadmernej extrakcie.
Vôňa je stredne intenzívna, vrstvená a čistá. Dominujú vône červeného ovocia (malina, višňa, granátové jablko), podfarbené tónmi sušeného lístia, podhubia a jemného korenia (biele korenie, škorica). V pozadí sa objavuje jemný dotyk bariku, ktorý je integrovaný a podporuje štruktúru vína.
Chuť je suchá, s nižším alkoholom, vyššou kyselinou a jemnou trieslovinou. Víno pôsobí elegantne, s rovnováhou medzi ovocným základom a zemitosťou. Ovocie sa v ústach zrkadlí v podobe višní a červeného ríbezlia, s jemným tónom sušených bylín a dymu. Štruktúra je stredne plná, dochuť stredne dlhá, harmonická a minerálna, s typickou pinotovskou éterickosťou.
Víno zrelo v drevených dubových sudoch, čo mu dodáva komplexnosť a zároveň zachováva odrodovú jemnosť. Barik je zdržanlivý a sekundárny, nie dominantný.
Víno reprezentuje elegantný stredoeurópsky štýl Pinot Noir, s dôrazom na jemnosť, terroirový výraz a vyváženosť. Ide o víno určené skôr pre znalca než pre konzumenta hľadajúceho primárne ovocné dojmy. Potenciál vyzrievania 3–5 rokov, pričom sa očakáva nárast terciárnych tónov (koža, čaj, mokré listy).
Odporúčané k jedlám ako sú perlička, kačacie mäso, ale aj k jedlám z králičieho mäsa. Taktiež sa výborne hodí ku grilovanej zelenine a hubovým rizotám, a jemne koreneným pokrmom stredoeurópskej kuchyne.
Pinot Noir 2021 z vinárstva Tajna je kvalitne spracované víno s dôrazom na eleganciu, čistotu a typickosť odrody. Ide o seriózny pokus o pinotovský štýl v slovenských podmienkach, ktorý ocení konzument hľadajúci jemnosť a autenticitu. Víno je vhodné na gastronomické použitie aj na samostatné použitie pri nižšej teplote podávania (14–16 °C).
