Toto víno som našiel medzi mojou „zásobou“ vín. Čím ďalej od rakúskych hraníc, tým je väčší problém s kvalitnými rakúskymi vínami. Preto sa vždy poteším, keď mi niekto podaruje fľašu kvalitného rakúskeho červeného vína, tak ako to bolo v tomto prípade.
Víno Grande Cuvée 2021 z vinárstva Keringer patrí medzi reprezentatívne červené vína Rakúska, z oblasti Burgenland, ktorá je dlhodobo považovaná za jednu z najvhodnejších oblastí pre vyzrievanie plných, štruktúrovaných červených vín. Ide o cuvée vytvorené s ambíciou ukázať potenciál miestnych aj medzinárodných odrôd v podmienkach panónskeho podnebia, s dôrazom na koncentráciu, zrelosť a dlhodobú archivačnú schopnosť.
Základom Grande Cuvée sú odrody Zweigelt a Ráthay (40%). Prvá použitá odroda Zweigelt je najvýznamnejšia modrá odroda Rakúska, tou druhou odrodou je Ráthay, menej rozšírená, no historicky významná rakúska modrá odroda, vyšľachtená na konci 19. storočia.
Odroda Ráthay je známa vyššou tanínovou štruktúrou, tmavou farbou a schopnosťou dodávať vínu hĺbku a archivačný potenciál. V tomto cuvée plní úlohu štrukturálnej kostry, ktorá dopĺňa ovocnosť Zweigeltu. Názov Ráthay pochádza od jeho šľachtiteľa Emmericha Ráthaya (1860–1936), ktorý pochádzal z Maďarska a bol v rokoch 1893 až 1900 riaditeľom enologicko-pomologického ústavu vinohradníckej školy v Klosterneuburgu, kde bol tento vinič vyšľachtený. Ráthay vznikla krížením Frankovky modrej a St. Laurent, teda rovnakých rodičov, akých neskôr použil Franz Zweigelt pri vyšľachtení svojho Zweigelt v roku 1922. Práve táto genetická blízkosť je dôvodom častého porovnávania týchto dvoch odrôd, hoci historicky je Ráthay starší
Zweigelt bola vyšľachtená v roku 1922 Franzom Zweigelt (1888–1964) taktiež krížením Frankovky modrej a St. Laurent. V Burgenlande dosahuje Zweigelt vysokú zrelosť, poskytuje tmavé ovocné tóny, šťavnatosť a jemnú korenistosť.
Vinárstvo Keringer sídli v obci Mönchhof a bolo založené v roku 1983 Franzom Keringerom. Od začiatku sa profilovalo ako vinárstvo orientované na plné červené vína s dôrazom na vyzrievanie a dlhodobý potenciál. V čase, keď väčšina rakúskych vinárstiev stavala na bielych vínach, Keringer cielene rozvíjal červené cuvée a barikové štýly. Dnes patrí medzi rešpektované vinárstva Burgenlandu a Grande Cuvée je dlhodobo považované za jeho referenčné víno. Zaujímavosťou je konzistentný štýl naprieč ročníkmi a ochota ponechať vína dlhšie vyzrievať pred uvedením na trh.
Technológia výroby vína Grande Cuvée zahŕňa ručný zber hrozna, oddelené spracovanie jednotlivých odrôd a fermentáciu pri kontrolovanej teplote. Po alkoholickom kvasení prebieha malolaktická fermentácia, po ktorej víno zreje približne 18 mesiacov v barikových sudoch, prevažne z francúzskeho dubu. Samotné cuvée sa skladá až po vyzretí jednotlivých zložiek, čo umožňuje presnú kontrolu nad výslednou rovnováhou vína.
Opis vína:
Víno má veľmi tmavú rubínovú až granátovú farbu s vysokou hustotou, typickú pre kombináciu Zweigeltu a Ráthayu.
Vôňa je koncentrovaná a vrstvená. Objavujú sa tóny čiernych ríbezlí, višní, tmavých sliviek, doplnené o náznaky kakaa, tabaku, sušených bylín a jemného dreva. Barik je prítomný, ale integrovaný.
Chuť je suchá, plná a pevne štruktúrovaná. Zweigelt prináša ovocnú šťavnatosť, Ráthay dodáva taníny a hĺbku. Víno má vyváženú kyselinu, zrelé taníny a dlhý, suchý záver s korenistým dozvukom.
Obsah alkoholu sa pohybuje okolo 14,0 %, čo zodpovedá štýlu vína a je dobre zakomponované do celkovej štruktúry.
Optimálna teplota podávania je 16–18 °C, pričom je ideálne víno 60 minút pred podávaním dekantovať.
Je vhodné k hovädziemu mäsu, divine, jahňacine, duseným mäsám a vyzretým tvrdým syrom. Príjemný pocit sa dosahuje aj v kombinácii s jedlami s vyšším obsahom tuku.
Víno z radu Grande Cuvée vinárstva Keringer je pravidelne oceňované na medzinárodných súťažiach a stabilne dosahuje vysoké bodové hodnotenia v odborných degustáciách zameraných na rakúske červené vína z Burgenlandu.
Grande Cuvée 2021 je vyzreté, seriózne červené cuvée s jasnou regionálnou identitou. Stojí na sile domácich odrôd Zweigelt a Ráthay, ponúka štruktúru, koncentráciu a potenciál ďalšieho zrenia. Ide o víno pre konzumenta, ktorý hľadá autentické rakúske červené víno bez zbytočných efektov, postavené na presnosti a rovnováhe.
#keringer #tipnavino #burgenlandwein #burgenlandwine #grandecuvee
